Château MOULIN DE CHASSERAT

Ce vignoble de 21 ha sélectionne de vieux merlots plantés sur graves pour élaborer cette cuvée de haut niveau. L'an dernier celle-ci avait frisé le coup de coeur, cette année elle le décroche, ce qui est fort méritoire dans un millésime pas toujours facile. Tout y est: la somptueuse robe bordeaux profond; le bouquet intense de baies noires, de cuir, de chêne torréfié; la bouche ronde, ample, savoureuse; les tanins serrés et toastés qui s'intègrent bien à l'ensemble, malgré leur jeunesse. Un très beau vin de garde qu'il faudra attendre deux ou trois ans. On pourra alors l'associer à une large palette culinaire.

Corinne Loriaud n'était guère satisfaite de sa vendange 2003 tant les baies de malbec avaient pris un aspect desséché sous le soleil de plomb de cette année mémorable. Certes, le volume fut réduit au minimum, mais la qualité du vin est optimale. Un blaye exceptionnel, dont la puissance et l'élégance sont déjà perceptibles dans la robe rubis profond et dans les arômes exubérants de cassis, de myrtille, de moka, de menthol, de vanille et de toasté. La bouche riche, ronde et gourmande, respectueuse du fruit, s'appuie sur une structure bien fondue qui laisse une sensation de soyeux. À conserver trois ans en cave.

Ce magnifique blaye à dominante de merlot (85%), élevé en barriques de chêne comme il se doit, se révèle avec beaucoup de structure et de profondeur. C'est un vin ample, charnu, riche mais très équilibré, cadré par des tanins francs et salins qui poussent loin, très loin, la finale. Voilà un beau vin de garde à la maturité aboutie, qui offre déjà un plaisir maximum.

De la famille Bordenave, on connaît surtout le Château Haut-Canteloup, régulièrement présent dans le Guide en premières-côtes-de-blaye. L'exploitation regroupe 46 ha de vignes, dont une partie implantée sur des plateaux argilo-calcaires de la commune de Fours et consacrés aux cépages rouges. C'est de là qu'est issu ce blaye confidentiel et d'une tenue admirable, qui a charmé le jury. Il se présente dans une robe très sombre et livre un nez expressif de fruits noirs bien mûrs. Arômes confirmés dans une bouche souple, au boisé parfaitement fondu, soutenue par des tanins soyeux à souhait. «On peut l'aimer jeune, et on peut oser l'attendre», affirme un membre du jury, qui conseille d'ouvrir cette bouteille sur une garbure.

Merlot et cabernet-sauvignon élevés 16mois en fût de chêne ont enfanté ce blaye de haut lignage. Sous sa robe rubis profond, il s'exprime avec délicatesse sur des les fruits noirs et rouges biens mûrs accompagnés de nuances boisées. Une richesse aromatique que prolonge avec intensité une bouche parfaitement équilibrée, ample, fraîche, longue, structurée par des tanins serrés et qui se poursuit avec une superbe finale pleine de fruit.

Merlot (65%) et malbec – «l'enfant illégitime du vignoble bordelais», comme le dit Corinne Chevrier-Loriaud –composent un blaye puissant, intense et sombre, confituré, poivré et fumé à l'olfaction. La bouche apparaît suave, dense, riche et longue, bâtie sur un boisé parfaitement intégré et sur des tanins à la fois massifs, serrés et élégants. Un vin bâti pour durer, longtemps…

Jeune vigneron, Franck Fourcade gère depuis 2003 ce domaine de 6 ha planté majoritairement en merlot (70 %), que viennent compléter le cabernet-sauvignon et une touche de malbec. Derrière la robe rouge sombre, les parfums de fruits rouges, de confiture de mûres, de pain brioché et de noisette témoignent de la bonne maturité des raisins et du sérieux de l'élevage. Riche et ample, la bouche est soutenue par des tanins soyeux et enrobés aux saveurs de fraise et de cassis. Un vin léger et voluptueux à attendre quatre ou cinq ans.

Les Pierrères constituent le fleuron du domaine, produites de façon confidentielle à partir de 1ha de merlot (90%) et de malbec. La version 2013 rejoint ses «glorieuses aînées» 2007, 2008 et 2009 au «panthéon» des coups de coeur du Guide. Ses arguments sont imparables. La robe, grenat intense, est superbe. Non moins intense et harmonieux est le bouquet, mêlant fruits noirs (cassis, myrtille) et pain grillé. La bouche, très complète, offre de la souplesse et de la fraîcheur en attaque, avant un développement riche, puissant et élégant, porté par des tanins fins et un boisé noble qui n'écrase pas le fruit.

Le malbec est un grand cépage adapté au réchauffement climatique, vers lequel se tournent des producteurs toujours plus nombreux. Parmi les meilleurs exemples, ce 100% malbec conquérant. Après 22mois de fût, il se pare d'une couleur profonde et brillante, et déploie un bouquet spectaculaire et complexe: mûre, cerise noire, violette, anis et chocolat. Une composition enjôleuse qui trouve un prolongement intense dans une bouche dense et riche, cadrée par des tanins aussi puissants que soyeux. D'une longueur remarquable, la finale apporte une belle dynamique sur des notes fraîches et mentholées. Une valeur (très) sûre pour la cave.

Ce pur merlot élevé en barriques pendant 18mois affiche des notes de moka, de griotte et d'épices, puis déploie en bouche une large structure. Voilà un vin ambitieux, bien équilibré, avec une bonne tension et des tanins fondus et soyeux. Impeccable.