AOC Chablis grand cru

Une cuvée élevée en fût qui se distingue par sa complexité aromatique, avec au nez, des notes fumées, briochées et boisées. Le prélude à une bouche à la fois puissante et tendue. La matière est bien là, mais elle est encore dominée par le merrain.

Il a tout pour plaire ce grand cru qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût) pendant 12mois. Si le nez intense cherche encore à se positionner, la bouche, en revanche, s'exprime par sa puissance, la gourmandise du fruit et un boisé bien fondu, avec une belle longueur sur fond de fraîcheur minérale en prime.

Une vinification traditionnelle en cuves, puis un élevage en fût pour obtenir ce vin élégant et plaisant. Sa robe aux nuances dorées donne le ton de la séduction. Le nez n'est que délicatesse avec ses arômes de fruits mûrs parsemés de fleurs. Une douce tension minérale traverse la bouche, offrant beaucoup de fraîcheur et une finale salivante.

Avec cette parcelle atypique, à la jonction des deux climats, Les Clos et Valmur, la famille Droin rend hommage à Louis, son aïeul. Et quel hommage! Un grand cru d'exception qui fait son lit sur un boisé bien fondu. Minéral, vanillé, exotique, le nez invite à d'autres découvertes. La bouche est du même tonneau: elle se nourrit d'agrumes, la minéralité titille la rondeur de la matière, l'équilibre est parfait entre finesse et robustesse. Tout y est en place, et pour longtemps.

Un vin racé porté par un subtil boisé vanillé et un fruité frais (citron) au nez, et dont la bouche associe la rondeur du fruit à la minéralité. Harmonieux.

Voici un grand cru qui prend son temps à l'heure de la dégustation. Le nez discret et délicat consent à s'ouvrir sur un joli bouquet de fleurs blanches après aération. En bouche c'est la fraîcheur qui domine; elle valorise le fruit mûr, qui déroule sur un fond légèrement boisé. Une belle persistance aromatique, de l'énergie, un grand cru bien né.

Il y de l'énergie, de la finesse et de la longueur dans cette cuvée élevée en cuves pendant 9mois. D'une grande complexité aromatique, le nez est une mosaïque d'arômes allant de l'aubépine aux zestes d'agrumes, en passant par des nuances iodées. La bouche est vive, minérale, fruitée, avec des notes de citron confit notamment, pour finir sur la salinité.

Un vin puissant, bien en chair, dans lequel on croque volontiers. Il ne manque pas d'élégance pour autant avec son nez qui s'ouvre spontanément sur des notes florales, fruitées, minérales. Mais c'est bien en bouche que s'exprime la gourmandise avec du gras, des saveurs épicées et acidulées portées par la minéralité. Beaucoup de fraîcheur et d'allant dans ce grand cru issu du négoce.

Le climat le plus à l'ouest sur la côte des grands crus. Ce Bougros a été élevé entièrement en cuves pendant 12mois, ce qui donne un vin délicat restituant la minéralité de son terroir. La finesse du nez s'exprime à travers des senteurs de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche apparaît souple, soyeuse, très minérale, avec un bel équilibre entre le fruit et l'acidité et une longue finale pleine de fraîcheur.

Un élevage de 15mois en cuves Inox pour obtenir ce grand cru bien représentatif de son terroir. Le nez, puissant, se fixe sur des arômes de fruits blancs bien mûrs. Maturité qui s'exprime aussi en bouche avec de la rondeur, de la consistance, une grande persistance aromatique et l'acidité nécessaire à son équilibre, renforcée par une belle finale minérale.

Ce grand cru atteint les sommets, mariant l'élégance et la puissance. Le nez, à la fois intense et délicat, fait son marché au rayon fruits (citron, pamplemousse, groseille), en ajoutant quelques amandes fraîches. Mais la richesse de cette cuvée se rencontre au palais: du gras, du fruit, une superbe tension minérale et une incroyable longueur. Un vin droit, profond et finement ciselé.

De la finesse et de la fraîcheur dans ce vin qui restitue avec élégance le caractère de son terroir, comme le permet un élevage en cuves. Le nez, puissant, est dominé par les arômes de pamplemousse et de pêche. Un fruité qui constitue les fondations d'une bouche gourmande, soutenue par une minéralité subtile.

Le nez, complexe, propose une dominante fruitée (agrumes) agrémentée de parfums de fleurs blanches et quelques notes réglissées. La bouche affiche de la vivacité en attaque, une belle consistance autour des fruits mûrs et une tension minérale qui assure l'équilibre. Un grand cru harmonieux, puissant et frais à la fois.

Une cuvée somptueuse, profondément ancrée dans son terroir. D'une grande finesse, le nez s'éveille dans un jardin de fleurs blanches. La bouche est un exemple d'équilibre, offrant une minéralité affirmée qui compose avec un fruité concentré et des notes iodées. Un vin ample, charnu et tendu, à la fois complexe et complet.

La fraîcheur sert de fil conducteur à cette cuvée élevée en cuves pendant 12mois. Fraîcheur au nez, autour de fines senteurs florales et fruitées. Fraîcheur en bouche avec une attaque franche et une finale vive et acidulée; entre les deux, une aimable rondeur avec des arômes beurrés qui habillent le fruit.

Encore une belle pluie d'étoiles pour Benoît Droin et sa gamme de grands crus dans le millésime 2020. La palme revient au Valmur, déjà distingué d'un coup de cœur dans sa version 2018. Un vin d'une grande richesse aromatique, citronné, épicé, brioché, très harmonieux à l'olfaction. La bouche s'inscrit dans la continuité: expressive, gourmande, ample, soyeuse, juste soulignée par un trait de minéralité qui lui confère beaucoup d'allonge.

Délicat et élégant, le nez s'ouvre sur des notes complexes de noisette, de beurre, d'agrumes et de bergamote. La bouche se montre très fraîche, très minérale, très longue, d'un équilibre irréprochable.

Floral et finement boisé au nez, porté par le fruit et la minéralité en bouche, avec beaucoup de puissance mais aussi de fraîcheur, ce grand cru affiche un caractère bien trempé. On le met en cave.

Minéralité et agrumes confits au nez, fruits jaunes et grande fraîcheur en bouche, avec un beau boisé en soutien: un vin droit et racé.

Toute la complexité des Preuses dans cette remarquable cuvée née de vignes de 30ans. Agrumes, fruits blancs et notes vanillées dominent les arômes d'un nez intense et très harmonieux. On retrouve la minéralité crayeuse typique de ce grand cru, en compagnie d'un fruit mûr bien présent, soutenu par des notes vanillées et fumées, dans une bouche ample, généreuse, d'une belle longueur. Un vin droit et racé.