Domaine Roy

Le nez beurré teinté de minéralité annonce un vin gourmand. La bouche ne le dément pas: de la rondeur, de finesse et un bon final sur l'acidité pour plus de dynamisme.

Élevé en cuve pendant un an, ce Bougros joue dans le registre de la minéralité. Il en offre une expression simple et pure, qui accompagne la rondeur du fruit dans un équilibre très assuré.

De la finesse et de la fraîcheur dans ce vin qui restitue avec élégance le caractère de son terroir, comme le permet un élevage en cuves. Le nez, puissant, est dominé par les arômes de pamplemousse et de pêche. Un fruité qui constitue les fondations d'une bouche gourmande, soutenue par une minéralité subtile.

L'élégance de ses arômes de fleurs blanches et la fraîcheur de sa touche minérale légèrement anisée font toute la subtilité de ce nez très délicat. La bouche n'est pas en reste en matière de fraîcheur et de finesse. Concentrée sur le fruit, elle séduit par sa droiture et sa précision. Un vin énergique et très harmonieux.

Pêche jaune, amande douce, le nez évolue avec élégance. La bouche s'inscrit dans la continuité avec une attaque gourmande, sur le fruit. Le trait de minéralité qui souligne cet ensemble apporte une agréable fraîcheur et une bonne persistance aromatique.

Un an d'élevage en cuve pour ce vin un peu cachotier. Dans quelques années, il se livrera davantage à nos palais et libèrera son potentiel. En attendant, il s'exprime discrètement sur les fruits mûrs, les fleurs et la minéralité, et offre en bouche un bon mariage de la rondeur et de la vivacité.

Un 1er cru de la rive droite complexe et bien équilibré. Le nez s'exprime sur les fruits jaunes et les fruits secs. La bouche s'inscrit dans la continuité, avec des notes épicées et une fine acidité en appoint.

un nez sur le fruit et une bouche fraîche et minérale pour ce 1er cru harmonieux. Un bon classique.

Le Fourchaume du domaine obtint le coup de coeur l'an dernier; la version 2015 a peu à envier à son aîné. On aime son nez floral, élégant et frais, comme sa bouche d'une grande franchise, à la fois droite, précise et souple, tenue longuement par la minéralité. L'équilibre est au rendez-vous.

Un grand cru élevé en cuve, qui mise sur l'élégance plutôt que sur la puissance. Le nez délicat se partage entre les fleurs blanches et les fruits exotiques. Cette finesse se retrouve en bouche, grâce à une fraîcheur minérale qui contrebalance des sensations d'ampleur et de gras dominantes en attaque. Un vin bien équilibré.

discrètement floral et fruité, un vin rond en attaque, tendu par une vivacité dynamique qui étire la finale.

Un an de cuve pour ce chablis bien typé mais encore nerveux. Le fruit frais est très présent, tant au nez (avec des touches végétales) qu'en bouche, animée par une franche vivacité.

Ce 2012 est un exemple d'élégance et de délicatesse. Au nez, il offre un bouquet de fleurs blanches. En bouche, il délivre fraîcheur et vivacité. La matière est soyeuse avec une dominante de fruits blancs et des notes de tilleul. La persistance aromatique indique un bon potentiel de garde.

Si la robe est pâle, le nez est intense, associant un caractère minéral et des arômes de fruits confits. Dans le meme registre, la bouche gourmande trouve son équilibre entre rondeur et acidité. Un vin d'une grande fraîcheur.

Tout est soigné au domaine Roy, même le nouvel habillage des bouteilles. Mais c'est bien le contenu qui nous intéresse et celui-ci est remarquable. Le terroir à l'état pur. Un vin de caractère, généreux et minéral. Des notes de pierre à fusil qui titillent un nez floral. En bouche, l'attaque fraîche, tranchante, incisive, dévoile une jolie matière soulignée par la minéralité. «Avec une telle pureté, le futur est assuré», note, conquis, un dégustateur. Une étoile pour Les Preuses 2011 (1200b.), plus léger mais tout aussi délicat.

Fraîcheur et minéralité, c'est ce que les dégustateurs ont retenu de ce petit-chablis conforme à la typicité de l'appellation. Son nez d'agrumes (pamplemousse, écorce d'orange) et de pêche blanche libère quelques notes iodées. La bouche est vive, avec une acidité qui domine la matière. On retrouve encore ce fond iodé et un final salin qui destine cette bouteille à un plateau de fruits de mer.

Chez les Roy, on prend son temps afin que le vin se livre complètement: un an d'élevage en cuve pour ce petit-chablis fidèle à l'appellation, imprégné de son terroir. Rien d'étonnant à ce que la fraîcheur et la vivacité soient alors au rendez-vous. Le nez s'ouvre tout en finesse, tandis que la bouche est tendue comme un arc. Ce vin est une ligne droite. Pour des fruits de mer et du poisson grillé.

Dix mois d'élevage en cuve pour ce Fourchaume 2008, plus typique de l'appellation que du millésime. C'est un vin bien équilibré, dont le nez complexe voyage entre la fleur, le fruit et un côté beurré. En bouche, on découvre un cocktail d'agrumes et de fruits secs, ainsi qu'une pointe d'acidité qui apporte de la fraîcheur en finale. À apprécier dès aujourd'hui avec une salade de mâche et des noix de Saint-Jacques.

Aujourd'hui, c'est Claude Roy, le petit-fils de Fernand fondateur du domaine, qui est à la tête de cette exploitation de 17 ha. Son chablis mérite d'être cité pour la fraîcheur de son nez, relevé par des notes épicées. La bouche est intense et bien équilibrée. À boire à l'apéritif, accompagné de gougères.

Or pâle, un petit chablis pas si petit que ça... On lui trouve un rien de fraîcheur et d'acidité, mais surtout une puissance peu commune au sein de l'AOC. Un style particulier.

Un Fourchaume robuste et carré comme l'armoire de notre grand-mère. Peu de reflets sur son jaune-vert. Nez très expressif, concentré; concentration qui se poursuit au palais où s'impose une matière complexe. Il fait encore très jeune pour son âge et on vous conseille un petit séjour en cave avant de vous en faire une idée par vous-même.

Limpide et clair à reflets verts, le nez net et fruité, un chablis au corps dense et intense à choisir pour les fromages de chèvre.