YVES GIRARD-MADOUX

Mondeuse 2009

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

À la façon traditionnelle (vendange non éraflée, cuvaison longue), Yves Girard-Madoux préfère une approche mixte, avec dans la cuve un tiers de vendange entière intacte, un tiers de vendange entière foulée et un tiers de vendange éraflée, le tout macéré dix jours seulement. Ainsi, il extrait un fruit épicé (poivre blanc, mûre) et des tanins soyeux – "langoureux", dit même un dégustateur –, qui soutiennent une finale longue et fondue. Un beau vin de garde qui s'appréciera sur des viandes assaisonnées ou sur une tome des Bauges. Gratifié aussi de deux étoiles, le chignin-bergeron 2009 (8 à 11 €) campe sur ce même registre de vin de garde, avec son nez de pêche blanche et de surmaturité, et sa bouche complexe et fine d'une grande élégance. Quant au chignin 2009, une étoile, il offre un nez puissant, original et séduisant de papaye, de poire cuite et de pêche jaune, et se montre rond, ample et riche en bouche, sur des arômes compotés. On l'attendra au moins deux ans avant de le servir sur des diots au vin blanc ou un saucisson chaud.

Détail du vin Yves girard-madoux

Garde :

-

Production :

13 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savoie (vin de)

la Fiche appellation

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un mot du vin

Astringent

Se dit d’un vin présentant un caractère un peu âpre et rude en bouche. L’astringence apparaît souvent dans de jeunes vins rouges riches en tanins et ayant besoin de s’arrondir.