AOC Vacqueyras

Pavane, c'est le nom du lieu-dit qui a donné naissance à ce 2017 généreux et ouvert sur la confiture de fruits rouges, la mûre et les épices. Une entrée en bouche fraîche ouvre sur un palais charnu étayé de tanins fins et fermes qui laissent le souvenir d'un vin puissant mais vibrant, fort bien construit et plein d'avenir.

Pas de bois («100% non boisé» précise la contre-étiquette) –c'est la règle chez les Saurel– dans cet assemblage grenache et syrah, issu d'un vrai clos de 8,5ha. Le nez monte lentement en puissance, libérant des flagrances de fruits rouges et noirs et d'épices douces. Savoureuse, expressive et longue, la bouche restitue cette palette avec intensité, soutenue par des tanins crayeux. Une belle évocation du Sud et de l'appellation.

Le domaine signe un vacqueyras de haute tenue, à la fois solaire et vibrant, bien dans la ligne du millésime. Aromatique, le nez libère des senteurs de confiture de fraise et de réglisse, signes d'une maturité accomplie. On les retrouve dans une bouche puissante, riche, mûre, gourmande et sans mollesse, épaulée par une structure à la mesure, fermement tannique, qui augure d'un avenir radieux. De garde donc mais très compatible dès à présent avec une belle côte de bœuf.

Arômes grillés, cacaotés, épicés, le nez porte la marque du chêne (dix-huit mois de fût). Les fruits noirs et la crème de pruneau s'invitent dans une bouche charnue, veloutée, bien épaulée par des tanins soyeux, longuement épicée en finale. On garde le souvenir d'un vin bien élevé au bon potentiel de garde.

Le domaine signe un superbe vacqueyras blanc qui réunit le grenache blanc, la clairette et le bourboulenc avec un élevage en cuve. Parée d'une robe paille, limpide, la cuvée déploie un nez élégant, centré sur la pêche, l'abricot et les fruits exotiques, intégrant une touche fraîche de menthol. Une fraîcheur qui traverse de part en part une bouche charnue, ronde, gorgée jusqu'en finale de fruit jaune. Un blanc abouti, d'une grande finesse et d'un équilibre entre richesse et fraîcheur pas facile à atteindre dans le Sud.

Au nez, les senteurs de garrigue se fraient un chemin entre les notes de fruits rouges et les nuances florales. Une attaque ample introduit un palais équilibré, épicé et fruité, doté de tanins de très belle facture. Un vacqueyras bien typé.

Un vin généreux et ample, aux saveurs de coing et d'épices, déployant des tanins encore assez fermes. À attendre.

Le nez de cette cuvée a fortement séduit le jury par ses délicates notes de cerise, ses nuances florales et son caractère fumé. La séduction continue d'opérer dans une bouche ample et ronde, où l'on retrouve l'aromatique déployée à l'olfaction, agrémentée de notes de sous-bois et d'épices douces. Les tanins enrobés et la belle persistance aromatique achèvent de convaincre.

Le nez, bien typé, évoque les fruits rouges confiturés, les épices et la réglisse. La bouche séduit par son équilibre entre tanins et rondeur du fruit, tout autant que par sa grande persistance aromatique.

Grenache et syrah dispensent une olfaction mêlant fruits confits, senteurs de sous-bois et notes vanillées issues de l'élevage. On découvre ensuite un palais rond, équilibré, doté de tanins enrobés et d'une belle persistance aromatique.

un assemblage traditionnel de grenache blanc et de clairette, issu des si particuliers coteaux des Dentelles de Montmirail. Les fleurs blanches et les notes vanillées et grillées se mêlent à des nuances de fruits confits. Beaucoup de gras et de volume sont ressentis en bouche, ainsi qu'une longueur remarquable. Un blanc ambitieux et riche.

Un vin de caractère, évoquant la garrigue et le poivre, à la bouche d'une belle typicité, puissante mais équilibrée. Un vacqueyras classique et bien fait.

Le joli nez de cette cuvée déploie des notes minérales, puis revient à son tropisme régional avec des notes de garrigue. En bouche, on découvre un vin rond et fruité (fruits rouges confiturés), aux tanins encore un peu serrés qu'une courte garde saura détendre.

Le nez évoque la cerise burlat bien mûre et la fraise confiturée, agrémentées de notes vanillées et empyreumatiques. Une attaque ample et suave ouvre sur une bouche dense, très étoffée, aussi large que longue, aux tanins riches. Un vin au style généreux bien affirmé.

Un vin robuste, au nez de cuir et d'épices, et à la bouche puissante, épicée et longue. Un vacqueyras traditionnel, à oublier en cave au moins une paire d'années.

Le nez offre des arômes de fruits rouges (fraise et framboise), de cuir et de garrigue. Une longue macération a conféré à ce 2016 une bouche ample et structurée, dotée de tanins fins et intégrés, où des arômes de cerise et de girofle signent élégamment la longue finale.

Les petits fruits rouges confiturés dominent un bouquet qui se partage entre épices et notes florales. Ample et structuré, ce vacqueyras corsé, aux tanins riches mais fondus, offre un palais à la sucrosité perceptible et à la longue finale réglissée révélant son origine.

Quelle intensité pour ce nez qui mêle des notes de cerise, de fleurs, d'épices et de vanille! Le palais a aussi conquis le jury, par son toucher soyeux, sa grande amplitude, sa dimension épicée et ses beaux tanins enrobés. Un vacqueyras sensuel.

L'olfaction déploie des notes intenses de fruits noirs, de garrigue et de sous-bois. Les petits fruits rouges confiturés se manifestent ensuite dans une bouche ronde et tendre, aux tanins fins.

Issu d'un tri sévère, d'une longue macération et d'un élevage patient, ce vacqueyras livre un mélange de fragrances boisées, musquées et de notes plus légères de fruits rouges. On retrouve le même profil aromatique dans une bouche ample et savoureuse, dont la constitution demandera quelques années de vieillissement pour être appréciée au mieux.