AOC Pessac-léognan

D'un grenat profond à reflets noirs, ce vin de caractère dévoile un bouquet expressif, élégant et complexe: fruits mûrs, toast, vanille et tabac blond. Tout aussi aromatique, le palais se montre charnu, onctueux et bien charpenté par des tanins serrés mais fins et par un boisé racé.

S'il est encore marqué par l'élevage, ce vin d'un seyant rubis brillant séduit par ses frais arômes fruités pointant à l'aération et par l'élégance de son palais, frais, alerte, doté de tanins soyeux et d'une longue finale réglissée qui clôt la dégustation en beauté.

Drapé dans une belle robe dorée, ce blanc séduit par son bouquet complexe de fruits blancs, de boisé fumé et grillé, agrémenté de nuances minérales. Le charme continue d'opérer dans une bouche ample, élégante, parfaitement équilibrée entre fine suavité, acidité bien dosée et boisé racé. Déjà harmonieux, ce vin affiche aussi un solide potentiel de garde.

Cette cuvée mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, née d'une petite parcelle de 50ares, se présente dans une seyante robe d'un noir brillant qui diffuse des parfums soutenus de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices. La bouche apparaît ample, dense, concentrée, portée par des tanins solides, encore un peu stricts mais très prometteurs.

Un pessac de très belle facture, profond de robe, au nez épicé, toasté et bien fruité, et au palais consistant, vineux sans manquer de fraîcheur, solidement charpentée par de beaux tanins de garde. Du caractère.

Un bouquet complexe (fleurs et agrumes avec des notes minérales et grillées) et une jolie structure avec du gras, du volume et ce qu'il faut d'acidité: cette bouteille ne manque pas d'atouts.

Un second vin plaisant par ses arômes de cerise noire, de fruits rouges et d'eucalyptus, comme par son palais élégant, fruité et réglissé, d'un bon volume, plus sévère en finale.

Au nez, se déploient des notes d'épices douces, de cacao, de rose et de cassis. En bouche, la fraîcheur est de mise dès l'attaque, soulignant une matière dense, crémeuse, puissante, étayée par des tanins serrés et croquants. Un second vin goûteux et énergique.

Un joli blanc cristallin, ouvert au premier nez sur des notes de noisette grillée et de boisé fumé, puis arrivent le citron, les fruits exotiques et les fleurs blanches. La bouche se révèle ronde, charnue, un peu beurrée, puis plus tonique et fraîche en finale, sur des saveurs citronnées. Un ensemble harmonieux.

Plaisant dans sa présentation avec une robe d'un rubis délicat et un joli bouquet de fruits rouges mâtiné de nuances florales, ce vin se révèle bien équilibré en bouche, doté de tanins fins et d'un boisé élégant.

Un second parfaitement équilibré, qui dévoile un bouquet d'une belle complexité (fruits rouges mûrs, fines notes végétales boisé toasté) et une bouche ronde, dense, large, généreuse, étayée par des tanins bien enrobés et un bon boisé épicé. De longue garde.

Un blanc d'un seyant jaune pâle, au nez appétent et expressif de citron, de pêche et de fleurs blanches. Arômes auxquels fait un écho persistant une bouche très équilibrée, à la fois ample, ronde et très fraîche, prolongée par une belle énergie minérale en finale

Le "second" sort de l'ombre du grand vin et n'a de petit que le nom. Il a pour lui une belle robe sombre, un nez complexe de fruits noirs mûrs (cassis, myrtille), d'épices douces, de fumée et de merrain toasté, une bouche ample, dense, séveuse, épaulée par des tanins fins et soyeux et par une longue finale fraîche et cendrée.

Bien ouvert sur les fruits blancs, les agrumes et la fleur d'acacia, ce blanc se révèle suave et rond en bouche, avec une fine acidité en soutien.

D'un beau grenat intense, ce 2019 dévoile au nez de plaisants arômes de cerise noire et de fraise sur fond boisé. En bouche, il se montre rond, dense et riche, épaulé par des tanins fermes, encore un peu stricts en finale. Un bon potentiel.

D'un classicisme de bon aloi, ce vin à l'élégante robe jaune pâle développe un bouquet expressif de fruits exotiques, de fruits jaunes et d'agrumes. Délicat et élégant, d'un bon volume, le palais affiche une fine acidité qui lui donne du relief et de l'allonge.

En pessac-léognan comme en graves, Dominique Haverlan se montre à la hauteur de sa réputation avec ce vin harmonieux tout au long de la dégustation. Robe grenat profond, élégant bouquet floral, fruité et finement boisé, bouche ample, structurée avec délicatesse par des tanins soyeux et un élevage parfaitement dosé, longue finale épicée: ce vin ne manque de rien et vieillira sereinement.

Issue d'une micro-parcelle de 1,3ha de tout jeunes merlots (5ans) plantés sur une belle croupe de graves, cette cuvée tire son charme de la fraîcheur de son bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices fines. Bouquet qui se prolonge dans une bouche ample, ronde, délicate et suave, portée par des tanins soyeux.

Superbe blanc 2020 pour Haut-Brion, qui sublime le sauvignon (71% de l'assemblage). D'une grande limpidité, la robe est cristalline. Le prélude élégant à un bouquet qui ne l'est pas moins: citron frais, pamplemousse, coquille d'huître, fleurs blanches, noble touche végétale, boisé parfaitement fondu. Une pureté et une complexité aromatiques qui trouvent un heureux prolongement dans une bouche d'une rare délicatesse, ample, ronde, soyeuse, avec une acidité parfaite en soutien. Un grand vin de toucher, d'une finesse infinie.

Jaune pâle à reflets verts avec une nuance d'or gris, la couleur de ce vin retient l'attention, tout comme le bouquet naissant qui développe déjà de jolis parfums de fleurs (rose et chèvrefeuille) et d'amande grillée. Vif, fin et racé, le palais profile un blanc bien armé pour affronter la garde.