Earl Boyer-Fourcade

Hommage à l'arrière-grand-père, ce 100% merlot a connu dix-huit mois de fût, et le nez s'en ressent, dominé par le grillé de la barrique, qui laisse pour l'heure les fruits en retrait. On retrouve ces sensations boisées dans une bouche ample, bien charpentée et de bonne longueur. Encore un peu de patience pour plus de fondu.

Un 2005 issu à 99 % de merlot, ponctué d'une touche de cabernet, qui se présente dans une robe grenat soutenu légèrement évolué et offre un nez fin, complexe et chaleureux, de fruits rouges cuits, de pruneau, de sous-bois et de grillé. L'attaque franche précède une matière ronde et pleine, dotée de tanins présents mais soyeux, qui termine longuement sur un fruité savoureux. À ouvrir sans attendre.

Parée d'un rouge intense, cette cuvée de pur merlot a vieilli douze mois en barrique. Elle s'ouvre sur un nez discret de fleurs et de fruits mûrs, puis affiche une bonne structure enrobée d'une chair veloutée, avec une légère sucrosité en finale. À apprécier dans trois ans.

Le merlot, né sur graves, s'exprime pleinement dans cette cuvée élevée douze mois en barrique. Une couleur sombre, presque noire, de délicats arômes de confiture de mûres, de myrtilles rehaussés de grillé et de toasté: engageante introduction... La matière séveuse et dense s'appuie sur des tanins tout velours qui laissent en finale une touche épicée, témoins d'une vinification bien maîtrisée. Un avenir prometteur (trois ans).

Le merlot récolté sur graves règne en maître dans cette cuvée rubis profond qui offre un bouquet puissant de griotte et de framboise mêlées d'un élégant boisé (grillé, toasté, vanillé). D'attaque suave, le vin trouve un bon compromis entre une chair ronde, chaleureuse, et une trame tannique encore ferme qui promet de se fondre dans les trois ans à venir.

M. Fourcade exploite un vignoble d'une vingtaine d'hectares au nord de Blaye. Il sélectionne 4 ha de graves pour cette cuvée présentée avec une curieuse étiquette, à la fois moderne et évocatrice d'une époque où le vigneron labourait avec un cheval. Cela convient d'ailleurs assez bien au vin, à la fois contemporain et traditionnel. La couleur sombre, cerise noire et le nez prometteur où se succèdent les notes de fruits rouges, d'épices, de cuir et de bois grillé, annoncent une bouche suave et fraîche, ample. Les tanins à saveur boisée, fins et persistants, permettront d'ouvrir cette bouteille dans un ou deux ans.

C'est sur un sol de graves qu'est récolté ce blaye, petite entité parmi les 21 ha que possède ce cru. Ce 2001 est remarquable d'intensité, tant dans sa robe bordeaux sombre que dans son bouquet puissant et expressif ou sa saveur très fruitée, sur des tanins persistants. C'est un excellent vin de garde pour les trois à douze prochaines années. Nous avons également retenu le Château Chasserat en premières-côtes-de-blaye rouge cuvée André Bouyé 2001 (8 à 11 €) qui présente quelques reflets ambrés; il s'ouvre à l'aération sur des notes surtout boisées. Sa saveur rappelle le pruneau, le cuir. Ce vin qui obtient une étoile sera prêt plus tôt que le blaye (dans deux ou trois ans).

Ce vin grenat intense présente quelques reflets d'évolution, annonçant un nez de type plutôt oxydatif, avec des nuances de raisin surmûri, de chocolat et d'épices. La bouche est souple et grasse, volumineuse. Les tanins déjà enrobés permettront de servir cette bouteille dans les deux à quatre prochaines années avec des rôtis ou des civets.

Une jolie étiquette figurant un vigneron qui laboure ses vignes avec son cheval illustre cette bouteille, comme pour rappeler que la culture raisonnée est de mise sur les 20ha de vignobles. Ce 2000, rubis franc et limpide, offre de délicates évocations de fruits secs avant de se prolonger, souple et équilibré, sur une trame de tanins fins. A boire ou à attendre jusqu'à huit ans, il se mariera avec une cuisine fine.