AOC Corse (vin de)
Implanté par les Génois au XVI e s., le vignoble corse relève d'une longue tradition viticole. Déjà en 570 av. J.-C., les Phocéens y avaient implanté des ceps. Les vignes se concentrent à la périphérie de l'île, la côte orientale de Bastia à Ghisonaccia représentant la surface viticole la plus importante. C'est dans ce secteur que se situent les plus grandes caves coopératives et propriétés. Les vins corses sont à rattacher à la grande famille des vins du Sud, mais avec une typicité particulière liée à leurs cépages et à leur potentiel aromatique très développé.
Caractéristiques de l’AOC Corse (vin de)
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 4 à 5 ans. Rosé : à boire jeune. Blanc : 2 ans.
- Principaux cépages
Xavier Vignon Rasteau
2023
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Corse (vin de) ?
- Oeil
-
Corse (vin de) : Quel œil ?
Issus principalement des cépages nielluccio et sciacarello associés au grenache et à la syrah, les vins rouges présentent une robe assez soutenue.
Les rosés sont élaborés essentiellement à partir du sciacarello, du nielluccio et du grenache. Leur robe varie d'un rose soutenu à un rose diaphane.
Issus en grande majorité du vermentino, les blancs s'habillent d'une robe claire à reflets dorés.
- Nez
-
Corse (vin de) : Quel nez ?
Les vins rouges offrent des arômes de fruits, de réglisse et de cuir.
Les rosés sont francs et frais, aux fragrances d'églantine, de chèvrefeuille et de bruyère, ponctuées de touches poivrées.
Les blancs offrent un nez floral, généreux et frais, mèlant les agrumes et les fruits exotiques.
- Bouche
-
Corse (vin de) : Quelle bouche ?
Les vins rouges laissent une sensation soyeuse au palais. Leur longueur est surprenante.
L'impression de fraîcheur offerte par les vins est liée à une attaque acidulée. Le milieu de bouche est rond et souple, la longueur est très honorable.
Les blancs, subtilement épicés en rétro-
olfaction, sont structurés sans être agressifs et de bonne persistance.
- Mets vins
- Corse (vin de) : Quel accord mets/vin ? civet et daube, viande grillée, fromages de brebis. salade, poisson grillé, cuisine orientale. apéritif, poisson en sauce, fromages de chèvre, brocciu, dessert.
- Service
- Corse (vin de) : à quelle température le servir ? blanc : 07 à 10 °C rosé : 07 à 10 °C rouge : 16 à 18 °C
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Xavier Vignon Rasteau
2023
- rouge tranquille
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Corse (vin de)
Figari Suarte 2023
- blanc tranquille
Trois étoiles et un coup de cœur : ce Figari trône au sommet de la sélection de l'année et a fait chavirer le jury. Sorbet passion, végétal noble, noisette torréfiée, touche miellée, notes pâtissières, le bouquet n'en finit plus de se dévoiler. Délicate et soyeuse à l'attaque, la bouche monte progressivement en puissance, déployant une chair raffinée, nuancée d'iode, de romarin et de poire, emballée par un boisé de grande classe. La finale, très élancée et salivante, donne cette irrésistible envie d'y revenir. Un crescendo étourdissant.
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Calvi Vignola 2025
- rosé tranquille
Vignola ? Le nom de la parcelle, plantée de sciaccarellu, qui a donné naissance à ce rosé ébouriffant, grisé de robe et d'une grande pureté aromatique. Pêche de vigne, melon, fleurs blanches : le nez joue la carte de la délicatesse et du naturel. Offrant un savoureux équilibre entre rondeur et vivacité, la bouche impressionne par la finesse de son toucher, sa trame aérienne et sa finale limpide, subtilement acidulée.
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Sartène 2025
- blanc tranquille
Très souvent en vue pour ses rouges, le domaine nous a ciselé ce diamant taillé dans les granites de Sartène. Des notes grillées donnent du cachet à un nez complexe qui égrènent le jasmin, les agrumes et la poire. Tonique à l'attaque, très tendre en milieu de la bouche, le palais se tend à nouveau dans une finale éclatante de fraîcheur, poivrée et citronnée. Un modèle d'équilibre et de bon goût.
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Porto-Vecchio Rocca 2024
- blanc tranquille
Ce domaine qui excelle dans les trois couleurs décroche la palme avec ce jeune blanc affriolant. Difficile de résister à ce nez étincelant, infusé de litchi, d'agrumes et de notes presque muscatées. Un fruit qui ne perd rien en explosivité dans une bouche immaculée, très pure, ronde, fraîche, dotée d'une petite amertume très appétante. Un blanc lumineux et une version hyper gourmande du vermentinu.
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Sartène Alfieri Polidori 2023
- rouge tranquille
Élevé en cuve et fût, ce 2023, marqué par le sciaccarellu (80 %), aura enthousiasmé le jury. Le nez, suave, complexe, aux nuances mêlées de noyau de cerise, de fleurs fanées et de pinède annonce une bouche racée, délicate, ciselée de tanins très fins, jamais démonstrative mais élancée, fraîche, d'une douceur de texture exemplaire. Un monument de délicatesse et d'harmonie qui mérite un plat de goût, une caille rôtie au romarin, par exemple.
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Porto-Vecchio Monika 2023
- rosé tranquille
Monika, la mère de Gwenaële Boucher, honorée dans ce grand rosé gastronomique dominé par le sciaccarellu, bien dans le style du domaine. Très soutenue, la robe annonce un nez bouqueté qui mêle les petits fruits rouges et l'agrume aux épices et à l'eucalyptus. Fraîche et vineuse à la fois, complexe, pétrie de poivre, la matière s'étire dans un palais qui a tout : le gras, le croquant et ce peps « qui donne envie d'y retourner ». Parfait sur les charcuteries corses ou des rougets grillés.
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Signora Catalina 2023
- blanc tranquille
Le jury avait beaucoup aimé le 2021, il adore le 2023. Une note grillée confère un accent minéral à ce nez intense, floral et fruité. Au diapason, la bouche charme par son volume, sa longueur, l'intensité du fruit et sa finale sapide, relevée d'une très stimulante touche d'amertume de jeunesse. Puissant et harmonieux, voilà un vermentinu bien né, savoureux, que l'on pourra carafer ou garder quelque temps en cave.
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Sartène Cuvée Vassilia 2020
- rouge tranquille
Après les millésimes 2016 et 2019 déjà consacrés coups de cœur, cette cuvée récidive en 2020. Les niellucciu (70 %) et sciaccarellu sont très complices dans ce rouge sacrément charmeur. L'élevage en fût saupoudre de notes épicées un nez très ouvert et croquant, sur les petits fruits rouges et noirs. La même gourmandise émane d'un palais d'une belle souplesse de chair, ourlé de tanins fins enrobés par un boisé très à propos. Déjà irrésistible, on peut aussi sereinement le mettre en cave quelques années.
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Sartene Cuvée Vassilia 2019
- rouge tranquille
Vassilia 2019 rejoint le 2016 au panthéon des grandes réussites du domaine. Emmenée par le niellucciu, longuement macérée (28 jours) et élevée un an en fût, elle livre sans réserve ses parfums de fruits rouges mûrs et d'herbes aromatiques sur un fond délicatement fumé. Les épices et l'amande étirent la palette dans une bouche cossue, longue, flanquée de tanins parfaitement enrobés. Savoureuse, d'une gourmandise redoutable, elle saura vieillir.
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2021
- rouge tranquille
Pas moins de 100 000 bouteilles de cette cuvée idéale pour faire connaissance (à tout petit prix) avec le niellucciu dans une version tout en fruit et en souplesse. Derrière une robe profonde se dévoilent des arômes épanouis de fruits noirs fumés, qui imprègnent tout aussi généreusement une bouche subtile, fraîche, veloutée, « hyper fruitée » et redoutablement facile à boire. Du velours. Pourquoi attendre ?
en savoir plusLes vins d'appellation Corse (vin de)
- rouge tranquille
Du sciaccarellu et du niellucciu, avec un peu de cinsault (10%) en appoint pour ce 2016 encore juvénile, sur sa réserve, laissant percer quelques notes de fruits rouges, de cuir et une pointe de torréfaction. En bouche, une attaque fraîche et souple, sur des arômes de cerise, ouvre sur un palais aux tanins quelque peu fougueux, qui se laisseront vite amadouer.
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- blanc tranquille
Issu d'un terroir sablo-limoneux, ce vermentinu d'un jaune pâle brillant montre une belle présence au nez (aubépine, tilleul, fruits mûrs). Le palais ne déçoit pas, à la fois gras et frais, minéral et long.
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- rouge tranquille
mi-nielluciu mi-sciaccarellu ce 2014 montre une certaine évolution, tant dans sa robe qu'au nez, marqué aussi par l'élevage. Ample et long en bouche, il dévoile des notes boisées, mais le fruit rouge confituré apporte une note suave qui adoucit le tanin encore strict en finale.
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- rosé tranquille
Le niellucciu (80%) est assemblé au vermentino dans ce rosé très pâle, tirant vers le gris. D'un abord assez timide, le nez s'ouvre à l'agitation sur des notes d'agrumes, de pamplemousse notamment. Lui aussi plutôt réservé, le palais se montre frais, alerte, un brin végétal en finale, de bonne longueur.
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- blanc tranquille
plus floral que fruité, un vermentinu au nez de fleurs blanches teinté d'agrumes. Son palais gras montre aussi dès l'attaque un trait de vivacité qui sera apprécié à l'apéritif.
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- rosé tranquille
Né du seul niellucciu, cet ajaccio lumineux dévoile un bouquet intense et complexe, à la fois floral, fruité et exotique. La bouche se révèle gourmande à souhait, franche en attaque, ronde et généreuse dans son développement, un brin plus stricte en finale. Un rosé solaire.
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- blanc tranquille
un vermentinu élégant, au nez encore timide, entre fleurs blanches, agrumes et fruits exotiques. Des fruits exotiques qui s'épanouissent dans une bouche légère et fraîche.
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- rosé tranquille
Né à parts quasi égales de sciaccarellu, de niellucciu et de syrah, ce 2016 couleur laurier rose dévoile un bouquet discret mais élégant de fleurs blanches. En bouche, il se montre à la fois vif et ample, marqué en finale par une agréable pointe d'amertume qui renforce son dynamisme et sa personnalité.
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- blanc tranquille
un nez discrètement floral pour ce vermentinu plus intense en bouche, rond en attaque, frais et long.
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- rouge tranquille
Complété par la syrah, le niellucciu joue les premiers rôles (80%) dans l'assemblage de ce 2014 élevé douze mois en fût. L'olfaction joue sur les épices et les fruits rouges ou noirs. Dans le même registre aromatique, la bouche montre une belle tenue. Ses tanins encore marqués rendent la finale sévère.
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- blanc tranquille
plus simple que le 2015, très beau coup de coeur de l'édition précédente, il dévoile des arômes de fruits exotiques et de foin fraîchement coupé, en harmonie avec de belles qualités de vivacité. Parfait pour les produits de la mer.
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- rouge tranquille
Le niellucciu, le sciaccarellu et le grenache à parité, avec le carignan en appoint, contribuent au succès de ce vin qui annonce sa qualité par la profondeur de sa robe. Le nez libère à l'aération une palette complexe de mûre sauvage, de chocolat noir et de pruneau. La bouche est superbe: ample et longue, elle concilie puissance et finesse en s'appuyant sur une trame de tanins veloutés.
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- rosé tranquille
Albert-Emmanuel Mosconi propose le meilleur du sciaccarellu en version rosée avec ce 2016 imparable. La robe est splendide, d'un beau rose soutenu. Le nez associe sans fausse note parfums de framboise, de cassis et de bonbon arlequin. En bouche, l'équilibre est parfait: un fruité croquant et d'élégantes nuances florales (rose), une matière ronde et dense, de la vivacité et de la longueur.
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- blanc tranquille
vinifié et élevé en fût, un vermentinu à la fois gras et vif, encore un peu marqué par le bois, mais les fleurs blanches, les agrumes et la poire percent sous la barrique.
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- blanc tranquille
Moins intense que le 2015, brillant coup de coeur du Guide l'an dernier, ce vermentinu or clair, bien équilibré, présente des traits communs avec son devancier, notamment de belles qualités aromatiques: de fines fragrances de fleurs blanches nuancées de fruits exotiques et, en bouche, des touches muscatées, avec de la minéralité et une petite amertume agréable en finale.
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- blanc tranquille
Un vermentinu très remarqué pour son nez intensément floral (verger en fleur, jasmin), nuancé d'agrumes et de fruits exotiques. Ces arômes s'épanouissent dans une bouche ronde et remarquablement équilibrée, mise en valeur par une longue finale fraîche qui suggère une cuisine de la mer.
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- blanc tranquille
Aussi appréciée que dans le millésime précédent, cette cuvée semble plus vive. Les arômes d'agrumes, typés du cépage vermentinu, sont très présents, avec une nuance tonique de pamplemousse, que l'on retrouve en bouche, soutenue par une belle nervosité.
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- rouge tranquille
à dominante de sciaccarellu, un rouge tout en souplesse et en légèreté fruitée, à déboucher dans sa jeunesse.
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- rouge tranquille
le niellucciu est majoritaire (60%) dans ce vin rouge élevé en foudre, complété par le sciaccarellu. Nez de fruits rouges teinté d'épices et de menthol, palais vif en attaque, velouté et chaleureux, un peu strict en finale.
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- rosé tranquille
Niellucciu (70%), grenache (20%) et sciaccarellu composent ce rosé couleur pétale de rose. Le nez est à la fois intense et fin, sur les fruits rouges et les fruits exotiques. Une attaque franche et nette ouvre sur un palais vif, souple et long, dynamisé par une jolie finale acidulée. Du nerf et de l'élégance.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Corse (vin de)
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Quel plat servir avec un Corse (vin de) ?
Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin
- Corse (vin de)
- Crozes-hermitage
- Bergerac
- Chablis
Moussaka
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Osso bucco et risotto à la milanaise
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Papillotes de cabillaud
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- Corse (vin de)
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- Ventoux
- Vacqueyras
Pizza au thon et aux anchois
- Côtes-de-provence
- Côtes-du-rhône
- Côtes-du-roussillon
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- Corse (vin de)
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- Corse (vin de)
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- Bergerac
- Bordeaux clairet
Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin
- Montagny
- Champagne
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Moussaka
- Montagny
- Champagne
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Osso bucco et risotto à la milanaise
- Montagny
- Champagne
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Papillotes de cabillaud
- Montagny
- Champagne
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Pizza au thon et aux anchois
- Montagny
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Pizza margherita
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Pizza margherita
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Risotto aux fruits de mer
- Montagny
- Champagne
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Salade de carottes, avocat et Reblochon à l'orange
- Montagny
- Champagne
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Sauté de sanglier aux aubergines
- Montagny
- Champagne
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Spaghettis à la carbonara
- Montagny
- Champagne
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Spaghettis à la carbonara
- Montagny
- Champagne
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Tatin de tomates cerises, jeunes pousses et jambon cru Aoste
- Montagny
- Champagne
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