AOC Champagne

Cette famille cultive la vigne depuis cinq générations et s'est lancée dans la manipulation dans les années 1950. Dirigée aujourd'hui par Hervé et David Gaudinat, l'exploitation s'étend sur 6 ha dans la vallée de la Marne. Le meunier, dominant dans ce secteur, est le cépage exclusif de cette cuvée issue de vieilles vignes et vinifiée sous bois pendant sept mois. Un nez bien ouvert, sur le beurre frais, le pain chaud et la cire d'abeille annonce une bouche franche à l'attaque, ample et fruitée, qui tire son originalité du mariage harmonieux de belles notes d'évolution et d'une réelle fraîcheur. (RM)

Installé à Ludes, village classé en 1 er  cru, Bruno Georgeton cultive 3,3 ha dans la Montagne de Reims. Son brut Réserve, né de la récolte 2007, privilégie les pinots (80 % de pinot noir et de meunier sensiblement à parité). Il a séduit par la finesse de son nez alliant les agrumes confits et la poire, puis par sa bouche vive aux arômes de fruits à pépins, légèrement épicée en finale. (RC)

Une nouvelle étiquette dans le Guide: celle de la marque de Laurent Breton, vigneron établi dans la région de Bar-sur-Aube. Son rosé assemble le chardonnay (70 %) et le pinot noir. Une part de vin rouge lui donne sa couleur rose aux reflets orangés. Les dégustateurs ont été conquis par son nez intense aux nuances de fruits exotiques, de pêche et d'abricot, et par sa bouche remarquablement équilibrée, fraîche et persistante. Bel accord gourmand en perspective avec une charlotte aux fraises. (RM)

"Au Moyen Âge, Bar-sur-Aube accueillait les foires de Champagne où affluaient les marchands de l'Europe entière. À quelques kilomètres, Gilbert Leseurre cultive 7 ha et élabore des champagnes depuis plus de trente ans. C'est la première année qu'il les soumet à nos jurés. Heureuse initiative: le jury a retenu deux de ses cuvées. Ce brut Prestige assemble deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay de la récolte 2009. Équilibré, fruité et long, il saura accompagner une viande blanche. Le brut Tradition (11 à 15 €; 30 000 b.) est un blanc de noirs (85 % de pinot noir) de la même année. Sa palette aromatique évoluée, sur la prune et le fruit sec, contraste avec la vivacité et la droiture de sa bouche. Il est cité. (RM)"

Vincent Gonet, l'un des héritiers de la famille Gonet du Mesnil-sur-Oger dans la Côte des Blancs, s'installe à Épernay en 1982 et crée sa marque avec son épouse Davy Sulcova. Depuis 2004, ce sont ses enfants Karla et Yan-Alexandre qui ont pris le relais. Ils disposent de 16 ha dans la Côte des Blancs et dans l'Aube. Le grand cru 2005 est un blanc de blancs, ce que l'étiquette n'indique pas. Issu du Mesnil-sur-Oger et d'Oger, c'est un champagne équilibré, aux arômes beurrés, briochés et grillés, qui conviendra pour le repas. (RM)

Héritier de plusieurs générations de vignerons, Didier Goussard, après ses études d'oenologie, s'est lancé en 1989 dans l'élaboration des champagnes de la société familiale, implantée à l'extrême sud du vignoble, aux environs des Riceys (Aube). Bien que l'étiquette ne le mentionne pas, son Grand Millésime 2002 est un blanc de blancs. Cette cuvée a divisé le jury. Les uns l'auraient souhaitée plus complexe, alors que les autres soulignent l'intensité de ses arômes de fleurs blanches, de crème et d'abricot. Tous s'accordent sur son étonnante jeunesse. Ce champagne frais et fruité trouvera sa place à l'apéritif. (NM)

Cette propriété située sur la rive droite de la Marne a commercialisé ses premiers champagnes avant la Première Guerre mondiale. Le pinot meunier est très présent dans ses assemblages. Cette cuvée spéciale, issue de la récolte 2009, en contient 70 %, le chardonnay venant en complément. Pêche blanche, fruits exotiques et mie de pain se partagent le nez. La mise en bouche dévoile une expression vive, droite et minérale. On y retrouve les fruits exotiques, alliés aux agrumes. À déboucher à l'apéritif ou sur des produits de la mer. (NM)

La Laignes est une petite rivière qui se jette dans la Seine en amont de Bar-sur-Seine. C'est dans ce secteur proche des Riceys, au sud du vignoble champenois, que sont installés les Gremillet, vignerons et négociants à la tête d'un important domaine (33 ha). Très présent dans ce département aubois, le pinot noir entre à hauteur de 70 % dans ce brut Sélection, complété par le chardonnay. Des arômes de fruits frais, de fleurs séchées et de biscuit, une bouche d'une souplesse agréable, à la finale persistante confèrent à cette bouteille une réelle harmonie. Un dégustateur suggère de la servir avec une truite meunière. (NM)

Les Gruet cultivaient déjà la vigne dans la Côte des Bar du vivant de dom Pérignon, mais ils ne se sont lancés dans l'élaboration du champagne qu'avec Claude Gruet, en 1975. Ce dernier est toujours aux commandes de la maison qu'il a fondée, et qui compte 18 ha de vignes en propre. Il a proposé un des premiers 2008 du Guide Hachette. Le pinot noir, très prisé dans l'Aube, est majoritaire (70 %), complété par le chardonnay. Un champagne gourmand, qui s'ouvre sur des notes de pâtisserie, de fleurs et de pêche blanche. Franc à l'attaque, frais, charnu et équilibré, il fera dès maintenant un bel apéritif. On peut aussi l'oublier en cave quelques années. Le rosé (53 298 b.) met à contribution 50 % de pinot noir, 30 % de chardonnay et 20 % de vin rouge. Sa finesse, son fruité intense aux nuances de fraise et de cerise, sa finale longue et fraîche lui valent la même note. (NM)

"Ce récoltant-manipulant installé près d'Épernay dispose de 10 ha de vignes réparties dans la vallée de la Marne et la Côte des Blancs; le chardonnay et le meunier sont à la base de ses assemblages. Le second cépage est en vedette (80 %) dans son brut Carte blanche né des récoltes 2008 et 2007. Ce champagne obtient une belle étoile pour son harmonie d'ensemble: franc à l'attaque, ample et long, discrètement dosé, il conjugue richesse et élégance. Notée elle aussi une étoile, la Grande Réserve (7 000 b.) privilégie le chardonnay (60 %) et assemble des années plus anciennes (2006 et 2005). Élégante à l'attaque, souple, riche, généreuse et persistante, elle pourra accompagner un repas. (RM)"

André Charbaut livre les premières bouteilles entre les deux guerres. Son fils Guy développe le domaine et crée sa marque, exploitée aujourd'hui par Xavier. Le vignoble se répartit sur plusieurs communes, majoritairement situées en 1 er  cru. La cuvée Memory 1998 est un pur chardonnay – ce que l'étiquette n'indique pas. Elle a surpris les dégustateurs par sa fraîcheur empreinte de minéralité. Son étoffe est élégante, fine, harmonieuse: un millésime encore en forme qui accompagnera dès la sortie du Guide un poisson fin, un bar de ligne par exemple. Le blanc de blancs 1 er  cru (15 à 20 €) est cité pour son nez d'agrumes et pour son palais nerveux, équilibré et long. (NM)

"Les Charlemagne sont vignerons de père en fils depuis 1892. Aujourd'hui, Philippe est à la tête d'un domaine de 15 ha, dont le coeur se trouve dans la Côte des Blancs. L'exploitation comporte aussi des parcelles dans des secteurs périphériques, comme le Sézannais ou la région de Vitry-le-François, mais presque partout, le chardonnay domine, si bien que ce cépage est à la base de ses cuvées. Le Mesnillésime naît d'un grand cru réputé: Le Mesnil-sur-Oger. Vinifié sans fermentation malolactique, il a connu le bois. Déjà goûté en 2009, le 2004 montre une heureuse évolution, avec son nez de brioche, de beurre et de noisette et sa bouche encore fraîche. Ce millésime, qui semble avoir encore des réserves (deux à trois ans), s'accordera à un poisson cuisiné au champagne. (SR)"

"Les Lamoureux travaillent la vigne depuis plusieurs générations aux Riceys, tout au sud de la Champagne. Créée en 1970, leur marque est aujourd'hui exploitée par Stéphane et Alexandre Lamoureux, qui s'appuient sur un vignoble de 8 ha majoritairement dédié au pinot noir (85 %). Leur Cuvée spéciale en comprend 70 % assemblés à 30 % de chardonnay. Sa bulle vive et généreuse anime une robe couleur paille. Du verre montent des notes délicates de fleurs blanches, puis de fruits frais (mangue, fruits jaunes) et de noisette. Dans une belle harmonie, la bouche à la fois chaleureuse et vive fait preuve d'une bonne longueur. Un champagne à déboucher à l'apéritif, puis à servir sur des saint-jacques – ""au coulis de fruit de la Passion"", suggère un dégustateur. (RM)"

"L'église Saint-Martin (XI e s.) de Vertus vaut à elle seule le détour. À quelques mètres de là, le visiteur trouvera le domaine, valeur sûre de cet important bourg viticole du sud de la Côte des Blancs. Il sera reçu par Colette Larmandier (la mère), voire par l'un de ses enfants, Marie-Hélène ou François. Ces derniers exploitent 9 ha de vignes. Leur blanc de blancs millésimé de Cramant (grand cru), assez régulièrement élaboré, est tout aussi régulièrement bien noté par nos jurés. Le 2005 fut d'ailleurs élu coup de coeur l'an dernier. Son successeur offre un nez léger mais joli, sur les agrumes et la brioche, Équilibrée entre rondeur et tension, chaleur et acidité, sa bouche est de bonne longueur. Un peu discret mais frais et équilibré, le brut 1 er  cru (15 à 20 €; 25 000 b.) reçoit une citation. (RM)"

La fille de Guy Méa – bientôt rejointe par la petite-fille – dirige ce domaine familial établi sur la façade sud de la Montagne de Reims. Deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay des vendanges 2009 à 2007 sont assemblés dans ce brut au nez intense, à la fois grillé et frais. Ce champagne montre beaucoup d'équilibre et de longueur en bouche, tout comme le rosé 1 er cru (15 à 20 €), à forte dominante de pinot noir (80 %, le solde en chardonnay), cité par les dégustateurs. (RM)

"Ce domaine familial écoule 50 % de sa production à l'export. Implanté sur le flanc sud de la Montagne de Reims, il dispose de terroirs de choix: ses 9,5 ha se répartissent sur les prestigieuses communes de Bouzy et de Louvois, classées en grand cru, et sur le village de Tauxières-Mutry (1 er  cru). Les vins de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique. Ce rosé met largement à contribution (70 %) le pinot noir – majoritaire dans le secteur –, le chardonnay faisant l'appoint. Sa couleur? ""Pétale de rose"", écrit poétiquement un dégustateur. Le nez discret mais agréable prélude à une bouche aux arômes flatteurs et persistants de fruits rouges et de fruits jaunes. La finesse et la rondeur de cette cuvée feront merveille avec une charlotte aux fraises. (RM)"

Dominique Guyot s'est marié à Catherine Guillaume, si bien que le champagne Guyot est devenu Guyot-Guillaume. Ces récoltants exploitent près de 5 ha dans la vallée de l'Ardre. Ils livrent leurs vendanges à la coopérative, mais assurent la manipulation à partir de la prise de mousse. Le meunier, cépage prépondérant sur le domaine, domine largement (75 %) l'assemblage de leur rosé, complété par le pinot noir. Un peu de vin rouge donne à la robe une teinte rose orangé. Le nez est un panier de fruits rouges (fraise, framboise, groseille). Ronde à l'attaque, fine, nette et fraîche, la bouche est flatteuse. Un dégustateur verrait bien ce rosé accompagner un poisson sauce armoricaine. (RC)

Installé depuis 1970 à Avize dans la Côte des Blancs, Gérard Dubois exploite 5 ha de vignes. Il signe un blanc de blancs issu principalement de la récolte 2005 et vinifié sans fermentation malolactique. Une cuvée opulente qui s'impose au nez comme en bouche par des arômes de fruits jaunes compotés, avec des touches de miel et d'épices. Privilégiant la puissance, c'est un champagne de table, qui devrait s'entendre avec une viande blanche. Arrivé à son apogée, il sera débouché sans attendre. (RM)

Cinq générations se sont succédé sur cette propriété implantée à Charly-sur-Marne, gros village viticole situé en aval de Château-Thierry. À la tête de 17 ha de vignes, Sandrine et Rémy Gratiot élaborent leurs champagnes depuis 2002. La cuvée Désiré est un hommage à l'aïeul qui obtint une médaille à Paris en 1899 grâce à son vin blanc. Cépage roi de Charly, le meunier ne représente que 45 % de l'assemblage, complété par autant de chardonnay et par le pinot noir. Ce 2004 or pâle a intéressé par son nez complexe, sur les fleurs, les agrumes mûrs, la brioche et des notes minérales. Les fruits à l'alcool s'ajoutent à cette palette dans une bouche vive à l'attaque, ample, équilibrée et assez longue. (RM)

Gérard Lassaigne fait son entrée dans le Guide, mais son domaine n'est pas si nouveau: il l'a créé en 1990. Son terroir, la colline de Montgueux, ne manque pas d'atouts: cette butte située à l'ouest de Troyes domine la plaine auboise d'une centaine de mètres. Ses sols crayeux sont favorables au chardonnay – contrairement à ceux de la côte des Bar, au sud-est de Troyes, où les argilo-calcaires sont propices au pinot noir. Gérard Lassaigne en a tiré un blanc de blancs à la robe claire, au nez d'agrumes, à la bouche plutôt ronde et suave, mais équilibrée et de bonne longueur. (RM)