AOC Gaillac

Muscadelle et loin de l'œil à parts égales, accompagnés par une touche de mauzac, telle est la recette de cette cuvée d'un beau jaune clair et limpide, au nez intense et frais de fleurs blanches et d'agrumes. Une fraîcheur à laquelle fait écho une bouche souple et légère, prolongée par de jolis amers en finale. Sobre et efficace.

Une ligne supplémentaire au palmarès déjà bien fourni en coups de cœur des Vayssette. Ici, une cuvée 100% duras qui se distingue d'emblée par sa robe intense, carmin soutenu, et par son nez tout aussi profond de fruits noirs, de figue et de cerise bien mûrs. Une intensité qui ne baisse pas d'un ton dans une bouche ample, ronde, généreuse, pleine de fruit, adossée à des tanins fins et bien pris dans la chair. Et quelle longueur! Déjà savoureux, ce gaillac en a encore sous le pied.

Braucol et syrah à parts égales dans cette cuvée expressive (cerise, pruneau, épices douces, café, sous-bois), qui balance bien entre puissance et fraîcheur en bouche, appuyée par une jolie trame tannique qui permet d'envisager l'avenir avec sérénité.

Une bulle de mauzac aux parfums typiques et délicats de fleurs blanches et de pomme, à la mousse crémeuse, suave, ronde, veloutée en bouche. Une méthode ancestrale sur le versant de la douceur assumée.

Syrah, braucol et cabernet-sauvignon unis pour le meilleur dans ce gaillac haut en couleur dans sa robe pourpre soutenu. Le nez, intense et complexe, associe les fruits noirs (cassis, mûre), la menthe, la réglisse, la vanille et le cacao. Une palette qui s'invite avec la même intensité dans une bouche majestueuse, ample, ronde, généreuse, puissante et fraîche à la fois, étayée par des tanins doux et finement épicés. Tout est harmonie, et pour longtemps.

Cette Vigne blanche associe des cépages... rouges: syrah, braucol, duras, cabernet-sauvignon et merlot. Une toponomie qui rappelle que ce lieu-dit fut autrefois planté en blanc. Dans le verre, un gaillac d'une grande complexité, à l'image de son assemblage: fruits noirs, kirsch, violette, réglisse, vanille, chocolat... La bouche, d'une gourmandise irrésistible, est dense, riche, suave, veloutée, cadrée en douceur par des tanins soyeux et un boisé fondu. On applaudit.

Le seul braucol à l'œuvre dans cette cuvée intense et brillante, qui se déploie à l'aération pour offrir des parfums de fruits rouges et noirs, de réglisse et d'épices. L'attaque est franche, le milieu de bouche ample, gras et velouté, avec un fruit bien présent, enrobé par un beau boisé. C'est expressif, déjà très bon, et cela peut encore vieillir.

Une jolie bulle dorée, ronde, bien gourmande, mais aussi fraîche et alerte, offrant un bon équilibre sucre-acide.

Assemblage de braucol (60%) et de syrah, cette cuvée se présente avec élégance dans une robe profonde, d'un pourpre intense. Le nez, montant et corsé, est centré sur les fruits à l'eau-de-vie, les fruits noirs, la groseille et la cerise. Un fruit qui trouve un long prolongement dans une bouche ample et suave, doté de tanins mûrs et bien pris dans la chair. Un vin généreux et flatteur, qui vieillira sereinement.

Braucol et prunelart à parts égales dans ce gaillac très étoffé, d'un volume imposant, dense et chaleureux, aux arômes marqués de fruits et d'épices macérés, cadré par de solides tanins qui doivent encore s'affiner. On met en cave.

Braucol, duras, prunelard, syrah, associés par quarts, cette Boussole indique la voie des cépages autochtones et du plaisir immédiat. Un gaillac au nez franc, frais et bien fruité, agrémenté de touches végétales et épicées, rond, souple, tendre et bien fruité en bouche, souligné par une belle fraîcheur en finale. On le boit sur le fruit de sa jeunesse.

Assemblage de loin de l'œil (55%), de sauvignon de mauzac, ce blanc dévoile un nez puissant de fleurs blanches et d'agrumes. La même intensité florale et fruitée caractérise la bouche, suave, tendre et ronde, soulignée par une fine acidité qui lui confère de l'allonge et un bel équilibre.

Une belle entrée dans le Guide pour cette jeune vigneronne avec ce braucol sur la retenue au premier nez, qui s'ouvre sur les fruits rouges à l'aération. Un fruit (griotte, framboise, cassis) qui s'invite avec plus d'intensité et une touche de poivre dans une bouche tendre, suave, signe d'une bonne maturité du raisin, portée par d'agréables tanins fondus et veloutés. Un gaillac déjà à point, dont on pourra profiter dès aujourd'hui ou patiné par quelques années de garde.

Syrah et braucol unis dans ce rouge d'un seyant grenat, frais et épicé au nez (groseille et poivre), soutenu par une touche végétale et mentholée. La bouche offre elle aussi beaucoup de fraîcheur et de fruit, mais aussi de la rondeur, du velouté, du gras, et laisse une agréable impression d'harmonie.

Une cuvée élevée en fût, ouverte sur des parfums de fruits cuits, d'épices, de tabac et de café torréfié. Une maturité de fruit mariée à un boisé affiné que l'on retrouve dans une bouche riche, chaleureuse, aux tanins fondus. Un rouge à son apogée.

Un rosé de syrah et de gamay bien friand, au nez franc et intense de bonbon acidulé et de fruits rouges, souple, frais, étiré sur de fins amers en finale.

Présenté par Vinovalie côté Rastens, ce gaillac bio séduit d'emblée par son nez net, frais et intense de fruits jaunes et d'agrumes sur fond de minéralité. Il plaît aussi par sa bouche équilibrée, fraîche, parfumée, étirée dans une belle finale sur un trait d'épices et de vivacité.

Braucol, syrah, duras et merlot à l'œuvre dans ce gaillac qui s'ouvre doucement, après aération, sur les petits fruits frais, la groseille et le cassis notamment. Le fruit se fait plus intense dans une bouche très plaisante, épaulée par des tanins extraits avec doigté qui tiennent bien l'ensemble et ajustent la longueur, le tout enrobé par une maturité aboutie signant le millésime.

Ce blanc paré d'une robe jaune nette et brillante livre un joli bouquet de belle intensité et frais, aux senteurs minérales, lactées et fruitées. Une agréable palette que l'on retrouve avec le même plaisir dans une bouche ample, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur.

Une belle robe limpide et claire habille ce blanc d'assemblage (mauzac, loin de l'œil, muscadelle, sauvignon), ouvert sur des parfums frais et appétents fleurs blanches et les agrumes. Une fraîcheur qui imprime aussi sa marque dans une bouche équilibrée tout du long, d'un bon volume, persistante et sapide. Un vin très tonique, tout indiqué pour l'apéritif.