Cave des Clairmonts

Une petite production qui n'empêche pas un travail précis de sélection à la vigne, associant des raisins de marsanne et de roussanne issues des différents terroirs de l'appellation: coteaux granitiques, terrains argileux et terrasses à galets. Encore sur la réserve, le nez livre à l'aération des parfums délicats de fleur de sureau, de raisin frais, de miel d'acacia et de noisette. Finement texturée, croquante, la bouche révèle une belle fraîcheur qui porte loin la finale, marquée par une légère amertume. Une finesse qui fera merveille à l'apéritif ou avec un poisson grillé.

Avec sa robe foncée striée de reflets mauves et ses larmes denses, ce 2019 porte beau. On aime son nez de cerise burlat et de framboise confites sur fond boisé, et sa bouche tout aussi fruitée, ample et généreuse, structurée par des tanins denses qui se resserrent un peu en finale. De garde.

Un crozes convivial et ouvert. Au nez, des notes de fraise écrasée, de bourgeon de cassis et une touche florale attisent la gourmandise. En bouche, le croquant du fruit prend toute la place et les tanins gardent une certaine fermeté. Tout est en place pour assurer une bonne évolution dans le temps. Mais il est aussi permis de l'ouvrir sans attendre.

diablement gourmand, tout en fraîcheur, évoquant le cassis à l'aération, puis la purée de fraises en bouche, ce 2016 est irrésistible. Du fruit, du fruit, encore du fruit...

D'un jaune pâle aux reflets verts, au nez encore assez timide de fruits secs (amande grillée), ce jeune vin affiche en bouche un joli volume, de la fraîcheur et de la longueur. À attendre quelques mois encore.

Le nez, expressif, conjugue des arômes de cassis, d'épices et une touche végétale. Une attaque souple et fraîche ouvre sur un palais équilibré, qui conserve ce caractère fruité et s'appuie sur des tanins patinés, plus serrés en finale.

un vin bien typé avec son nez sauvage, animal, fruité et réglissé. Portée par des tanins légers, la bouche se révèle souple et tendre. À boire sur le fruit.

Hommage aux fondateurs de la cave, messieurs Borja et Defrance, cette cuvée présente un nez délicat, ouvert sur la cerise kirschée et les épices. Arômes que l'on retrouve agrémentés de notes de Zan dans une bouche équilibrée, finement boisée, un brin plus sévère en finale. À attendre un peu.

Hommage aux fondateurs de la cave (messieurs Borja et Defrance), cette cuvée est un vin puissant et chaleureux au nez (fruits à l'alcool, épices), encore assez tannique en bouche, mais avec de la fraîcheur et une belle longueur.

Voici une nouvelle cuvée de cette petite coopérative née en 1972 de l'union de trois familles de vignerons. Elle se veut l'expression du terroir des galets roulés des Chênes verts (sur la commune de Pont-de-l'Isère). C'est un vin riche qui déploie une multitude de sensations florales, fruitées et poivrées. Soyeux et gourmand, il laisse en bouche une impression de fraîcheur. S'il peut être apprécié dès aujourd'hui, il possède une structure suffisante pour être gardé trois ou quatre ans.

Cette petite structure coopérative créée en 1972 par trois amis rassemble aujourd'hui treize associés dont elle vinifie les 110 ha de vignes. Un très beau potentiel; subtil et tout en finesse; le crozes-hermitage typique et qui fait plaisir: ces commentaires relevés sur les fiches de dégustation montrent bien la satisfaction procurée par cette bouteille. Les parfums, bien nets, évoquent la réglisse, la violette et la fumée. Le palais, gras, puissant et soyeux, harmonieux de l'attaque à la finale, affiche une rare persistance aromatique. Un vin de viande rouge et de gibier, bientôt prêt et apte à la garde.

Cette cave propose deux cuvées qui ont été citées. Celle-ci tout d'abord, élevée un an en cuve, qui mise sur le fruit et la simplicité, sans sacrifier à la typicité. L'harmonie est déjà présente et on pourra en profiter sans attendre. La cuvée Jardin Zen rouge 2004 (8 à 11 €), à l'élevage plus long (dix-huit mois), possède une matière plus charnue, aux tanins enrobés soutenus par la fraîcheur.

Créée en 1992 en hommage aux fondateurs, Joseph Borja et Léon Defrance, cette cuvée donne une haute idée de la cave. Grenat à reflets noirs, elle parvient à marier les tanins et les arômes de fruits si harmonieusement qu'il en résulte un caractère suave. Les fruits noirs et la réglisse s'associent dans une longue finale, ajoutant à la complexité de l'ensemble. Un crozes-hermitage prêt à rejoindre la table. La cuvée principale Cave des Clairmonts 2004 rouge (5 à 8 €) est citée pour son caractère franc et élégant.

Une cave qui ne cesse de s'agrandir – les derniers aménagements datent de 2003 – et de confirmer son savoir-faire. Dans ce vin, rien ne vient heurter la dégustation qui montre un savant équilibre entre la structure et le fruit. Un velours tapisse une bouche aromatique, déclinant le cassis, le poivre et les épices. Un dégustateur suggère de servir cette bouteille sur une côte ou un filet de porc au four. La cuvée des Pionniers rouge 2001 (8 à 11 €), aux arômes de fruits à noyau à l'alcool et aux tanins fondus, reçoit également une étoile.

Domaine réunissant une centaine d'hectares, cette cave propose un blanc qui offre beaucoup de fraîcheur. Il se présente sous une teinte jaune pâle aux reflets verts et développe un nez de fruits blancs élégant avec une pointe de minéralité (iode). Cette impression persiste en bouche: c'est un vin intéressant, tout en nervosité. Le rouge 2002 (5 à 8 €) obtient une citation. Remarquez la belle conclusion d'un dégustateur qui salue un beau combat contre l'adversité météorologique.

Les pères fondateurs de cette cave, Joseph Borja et Léon Defrance, pourraient être fiers de cette cuvée des Pionniers créée en 1992 pour les vingt ans de la cave. Un bel hommage rendu avec ce vin persistant et harmonieux, gras et équilibré, en pleine plénitude, qui peut aussi attendre deux ans. La cuvée traditionnelle 2001 en rouge, élevée en cuve, obtient une citation.

Au menu: agneau du Vercors et fromage de Saint-Marcellin. Quelle belle idée... Car ce crozes-hermitage vous propose sa compagnie dès aujourd'hui. Aérien sur des notes de réglisse et de fruits rouges légers, il respire la santé par son équilibre frais. Et le blanc 2000? A l'apéritif, bien sûr, puis sur un feuilleté de chèvre chaud pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes d'aubépine. Il obtient, lui aussi, une étoile.

Rénovée en 1997, cette maison propose deux crozes qui recueillent la même note. La cuvée des Pionniers 99 rouge qui connaît le bois a une aptitude au vieillissement plus importante (cinq ans). Ronde et puissante, elle laisse s'exprimer les fruits rouges et noirs, les épices. Pour une consommation plus immédiate, préférez cette cuvée, Cave des Clairmonts, très typée de l'appellation.

La cave des Clairmonts, qui vinifie 102ha de vignes, tire une fois de plus son épingle du jeu avec ce vin à la robe assez dense, dont les parfums sont épices et boisés. En bouche, cassis et fruits cuits s'annoncent sur une matière qui demande un an de garde.