Dampt Frères

Ce grand cru, élevé pendant 12mois en cuves, dévoile un nez délicatement citronné. En bouche, sa minéralité affirmée apporte une vivacité ciselée, épousant les saveurs d'agrumes et la structure du vin.

Un bon classique, bien construit que ce Fourchaume dominé par le fruit tout du long, charnu et rond en bouche, avec une juste acidité en soutien.

Ce 1er cru de la rive droite, typique de l'appellation, se distingue par sa vivacité. Le nez, subtil, évoque des notes minérales et acidulées. Un côté acidulé que l'on retrouve au cœur d'une bouche à la fois opulente et tendue. Un bel équilibre s'en dégage.

Toutes proches du 1er cru Montée de Tonnerre, ces vieilles vignes sont profondément enracinées dans leur terroir, comme en témoigne les notes de silex qui se dégagent du verre, enrichies de nuances florales et herbacées qui ajoutent de la complexité. En bouche, cette même minéralité vient rafraîchir une matière ample, ronde et soyeuse. Un ensemble parfaitement équilibré, au charme immédiat.

La relève est prête chez les frères Dampt. Cette remarquable cuvée signée Théo Dampt coche toutes les cases d'un grand cru typé et représentatif de l'appellation. Minéral et fruité, le nez s'ouvre aussi sur des notes d'amande grillée. La bouche apparaît ample, longue, gourmande, épicée (poivre blanc), soulignée par une fine acidité acidulée qui l'allonge et la rafraîchit. Un ensemble parfaitement équilibré et bâti pour durer.

Une robe rubis avec une auréole cuivrée, un nez sur le cuir fumé qui vient en support des fruits noirs bien mûrs, l'approche est engageante. La bouche n'est pas en reste. Elle s'inscrit dans la continuité avec ses saveurs de fruits noirs, de myrtille notamment, pour finir sur une agréable acidité. Un vin encore austère qui demande de la patience.

Cette cuvée élevée en cuve pendant dixmois restitue fidèlement son terroir. Au nez, des notes de pierre à fusil accompagnent les fleurs blanches. La trame minérale ne lâche rien en bouche, offrant un excellent support à la fraîcheur et au gras des agrumes. Un vin tendu, énergique, bien équilibré.

Le nez très fin de ce Tonnerre s'ouvre sur des senteurs de fleurs blanches et des notes minérales. La bouche se révèle gourmande et ronde, irrigué de saveurs d'amande et de caramel au beurre salé, avec une belle acidité qui donne la réplique à la rondeur. Un vin de terroir, très harmonieux.

Le climat le plus à l'ouest sur la côte des grands crus. Ce Bougros a été élevé entièrement en cuves pendant 12mois, ce qui donne un vin délicat restituant la minéralité de son terroir. La finesse du nez s'exprime à travers des senteurs de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche apparaît souple, soyeuse, très minérale, avec un bel équilibre entre le fruit et l'acidité et une longue finale pleine de fraîcheur.

Sous l'identité Magarian-Minotte, les frères Dampt produisent un vin casher. Une cuvée qui porte bien son nom, classique et bien typique de l'appellation. Le nez, d'abord floral, évolue ensuite sur des notes minérales très pures. La bouche se révèle ample et vive, bien équilibrée entre la douceur des agrumes et une acidité mesurée. Un chablis élégant.

Une cuvée élevée exclusivement en cuve Inox pendant 11mois. Un 1er cru remarquable dont l'élégance se révèle dès l'olfaction, centrée sur des arômes beurrés et des senteurs de fleurs blanches. Le palais offre du gras et une belle acidité renforcée par une tension minérale qui épouse un fruité tendre et légèrement confit. Un régal.

un nez minéral, une bouche tendue et citronnée offrant beaucoup de fraîcheur, ce Vaucopin est un bon classique.

un élevage mixte (cuve et fût) pour un vin au nez discret mais à la bouche puissante, ronde, épicée et bien structurée. Du caractère.

Ce n'est pas le plus réputé des grands crus mais ce Bougros fait honneur à l'appellation. Un vin délicat, fin, très minéral, qui ne renie pas son identité chablisienne. Certes, le nez est discret mais tellement fin, libérant à l'aération des senteurs de fleurs blanches. La bouche attaque sur l'acidité avant que le gras du fruit ne prenne le relais et enrobe le tout. Une longue finale saline et iodée vient parfaire l'équilibre.

ces Preuses livrent un nez puissant et citronné, relayé par une bouche qui s'exprime sur la vivacité. Bien typé.

Un chablis qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût) pendant 11 mois. Résultat: un vin généreux avec un fruité très présent au nez comme en bouche. Belle amplitude avec de la rondeur et une minéralité qui sert de support. À déguster sur sa fraîcheur.

Un 1er cru signé Emmanuel Dampt. 11mois d'élevage en cuve avec un petit passage en fût (12%) pour obtenir ce vin généreux. Un nez tout en fruit et légèrement boisé précède une bouche puissante, concentrée, avec une agréable pointe d'amertume en finale.

c'est Éric qui est à la manœuvre dans l'élaboration de cette cuvée très élégante. Un nez de fleurs blanches agrémenté de notes grillées, une bouche vive et bien ciselée soulignée par la minéralité, tout est en place.

Un classique de l'appellation, élégant dans sa robe grenat assez soutenue et complémentaire entre la bouche et le nez. Un nez aux arômes de noyau de cerise sur un fond végétal. Beaucoup de fruit en bouche aussi (framboise, cassis, groseille), un bon volume et de la fraîcheur avec une jolie finale acidulée.

un nez intense de fruits jaunes sur fond iodé et boisé; une bouche volumineuse et fraîche, avec un final salin et long.

les senteurs florales, boisées et crayeuses embaument le nez; la bouche est vive, saline et persistante. Un bon classique.

C'est sous l'identité Magarian-Minotte que les frères Dampt produisent ce vin casher, vinifié et élevé en cuve sous le contrôle des rabbins, en suivant les lois religieuses du judaïsme. Un 1ercru remarquable, vif et expressif. Son nez intense s'épanouit autour de senteurs florales et végétales. Sa bouche est un exemple d'équilibre entre la rondeur du fruit et la fraîcheur minérale.

Un chablis en finesse et en légèreté, au nez discret mais délicat de fleurs blanches et de fruits jaunes. En bouche, la minéralité (silex) apporte une agréable tension, renforcée par une finale citronnée.

Chez les frères Dampt, c'est Hervé qui signe la cuvée Bréchain, élevée partiellement en fût. Un boisé bien maîtrisé, à peine perceptible au nez, où les fleurs blanches se mêlent aux agrumes. Gras, beurré et mûr à l'attaque, le palais apparaît généreux, équilibré par une fraîcheur minérale.

Une expression minérale remarquable dans ce chablis d'une rare élégance. Le nez, encore discret, s'éveille sur des parfums de fleurs blanches. En bouche, le fruit mûr s'installe sur des notes de pêche avant que la minéralité ajoute de la tension, de la pureté et de la vivacité à ce vin droit et précis. Tout le terroir est dans la bouteille.

Dans la famille Dampt, voici maintenant Hervé, lui aussi doublement étoilé mais avec un bourgogne blanc. Un chardonnay exclusivement élevé en cuve pour un très joli résultat qui allie puissance et fraîcheur. Le nez est élégant avec son bouquet de fleurs blanches. La bouche est riche, droite et franche, bien équilibrée par une agréable minéralité. Ce vin flatteur, «gourmand et complet» selon un dégustateur, trouvera sa place dès à présent auprès de viandes blanches.

Voici donc Hervé, le troisième larron du vignoble Dampt, qui s'illustre, comme Éric, avec un bourgogne blanc de Tonnerre. Un vin élégant, au nez typique du chardonnay, à dominante florale, bien équilibré en bouche entre la souplesse de la matière, la rondeur du fruit et une fraîcheur minérale. À boire sur sa jeunesse.

Il a de la couleur, ce chablis Tradition dans sa robe jaune doré. Et il possède un bouquet d'une grande subtilité, dominé par les agrumes et nuancé de touches minérales. La bouche n'est pas en reste. Franchise, vivacité, matière, finale citronnée, elle offre ce que l'on attend d'un vrai vin de plaisir. Une réussite pour Hervé Dampt, qui livre ici un classique de l'appellation, parfait pour accompagner un plat de poisson, dans un an ou deux.

Avec trois frères vignerons, la famille Dampt a plusieurs étiquettes. C'est Hervé qui signe ce petit-chablis, reflet du savoir-faire familial et du terroir. Pas d'artifice dans ce 2010 d'un or pâle brillant qui entre rapidement dans le vif du sujet. Les fleurs blanches dominent le nez sur un fond de minéralité. Celle-ci conduit la bouche jusqu'à la finale, sans que le vin manque d'étoffe. Un ensemble vif et plaisant pour donner la réplique à une douzaine d'escargots.