AOC Savoie (vin de)

Pascal Paget est passé de l'autre côté de sa paillasse de laboratoire oenologique en 2006, abandonnant ses pipettes au profit du sécateur pour cultiver 2,85 ha à Chignin, dont cette parcelle de 1,4 ha ...

Avec son beau nez de mangue et de fleurs blanches, ce vin montre que la jacquère trouve aux Abymes un terroir de prédilection. La bouche est aussi très réussie, avec une agréable pointe de vivacité en ...

Cette jacquère vendangée à la machine relève de touches poivrées son nez d'agrumes qui suscite une "curiosité gourmande", comme l'écrit un dégustateur tombé sous le charme. La bouche est fraîche, fran ...

Le bergeron, c'est la roussanne, cépage qui s'exprime à merveille sur les coteaux escarpés de l'Hermitage. Le terroir sur lequel Philippe Ravier officie n'est pas moins pentu: jusqu'à 68 % par endroit ...

Ce petit domaine de 5,5 ha est tenu par deux frères. Ces derniers ont vendangé leur vigne en surmaturité, obtenant ainsi des arômes intenses de melon, mais surtout une très belle structure en bouche, ...

Deuxième millésime vinifié par Sylvain Ravier, et deuxième sélection. Après l'apremont l'an dernier, on découvre un autre vin tout aussi remarquable, "bel ambassadeur du cépage", comme le note un dégu ...

Xavier Jacqueline propose deux versions de ses vignes de chardonnay, qui reçoivent l'une comme l'autre une étoile. Sa méthode traditionnelle séduit par son nez délicatement toasté et sa bouche à la fo ...

À la façon traditionnelle (vendange non éraflée, cuvaison longue), Yves Girard-Madoux préfère une approche mixte, avec dans la cuve un tiers de vendange entière intacte, un tiers de vendange entière f ...

Cette maison de négoce-éleveur créée en 1950 porte le nom de son fondateur. Elle a tiré le meilleur parti du millésime puisque trois de ses vins blancs, tous issus de jacquère, ont été retenus. Le pré ...

Voici trente ans que ce producteur conduit le domaine fondé en 1950: 10,5 ha de vignes enherbées et implantées en coteau. Son apremont a ravi les dégustateurs. D’un jaune pâle brillant, cette jacquère ...

Depuis la première édition du Guide, André Quénard et ses fils ont collectionné les étoiles et obtenu six coups de cœur, notamment pour leur mondeuse et leur bergeron. Cette année, le jury a préféré l ...

Un peu en retrait de celle du millésime 2007, cette mondeuse 2008 mérite tout de même d’être citée. Sa robe carmin profond est caractéristique du cépage, tout comme son nez expressif aux nuances de fr ...

Adrien Berlioz, à la tête depuis 2006 d'une petite exploitation de 4 ha, la convertit progressivement à l'agriculture biologique. Il livre un chignin au nez agréable fait de chèvrefeuille et de fruits ...

Le château de Mérande (XVI e s.) est le fief de la famille Genoux, qui y a installé ses chais. Depuis 2008, Yann Pernuit, nouvel associé, assure les vinifications. La propriété mise sur la mondeuse, c ...

Ce domaine avait eu deux coups de cœur avec les anciens propriétaires, dans la première décennie du Guide. Charles Henri Gayet, qui l’a reprise en 2000, ne s’est pas contenté de doubler sa superficie ...

Les Tournoud ont repris en 1986 une exploitation à Chapareillan, village proche d’Apremont, l’ont restructurée et y ont planté de nouveaux cépages. Leurs sélections témoignent de progrès qualitatifs. ...

Sans doute moins fringant que le 2007 très réussi l'an passé, ce gamay de Jongieux mérite tout de même qu'on y prête attention. Rubis foncé, il n'est guère prolixe au nez mais laisse toutefois apparaî ...

Comment respecter la tradition et faire entrer les bonnes pratiques nouvelles sur son exploitation? La question passionne Charles Gonnet, ingénieur agricole. Ses sélections dans le Guide montrent qu’i ...

Ayze, village haut-savoyard situé dans la vallée de l’Arve, entre Genève et Chamonix, a conservé un cépage local introuvable ailleurs: le gringet. Il resterait une quarantaine d’hectares de cette vari ...

Cette exploitation s’est tournée progressivement vers la viticulture à partir des années 1950. Aujourd’hui, Philippe Chapot, installé depuis 1996, dispose de 10 ha de vignes. C’est son gamay qui a ret ...