AOC Crozes-hermitage

Outre sa régularité dans le Guide, cette pure roussanne, vinifiée en fût (dont la moitié de bois neuf) et élevée 3mois sur lies fines, a plusieurs cordes à son arc: son nez éloquent de fruits blancs et de banane rehaussé d'une touche boisée vanillée et grillée, son attaque souple à la vivacité bien dosée, sa confortable sucrosité, son fruité persistant et teinté d'épices. On salue un joli travail d'élevage pour ce blanc de table complet et élégant.

Un élevage mixte de 18mois (cuve et fût) pour cette cuvée bien nommée, qui a fait forte impression sur le jury. Une robe luisante et profonde; un nez complexe de myrtille, de muscade, de cacao et de notes beurrées; une bouche ample, onctueuse et longue, charpentée en douceur par des tanins soyeux et qui ne perd jamais de vue le fruit, légèrement toasté: tout est au diapason dans ce crozes à l'équilibre prometteur.

Une touche de fût neuf et 14mois d'élevage sous bois pour ce rouge épanoui né des argiles kaoliniques du secteur de Larnage. Il en tire une belle complexité autour de parfums chaleureux de noyau de prune et de lilas sur un fond finement animal et épicé. La même volupté émane d'un palais large et gras, tenu par des tanins fins et par une longue finale fraîche teintée de poivre vert et de sarriette. Un crozes ensoleillé, qui a encore de beaux jours devant lui.

Pour élaborer ce crozes friand et aimable dédié à son fils, le vigneron a procédé à une macération carbonique à froid avant la fermentation, puis à un élevage de 14mois en fût. Bien composé, le bouquet décline des parfums de sous-bois et de fruits acidulés (groseille, cerise). Une attaque franche et directe ouvre sur un palais souple et frais, étayé par des tanins présents mais savoureux. Accords gourmands en perspective avec des grenadins de veau ou une volaille fermière en croûte de sel.

Un Premier Regard que les lecteurs du Guide connaissent bien et qui n'en finit pas de nous réjouir avec sa robe veloutée de pourpre sombre, ses parfums enjôleurs de cassis, de bonbon à la violette et de poivre vert soulignés d'une touche minérale, et sa bouche ample, opulente et corsée, parfaitement dynamisée par une fine fraîcheur aux saveurs de baies sauvages. Irrésistible.

Une cuvée née du lieu-dit Les Chaux, des terrasses à galets conférant aux raisins une maturité qui se remarque dès l'entame ici, avec des notes de mûre compotée et de cerise confite nuancées de réglisse et de tabac blond. Concentrée, tendue, la bouche illustre l'alliance réussie du fruit mûr et du fût, affichant des tanins serrés qui invitent à la patience.

Vendange manuelle, macération avec les levures indigènes et élevage de 10mois en cuve: le travail en cave soigne la fraîcheur et le fruit. Opération réussie sur la foi de cette cuvée au bouquet sincère de cerise mûre et de menthe poivrée, affichant au palais du volume, de la concentration et une solide structure tannique à la mesure de l'ensemble. Consistant et bien construit, ce crozes s'assagira aux côtés d'un canard aux olives.

Nul besoin d'être patient pour apprécier ce joli crozes à la robe dense, bien ouvert sur la mûre confite et la girofle rehaussées d'un boisé-fumé de belle facture, au palais coulant et fin, gorgé d'épices et de fruits noirs, cadré par des tanins fermes au grain soyeux. On l'ouvre dans sa jeunesse, sur une volaille accompagnée de légumes de printemps par exemple.

Un bel éclat vert tendre zèbre la robe or pâle de ce blanc élégant issu de toutes jeunes vignes (5ans) et d'une fermentation en fût pour les seules roussannes (20% du vin). Florale et finement boisée, guidée par le fruit (ananas, pêche blanche) et les épices (safran) en bouche, avec beaucoup d'intensité mais aussi de fraîcheur, cette surprenante cuvée affiche une personnalité envoûtante qui invite à passer à table. Pour des mets exotiques et épicés, une lotte au safran par exemple.

En rouge comme en blanc, une cuvée abonnée aux coups de cœur du Guide. Cette année, ce sera le rouge, dont le jury a salué la captivante intensité de la robe, comme le bouquet profond et légèrement confit de fruits noirs (mûre, myrtille, cerise), rehaussé de notes de résine de pin et de clou de girofle d'un boisé luxueux (70% de fûts neufs). Il a aimé aussi son palais somptueux, à la fois dense et suave, doté de tanins fondus et d'un fruité gourmand et mûr souligné d'une discrète amertume réglissée. Vigoureux et plein de sève, ce crozes cousu main n'a pas peur de l'avenir.

Une touche de roussanne (20%) élevée en demi-muids neufs vient apposer sa signature miellée et grillée au bouquet de ce blanc séduisant, classiquement dominé par la marsanne (80%). Bien équilibrée, ample et fraîche, la bouche dévoile des saveurs de pêche de vigne et de nèfle, avec en soutien de fins amers qui amènent une tension bienvenue et portent loin la finale. Digeste, parfumé et facile d'accès, il a tout bon.

Très régulière, cette cuvée mi-marsanne mi-roussanne aura de nouveau conquis le jury avec ce 2022 prometteur, qui sous un discret manteau d'or pâle dissimule un nez net et finement floral (chèvrefeuille), mâtiné d'une touche exotique (kiwi, papaye). Consistante, ample et vineuse, la bouche achève de convaincre, relayant longuement les plaisantes flaveurs de fruit pulpeux perçues à l'olfaction. Un blanc moderne et expressif.

Une Mise en bouche régulièrement à l'honneur dans ces pages, qui a pour elle une attrayante intensité de robe, un bouquet net et frais de fruits rouges croquants, de poivre rose et de cake aux fruits confits, et une texture charnue, enveloppante et très parfumée, cadrée par de beaux tanins crayeux. Tout est à point et en équilibre dans ce rouge plein de charme.

Un élevage patient de 18mois en barriques et en demi-muids a peaufiné le fruit, rouge et mûr, de ce 2021, le parant d'un flot d'épices. Il a aussi patiné les tanins, fins et tactiles, qui cadrent une bouche ample, puissante et délicieusement florale. Structuré, long, parfaitement équilibré, voilà un rouge bien vinifié qui en ferait oublier les affres du millésime.

Née de jeunes vignes de marsanne (70%) et de roussanne, cette cuvée dévoile des parfums capiteux de crème au beurre et de vanille. Puis les fruits jaunes (abricot, nectarine) s'expriment avec gourmandise dans une bouche ronde et ample, relayés par les saveurs de tabac blond et d'amande grillée du merrain. Un vin puissant et bien en chair, dans lequel on croque volontiers. Pour amateurs de blancs boisés.

Au lieu-dit Les Sarraillers, une minuscule parcelle de 50ares plantée de jeunes vignes de syrah tressées –technique agronomique pratiquée par une poignée de vignerons– a engendré ce vin expressif et flatteur, ouvert sur les fruits rouges et noirs discrètement vanillés. Fine, tendre et précise, la bouche fait montre d'une matière juteuse et bien étoffée, nantie de tanins serrés au grain crayeux. De l'harmonie pour ce rouge qui ne manque pas d'avenir.

Un crozes élevé en cuve au plus près du fruit, dont on aime d'emblée la robe profonde et le nez précis de baies des bois, de moka et de pâtisserie. Aucune déception en bouche: de la fraîcheur, du corps, une texture juteuse, de beaux tanins serrés et une finale salivante sur le poivre et la girofle. Prometteur, on peut aussi l'ouvrir sans attendre sur une belle entrecôte grillée.

Cette quasi pure marsanne qui n'a pas fait sa «malo» se présente dans une lumineuse robe dorée, dévoilant un bouquet flatteur de pêche de vigne, de mirabelle croquante et de zeste d'agrumes. Frais et tendu à l'attaque, dynamisé par une touche saline, le palais laisse ensuite place à une texture enrobée, fruitée à souhait, soutenue par un boisé élégant et bien calibré. Fidèle à son cru, cette bouteille raffinée aiguise l'envie de passer à table, avec un risotto aux gambas par exemple.

Une cuvée bio qui donne la vedette à la marsanne et à son expression délicate de chèvrefeuille et de coing frais, rehaussée d'une touche beurrée léguée par un court élevage en fût (4mois). Ronde à l'attaque, bien étoffée, la bouche se fait plus tendre et fraîche dans son développement, marquée par une pointe tannique qui confère du caractère et du relief à la finale. À laisser s'assagir quelque temps en cave.

Une petite production qui n'empêche pas un travail précis de sélection à la vigne, associant des raisins de marsanne et de roussanne issues des différents terroirs de l'appellation: coteaux granitiques, terrains argileux et terrasses à galets. Encore sur la réserve, le nez livre à l'aération des parfums délicats de fleur de sureau, de raisin frais, de miel d'acacia et de noisette. Finement texturée, croquante, la bouche révèle une belle fraîcheur qui porte loin la finale, marquée par une légère amertume. Une finesse qui fera merveille à l'apéritif ou avec un poisson grillé.