AOC Champagne

faisant la part belle aux noirs (90%, pinot noir majoritaire), il tire son caractère d'un apport de vin rouge vieilli en fût. Un rosé structuré et frais, légèrement boisé, adapté au repas. ...

Construite sur le pinot noir (90%) complété par le chardonnay, cette cuvée très peu dosée (extra-brut) libère de fraîches senteurs de fleurs blanches, puis des notes plus mûres de fruits jaunes confit ...

B.50? Ce n'est pas un nom de missile, mais une formule œnologique: B comme boisé (neuf mois de fût) et 50/50 chardonnay/pinot noir. Ajoutons à la recette le blocage de la fermentation malolactique. Le ...

du pinot noir et du chardonnay à parité et deux mois de fût pour ce brut millésimé ample, harmonieux et long, à l'expression agréable: fleurs blanches, citron confit, léger boisé grillé et vanillé. ...

Une année précoce: le chardonnay et le pinot noir présents à parité dans l'assemblage ont été récoltés le 25août. Et cette cuvée or jaune donne une image flatteuse du millésime 2011: elle s'est placée ...

construit sur la vendange 2015, un champagne particulièrement ample et puissant, à l'expression aromatique intense et évoluée (moka, miel d'acacia, fruits blancs ou jaunes bien mûrs, viennoiserie). ...

Ce rosé met surtout en œuvre les raisins noirs (80%, pinot noir et meunier à parité). Il tire sa couleur œil-de-perdrix de 6% de vin rouge. Fin et frais, entre fleurs, tilleul, fruits exotiques, régli ...

privilégiant les raisins noirs (pinot noir 50%, meunier 30%, chardonnay 20%), un brut équilibré et tonique, de belle longueur, aux arômes d'aubépine, de rose et d'agrumes. ...

La Désirée? Une cuvée de blanc de blancs attendue pendant vingt-cinq ans par Madame Furdyna. Il est vrai que dans la Côte des Bar, le pinot noir règne en maître. Originalité auboise, l'assemblage de c ...

Les trois terroirs? Ici, Le Mesnil-sur-Oger, dans la Côte des Blancs, le Sézannais et Montgueux près de Troyes, deux autres secteurs où le chardonnay, d'implantation plus récente, prospère. L'année 20 ...

un grand terroir, une année solaire, huit ans de cave et un dosage très mesuré (6g/l) pour ce millésimé expressif et complexe (aubépine, poire, agrumes mûrs, citron confit, brioche, cire d'abeille). R ...

Issu de pinot noir (90%) et d'un petit appoint de chardonnay, un brut ample, fruité et acidulé, aux arômes de pomme, de griotte, de zeste d'agrumes, d'abricot sec et d'amande. ...

Les trois cépages champenois –chardonnay, pinot noir et meunier– s'allient avec bonheur dans cette cuvée mi-noirs mi-blancs. «Élégance et caractère», ces deux mots reviennent sur toutes les fiches pou ...

un blanc de noirs (meunier et pinot noir à parité) délicatement floral et brioché, élégant, bien dosé et frais. ...

Panier d'agrumes, cette cuvée intense et longue est le reflet du savoir-faire de plusieurs générations. Elle assemble chardonnay et pinot noir à parts égales (41%), avec 8% de meunier en complément. A ...

Vigneron mélomane, Michel Loriot fait vieillir cette cuvée en musique. La contre-étiquette évoque aussi des «perceptions vibratoires». Une allusion à la technique de la génodique utilisée dans ses par ...

Cette cuvée de chardonnay avait obtenu une étoile pour des millésimes aussi différents que 2010 et 2009. Le 2012 réunit la maturité d'un beau millésime et une fraîcheur préservée (grâce, peut-être, à ...

L'élevage en fût des vins de base a apporté de la complexité à ce blanc de blancs issu d'une seule parcelle. Son nez puissant, évolué sans excès, a pris des tons beurrés que l'on retrouve dans une bou ...

Du pinot noir (60%) et du pinot blanc au service d'un brut délicatement fruité, aux arômes de fleurs blanches, de pomme, de poire et d'agrumes, qui laisse une impression de fraîcheur juvénile. ...

Les raisins noirs sont en vedette dans cette cuvée (60% de meunier, 20% de pinot noir et autant de chardonnay) séduisante par sa large palette aromatique: les fleurs et les fruits frais, rouges ou bla ...