AOC Costières-de-nîmes

Hommage à l'aïeule de l'un des vignerons-coopérateurs, cette cuvée dévoile un nez exotique de mangue et de fruit de la Passion, mâtiné de notes de lilas. Souple en attaque, gras, persistant, le palais prolonge ces saveurs gourmandes et séduit par sa rondeur et son exubérance. Un blanc au caractère bien trempé qui fera merveille à table, avec un aïoli par exemple.

20% de carignan complète le grenache et la syrah dans ce costières au nez retenu mais subtilement épicé. En bouche, se dévoile une matière à la fois souple et concentrée, parfumée de baies noires et de réglisse, structurée par des tanins doux. Nul besoin d'attendre pour apprécier ce rouge alerte et expressif, prêt à accompagner des côtelettes d'agneau.

Ce rouge emmené par le grenache (60%), avec la syrah en appoint, séduit dès l'entame par son intensité aromatique autour des fruits rouges en liqueur et des épices douces. Attrayantes notes suaves prolongées par une bouche soyeuse, parfumée, nantie de tanins fondus. Un ensemble épanoui et réjouissant, pour un prix qui l'est tout autant.

Dominé par la syrah, ce costières élevé une année en fût développe au nez des senteurs de cerise confite sur fond de sous-bois et de torréfaction. Nerveux, franc et agréable, le palais offre une belle maturité de fruit magnifiée par un boisé élégant aux notes de pain grillé et par une structure solide. Complet et déjà harmonieux, il gagnera encore à se fondre quelque temps en cave.

La production de blanc représente moins de 5% du volume élaboré en Costières. Une proportion marginale qui possède cependant de dignes représentants comme cette cuvée, composée de grenache blanc, de roussanne et de vermentino. Élevée sans usage du bois, elle délivre un bouquet finement floral de chèvrefeuille et de miel toutes fleurs. Douce et généreuse mais sans mollesse, la bouche prolonge longuement ces parfums suaves, stimulée par une finale anisée du meilleur effet.

Chaud et sec, le millésime 2022 a nécessité de ramasser dès les premières semaines d'août les roussanne (60%) et viognier à l'œuvre dans cette cuvée. Ce blanc expressif s'ouvre sur l'aubépine, la poire Williams et le miel de tilleul. La bouche, délicate et tendue, prolonge cette riche palette olfactive en y ajoutant des notes d'ananas et une touche fraîche de poivre vert et d'eucalyptus. Radieux à l'apéritif, il fera tout aussi bien sur une blanquette de la mer ou une tomme de brebis corse.

Dédié à la fille de Christian et Caroline Gourjon, ce rouge enjôleur associe dans une belle harmonie syrah (60%), grenache (30%) et marselan. Paré d'une robe grenat soutenu très brillante, il livre un bouquet appétant de cerise noire et de bonbon à la violette, puis confirme ses bonnes dispositions dans une bouche fondante, longue et très fruitée, d'une fraîcheur imparable. À déboucher sur une pièce du boucher juste grillée.

Quatre cépages sont associés dans ce rosé cristallin, au nez intensément fruité de fraise, de nèfle, d'ananas et de kumquat. Tout aussi éloquente, la bouche restitue cette exubérance aromatique dans une matière ample, déliée et croquante, soulignée par une plaisante amertume teintée de réglisse. Expressive et dynamique, cette cuvée fera un bel accord à table avec un curry de lotte au gingembre.

Grenache, syrah et mourvèdre à l'appui de ce rosé élégant à l'éclat saumoné, qui a séduit le jury par son bouquet intensément fruité de gariguette, de pêche de vigne et de citron vert. Tendre et gourmand, le palais associe la rondeur pulpeuse de la fraise à la fraîcheur acidulée des agrumes, avant de s'étirer dans une longue finale saline pleine de panache. Un rosé qui pourra accompagner tout un repas.

Le duo syrah-grenache au menu de ce costières délicat de bout en bout, qui charme par sa robe opaque à l'éclat violacé, par son nez expressif et gourmand de cassis mûr, de confiserie et de garrigue, et par sa bouche souple et caressante, d'une agréable sucrosité, dotée de tanins ciselés et d'une fraîcheur pas si courante dans l'appellation. À croquer sur le fruit de la jeunesse.

Ce 2022 convaincant, à la robe épanouie teintée d'une légère touche d'évolution, livre un bouquet fin et disert évoquant la gelée de framboise, le poivre rose et la tourbe. Généreux et bien rond à l'attaque, étayé de tanins gras et enrobés, le palais se raffermit en finale sous l'effet d'une fine amertume à l'accent de garrigue. Une belle évocation du terroir, dans un millésime solaire.

Grenache noir, mourvèdre et syrah forgent la personnalité de ce 2021 qui a patienté un an en cuve. Il en tire une teinte pourpre intense et brillante et un bouquet précis, à la fois puissant et flatteur de violette, de cassis en confiture et de poivre sauvage. Tendre, séveuse, dotée d'une aimable sucrosité et de tanins fondus à souhait, la bouche brille par son éclat aromatique et par son équilibre. On l'imagine déjà aux côtés d'un rosbif saignant aux girolles.

Un peu de marselan épaule la syrah et le mourvèdre dans ce costières sobrement élevé en cuve (5mois). Il a su tirer partie du millésime cette jolie couleur grenat profond, un nez capiteux de baies noires compotées et de ciste, et une bouche concentrée, gorgée de fruit mûr, étayée par de beaux tanins épicés à la trame serrée. On le laissera respirer quelque temps en cave avant de le servir sur un gigot d'agneau à la provençale.

Une moitié de grenache, l'autre de syrah et de carignan au menu de ce rouge chaleureux, bien dans le ton du millésime. On en retient la robe grenat profond, le nez gourmand de fruits rouges et noirs et le palais ample, doté de tanins caressants et d'un fruité capiteux aux accents de pâte de framboises et d'épices douces.

Tentateur d'emblée avec sa robe opaque striée de belles larmes violettes, ce costières captive par son bouquet bien assorti de coulis de cassis, de cacao et d'épices, genièvre en tête. Le Zan et l'olive noire s'invitent dans une bouche puissante, tendue et fraîche, enrobée par des tanins veloutés et par un boisé vanillé délicat. Bien servie par son élevage et par son millésime, cette cuvée prouve un remarquable travail en cave qui fait rimer qualité avec quantité.

Le 2021 avait ravi le jury, ce 2022 nous revient en grande forme avec un léger excès de vigueur dû à sa prime jeunesse et à la puissance du millésime. Composé de grenache, syrah et carignan à parts quasi égales, élevé brièvement en cuve, il offre un nez intense de pâte de cassis, de romarin et de champignon frais. La garrigue et le fruit mûr insistent dans une bouche ronde, concentrée et charnue, gainée par des tanins encore serrés. Une courte garde s'impose.

Née de syrah et d'une larme de grenache (10%), cette cuvée a patienté 12mois en barriques. Elle en a hérité des parfums de cuir et des notes grillées qui se marient harmonieusement au poivre et au cassis. Vif et gras à la fois, le palais est porté par des tanins denses et un boisé savamment dosé qui demandent encore à se fondre. Un costières vigoureux à laisser patienter en cave avant de le servir sur des paupiettes de veau à la sauge.

Aucun sulfite, ni à l'encuvage ni à la mise en bouteille, n'a été ajouté à ce rouge emmené par la syrah (90%), un soupçon de grenache en appoint. Dans le verre une robe éclatante, un bouquet net et plaisant de cerise noire et de Zan, et une bouche plutôt ciselée, élégante, qui soigne le fruit et se tend en finale sous l'effet de tanins encore fermes. Un accord avec une belle viande rouge devrait les attendrir.

Le jury a apprécié l'éclat de la robe, d'un violet soutenu, et le nez sans exubérance mais précis et frais de fruits noirs écrasés (mûre, myrtille). L'élevage de 18mois (en cuve) a joliment assoupli la matière et les tanins d'une bouche dont on retient l'intensité, la puissance contenue et la finale savoureuse teintée d'épices et de truffe noire. Un remarquable équilibre dans un millésime chahuté pour cette belle bouteille à découvrir dans sa jeunesse.

X? Une borne romaine retrouvée sur la parcelle qui porte le numéro 10. Composé de quatre cépages, syrah en tête, issus de jeunes plants, ce rosé affiche une robe originale, couleur coquelicot pâle. Tentateur, le nez exhale la fraise, la cerise et l'amande amère. Rond et onctueux, le palais offre la sensation de croquer dans le fruit, ajoutant même une légère astringence sapide à la finale. Un «petit bonbon» qui pourra être savouré à l'apéritif, mais ne craindra pas d'accompagner une dinde aux poivrons ou des quenelles à la bisque.