AOC Blaye-côtes-de-bordeaux

Un nouveau coup de cœur pour Dominique Raimond qui s'ajoute à un palmarès très fourni. Au nez, son Valentin 2021 livre des arômes de tabac et de grillé qui viennent en relais d'un bon fruit noir, parfaitement mûr, formant un ensemble très aromatique. Porté par un millésime frais, ce vin se profile avec un équilibre très assuré en bouche, autour d'une matière ample, riche, longue et puissante, parfaitement soutenue par les notes vanillées de l'élevage. Un vin complet, au solide potentiel.

Ce vin parfaitement maîtrisé, issu de vignes d'une trentaine d'années et classiquement dominé par le merlot (70 %), fera consensus. On aime ses notes de fruits rouges frais et son boisé fondu, sa bouche ample, concentrée, généreuse, ses tanins fermes et sa persistance. Un vin riche et gourmand, de grand volume, savoureux et soyeux, à laisser sagement s'affiner encore quelques années en cave.

Une cuvée confidentielle en effet, et c'est bien dommage Car le vin est bon, très bon même. Au nez, un vanillé gourmand accompagne les fruits rouges et noirs bien mûrs. En bouche, beaucoup de douceur, de richesse et de souplesse se dégage de l'attaque, puis le vin monte en puissance et en volume, porté par des tanins au grain velouté et par un boisé grillé très élégant et bien dosé, qui laisse le fruit s'exprimer pleinement. Une bouteille à encaver précieusement et pour longtemps.

Une cuvée d'exception que ce 2012 né du merlot et des deux cabernets. Douze mois de barrique confèrent au nez de fines notes de vanille et de caramel, tandis que l'aération révèle un fruité chaleureux de pruneau et de petits fruits à l'alcool. Étayé par un boisé fondu et des tanins à la fois serrés et soyeux, le palais est admirable de puissance, de richesse, de densité, sans jamais céder à la lourdeur grâce à une fraîcheur présente de l'attaque à la finale.

Né sur les terres argilo-graveleuses de Pugnac, plantées de merlot (75 %) et de cabernet-sauvignon, ce 2012 dévoile un bouquet intense, harmonieux et très engageant de fruits bien mûrs, de moka et de vanille. Une chair dense et tendre, des tanins fins et soyeux, un boisé épicé qui laisse parler le fruit, un volume imposant, la bouche est un modèle d'équilibre entre puissance et élégance.

Et dire que dans ce vignoble familial des coteaux de la Haute-Gironde, au nord de l’appellation, on produisait encore en 1978 majoritairement des vins de table à base d’ugni blanc vendus au négoce… C’est Patrick Penaud, à la tête de l’exploitation depuis 1986, qui a pris le tournant de la qualité. Sa cuvée Prestige avait décroché trois étoiles dans le millésime précédent. Le 2009 garde cette note exceptionnelle et y ajoute un coup de cœur, signe d’une séduction immédiate et unanime. La robe est profonde, grenat sombre. Le nez intense livre à profusion des parfums de fruits rouges bien mûrs, voire confits, sur un boisé vanillé fin et bien marié. Rond et gras en attaque, dans le même registre aromatique que le bouquet, le palais évolue sur une trame tannique à la fois solide et soyeuse. Une juste fraîcheur lui donne du tonus, et la longue finale suave laisse le souvenir d’une extrême élégance. Ce vin gourmand et bien élevé sera à son optimum dans trois ans.

Cette importante cuvée avait plusieurs fois frôlé le coup de coeur; elle atteint enfin la plus haute marche avec ce formidable 2002. Il faut dire que Paul-Emmanuel Boulmé veille attentivement à la maturité des cabernets qui représentent 40 % de l'assemblage. Les dégustateurs sont tombés sous le charme de Noémie: une splendide robe bordeaux, un élégant bouquet, encore sous le merrain torréfié et vanillé, une texture onctueuse, grasse, puissante, équilibrée par des tanins fins et persistants de chêne et de raisin bien mûr. Ce vin devrait finir de s'ouvrir d'ici un à deux ans et s'épanouir lors des sept à huit années suivantes.

Créé par un ministre de l'Agriculture, fondateur du journal le <i>Petit Parisien</i>, en 1887, ce domaine a été racheté en 1990 et est aujourd'hui exploité par une femme. Cette bouteille est une sélection de 3 ha sur les 30,66 ha que compte cet important domaine. 50 % de cabernet-sauvignon, 40 % de merlot et 10 % de cabernet franc composent ce vin élevé quatorze mois en barrique. Sa superbe robe presque noire prélude à un bouquet à la fois fin et intense. Sa magnifique structure équilibrée entre des raisins très mûrs et un boisé très fin enthousiasme le grand jury. D'élégants tanins assureront sa longévité. Exceptionnel. Du même millésime les <b>Vieilles vignes du Château Segonzac (8 à 11 €)</b> obtiennent une citation.

Brillant et sympathique représentant de la génération montante, Bruno Martin apporte ici de quoi rassurer ceux qui auraient pu craindre que le vignoble bordelais ait épuisé toutes ses réserves d'évolution! D'un grenat presque noir à reflets violacés, la robe de son vin laisse deviner l'intensité et la complexité du bouquet, où les notes grillées côtoient le cassis, le cuir et les épices. La richesse de la matière tannique, les côtés charnus et soyeux du corps, les arômes fruités du palais, la longue finale, tout a fait l'unanimité du jury et invite à un séjour en cave d'au moins cinq ans.

Cette alliance merlot-cabernet va faire des heureux  ! On apprécie ce parfait équilibre entre puissance et finesse, soutenu par quelques notes toastées de l'élevage, ainsi qu'un bon fruit mûr. C'est un vin harmonieux, persistant, au boisé fondu agréable et aux tanins affinés avec justesse. Côte de bœuf et autres belles pièces de viande sont tout désignées.