AOC Bordeaux rosé

Une cuvée composée à parts égales de merlot et de cabernet-sauvignon. Servez-la avec des noisettes d'agneau grillées. Son fruité cordial n'en sera que mieux valorisé, de même que sa texture ronde.

Distribué par les magasins Leclerc, ce vin agréable au regard par sa couleur rose pastel limpide affiche un fruité délicat. Un léger perlant apporte une sensation de vivacité en attaque, bientôt relayé par une matière ronde et coulante, puis une finale fruitée qui renoue avec la fraîcheur. Un rosé destiné à des viandes grillées et rôties, à des charcuteries ou à des poissons.

En 1886, Désiré Cordier a fondé cette célèbre maison de négoce bordelaise, dont Collection privée est l'une des marques phare. Légèrement abricot, ce rosé décline d'intenses arômes de fruits qui trouvent écho au palais dans la chair ronde et fondante, de bonne persistance. Il est prêt à rejoindre sur la table des côtes de veau braisées accompagnées d'une purée de topinambours à la réglisse.

Sur ce terroir d'anciens palus voisinent merlot et cabernet-sauvignon qui composent cette cuvée à parts égales. Le caractère fruité s'éveille rapidement au contact de l'air, nuancé de notes de bourgeon de cassis. Très vif, un tel rosé s'entendra avec des mets exotiques et des plats sucrés-salés comme un canard à l'orange.

Un rosé presque rubis qui sait se montrer doux. Au bouquet frais, composé de fines senteurs de fruits rouges et de fleurs, répond une bouche moelleuse et charnue, à la finale persistante. Autant de caractères qui témoignent d'une bonne maîtrise de l'élevage.

Le vignoble de 42 ha épouse les vallonnements du paysage avec, en son centre, une maison bordelaise du XIX e s. Cette Perle de Rosé, brillant de reflets mauves, libère de fins arômes fruités, annonce de la fraîcheur élégante de la bouche. Elle s'associera aux saveurs d'une pintade aux pommes de reinette ou à des encornets à l'armoricaine servis avec du riz cantonnais.

Dernier né dans la gamme Dourthe N°1, ce rosé est issu à 100 % de cabernet-sauvignon. D'une teinte groseille très douce, ce 2005 offre un bouquet fruité fin, puis une bouche à la fois fraîche et charnue, tout aussi aromatique avec, en finale, quelques notes de bonbon anglais acidulé.

Une bouteille à mettre sur la table du jardin recouverte d'une nappe fluo; son étiquette rose décorée d'une marguerite sera bien dans l'esprit. Le vin aussi par sa robe printanière, son bouquet de fleurs et de fruits, sa légèreté et son côté gourmand de bonbon au cassis acidulé. Dans les assiettes, des darnes de saumon aux herbes fraîches (basilic, menthe), accompagnées d'un clafoutis d'asperges vertes.

Créé pour séduire, ce rosé joue sur un camaïeu de rose, de pourpre et de violine. Un fruité fin s'impose agréablement à l'aération, puis revient en finale au palais. Fraîche, légèrement perlante en attaque, la matière gagne en rondeur, soutenue par des tanins raffinés. La bonne maturité du raisin n'est pas étrangère à ce caractère.

Une invitation à l'optimisme, voici ce que propose Jean-Christophe Icard. Il est tendre, en effet, ce rosé de merlot et de cabernets, velouté et nuancé de notes fraîches. Les arômes fruités et floraux reviennent tout au long de la dégustation comme une ritournelle. À offrir avec un bouquet de roses, la chanson d'Édith Piaf et une reproduction du tableau de Raoul Dufy, Trente ans ou la vie en rose!

Cette propriété, achetée en 1973 par Édouard Leclerc et rénovée par sa fille, Hélène, a servi de cadre au tournage du film Casque bleu de Gérard Jugnot. Rose pâle ourlé d'orangé, son vin libère des arômes de fruits et émoustille le palais par son léger perlant. L'élégante fraîcheur constituera un faire-valoir des tapas et des tartes salées proposées à l'apéritif.

Quatre exploitations ont été regroupées pour constituer ce domaine de 48 ha. Un bouquet ouvert sur la fraise, la framboise et la banane s'épanouit dans le verre teinté de rose soutenu à reflets violets. On perçoit du gras et du volume dans ce vin très aromatique qui s'accordera à des charcuteries comme à des viandes blanches.

Ce rosé est issu d'une saignée du grand vin de Château Barrabaque (AOC canon-fronsac). Fait pour le plaisir, il ne demande qu'à être sympathique et à accompagner sans autre discours des côtes d'agneau ou de porc braisées. Des reflets violets animent sa robe framboise de laquelle émanent de fines odeurs de groseille et de bonbon anglais. Des arômes que l'on distingue également en bouche, après une attaque vive. Un moment de grande fraîcheur.

Vêtu d'un rose soutenu miroitant de nuances violettes, ce rosé développe un ample bouquet de fleurs et de fruits. Sa texture veloutée, ronde et légère à la fois, fond au palais. Une bouteille agréable, à présenter avec un buffet campagnard.

Régis Chaigne s'est allié à ses parents en 1992 pour conduire les domaines familiaux, dont le château Ballan-Larquette. Il propose une cuvée intensément colorée à laquelle le merlot apporte une contribution égale à celle des cabernets. Le bouquet mêle les fleurs blanches aux fruits rouges et à une note plaisante de banane. La structure souple maintient une chair dense et ronde, toute florale. Un regret: une certaine vivacité en finale aurait été la bienvenue.

Le château domine l'une des vallées paisibles des bords de la Dordogne. Son rosé met l'accent sur les fleurs blanches, le cassis et la fraise sous une robe saumonée. Une bonne fraîcheur donne du relief à la bouche très ronde, dont les flaveurs rappellent le coulis de framboises. Une bouteille qui fera bel effet aux côtés d'un poulet à la basquaise relevé de piments d'Espelette.

Implantés dans l'Entre-Deux-Mers, sur les croupes d'un terroir argilo-calcaire que l'on appelle terrefort, les 84 ha de vignes sont commandés par le château du XVIII e s. Une visite vous permettra d'apprécier le paysage. En souvenir, vous rapporterez peut-être ce rosé dominé par le malbec à 80 % et complété par le cabernet franc. Il revêt une coquette robe à frange légèrement orangée. Les arômes semblent encore endormis, mais ayez la patience d'attendre que le vin s'aère: les fruits rouges s'éveillent bientôt. Le contact au palais se fait lisse, soyeux et léger.

Des paillettes or illuminent la robe saumonée qui laisse s'échapper des arômes de cassis, de groseille et d'agrumes. Le vin emplit le palais d'une chair ronde et grasse, bien relevée par une pointe de vivacité, puis éclate de fruits en finale. Il trouvera sa place sur des filets de rougets au fenouil sur le gril.

Au nord de l'Entre-Deux-Mers, le vignoble du château Bonnet occupe des croupes argilo-calcaires dominant la vallée de la Dordogne. André Lurton dirige sa destinée depuis 1959. Le rosé 2004 offre un bouquet puissant de fraise et de pamplemousse, puis une texture ronde et ample qui garde une ligne fruitée, avec les notes d'agrumes du sauvignon. D'un bon équilibre, ce vin pourra courtiser une côte de boeuf grillée, une paella aux fruits de mer ou des chipirones a la plancha.

Une belle journée s'annonce au domaine de Monique et Jean-François Dufaget; vous emprunterez le sentier viticole pour découvrir les cépages et pourrez même pique-niquer. Vous en profiterez pour déguster ce rosé aux délicieuses senteurs de gelée de groseille et de fleurs ; des nuances plus précises de fraise et de citron se révèlent à l'aération. La robe abricot rose invite à profiter des saveurs rondes et souples, rehaussées de fraîcheur. Un vin aimable.