GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Fleurs blanches, groseille à maquereaux, agrumes, touches minérales et grillées, le nez ne manque pas de charme. Un fond vanillé issu de l'élevage sous-tend une jolie matière, déliée et rondelette, qu ...
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Cette cuvée a bénéficié des longues macérations qui confèrent aux vins des textures soyeuses. C'est bien ce qu'ont ressenti les dégustateurs, charmés par l'élégance et la souplesse de ce saint-nicolas ...
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Ce rosé d'assemblage, qui met en avant le pinot noir (82%), complété par le chardonnay, tire sa couleur rose tendre de l'apport de 10% de vin rouge. Subtilement floral et frais, le nez évoque la rose, ...
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Six cépages associés dans ce blanc tout en fruit, élevé en cuve, au nez vigoureux, floral et exotique. L'ananas, la pêche et l'abricot se précisent dans une bouche enlevée, aussi ronde que fraîche, d' ...
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Six cépages, dont une moitié de grenache, et une vinification par saignée sont à l'œuvre dans ce réjouissant tavel aux reflets alléchants d'orange sanguine, s'ouvrant à l'aération sur des parfums fria ...
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Une fermentation partielle en barriques pour ce blanc cossu, né de huit cépages. Le nez, complexe, associe fleurs jaunes, agrumes, beurre frais et notes fumées. Une franche sucrosité à l'attaque, du g ...
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Timides à l'ouverture, les arômes se livrent par touches successives: vanille, cassis, mûre et voile de menthol. De demi-corps comme le veut l'année, mais fraîche et élégante, la bouche conserve un pe ...
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Joliment habillé d'un boisé grillé, le nez libère ses parfums d'amande et d'agrumes, que l'on retrouve dans une bouche souple à l'attaque et qui gagne en tension dans une finale citronnée et minérale. ...
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On retrouve le style épanoui des vins du cru dans ce bon 2021 porté, comme de coutume, par un merlot dominant. On en retient les arômes épanouis et fringants de cassis, d'épices et de torréfaction, et ...
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Un tiers de bois neuf dans l'élevage de ce 2021 dessiné à trait fin, au nez ténu mais agréable, sur le fruit. L'attaque est fraîche, le corps délié, les tanins discrets et bien en ligne, la finale sap ...
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Ce vin d'une belle teinte rubis limpide s'ouvre sur un parfum léger de petits fruits noirs et de réglisse. En bouche, il propose un beau volume, de la suavité et de la rondeur, étayée par des tanins m ...
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Dorée à l'or fin, cette cuvée possède un nez ouvert à dominante de pâte d'amandes et de petites fleurs blanches. L'entrée en bouche se fait souple et fraîche, bien équilibrée, puis des arômes de miel ...
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Née d'un assemblage de terroirs argilo-calcaires, cette cuvée offre un bouquet ouvert: poire, citron vert, muguet, note iodée, réglisse. D'une franche vivacité dès l'attaque, la bouche apparaît ample ...
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Très souvent distingué, le brut sans année, signature de la maison, met en avant le meunier (60%), complété par le pinot noir (15%) et le chardonnay (25%). Il reste longtemps en cave, pas moins de 3an ...
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Un nez flatteur, entre pêche et pâte d'amande, pour ce pur pinot noir, riche, profond, élégant et persistant, dont le fruité (mangue, fruit de la Passion, citron confit, avec une touche épicée) est mi ...
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Un dosage faible pour ce champagne frais et très fruité (agrumes), à la finale vive et tonique, un rien amère. ...
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Issu des deux pinots (pinot noir 60%), ce blanc de noirs mêlant au nez agrumes et pain chaud se distingue par sa franchise, sa puissance et sa vivacité. ...
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Mariant pinot noir (70%) et chardonnay, la récolte 2021 et 45% de vins de réserve, un brut discret, d'une belle fraîcheur, aux arômes de pêche et d'agrumes. ...
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Un rouge gourmand, généreux, tout en rondeur, bien du Sud en somme, aux notes de griotte et de fruits noirs, doté d'un bel équilibre de bout en bout. ...
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Des vignes soixantenaires de grenache (90%) au pied des Dentelles–ces barres de calcaire dressé d'où émerge le Pas de l'Aigle–ont donné naissance à ce rouge complexe, un brin austère au nez, distillan ...
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Macéré à froid pendant 3jours puis cuvé pendant 17jours, ce trousseau couleur cerise a été élevé en fûts anciens pendant 7mois. Les fruits rouges apparaissent tout de suite au nez, la griotte notammen ...
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Issu d'une parcelle de vieux sauvignon et élevé en foudre de chêne, un bergerac sec bien connu de nos fidèles lecteurs, apprécié pour son étoffe et pour son profil citronné, minéral, net, tonique et « ...
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Avec désormais un élevage partiel en foudres, ce cru issu de graves sableuses à l'entrée de Libourne laisse place au fruit et porte la fraîcheur à son comble sur ce millésime. Les arômes de mûre et de ...
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Ce vin élégant, à dominante de merlot, a comme son aîné bénéficié d'un long élevage en barriques. Soutenu par une bonne maturité, il livre une version généreuse de l'appellation et du millésime, avec ...
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Dix-huit mois d'élevage pour ce vin qui fait la part belle au cabernet-sauvignon (75%). Le nez, centré sur les épices et la réglisse, ouvre sur un palais délié, frais, animé par une agréable souplesse ...
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Un 2021 très réussi, centré à l'olfaction sur le cassis frais et les petits fruits rouges sur fond d'épices douces et de végétal frais. Une franche sucrosité et un fruit capiteux donnent une assise co ...
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Trente-cinq pour cent de bois neuf dans l'élevage de ce cru classé qui tire un joli parti de ce millésime difficile. Des notes de cassis frais égaient un nez fumé et torréfié. L'élevage enrobe agréabl ...
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Fermenté et élevé en fût, voilà un pessac énergique, au nez sans outrance, à peine toasté, qui libère un joli bouquet floral et fruité (fruits blancs, agrumes). Une belle arête acide structure ce blan ...
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La robe soutenue et le nez puissant, pétri de cassis, de mûre et de vanille, donnent le ton d'une bouche ronde et pulpeuse, animée et d'une petite acidité discrète et cadrée par des tanins plaisants, ...
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Boisé grillé, réglisse, agrumes, fruits jaunes et note florale, le nez a inspiré le jury. Tout aussi parfumée, très alerte à l'attaque, la bouche se détend ensuite, gagne en rondeur, avant une finale ...
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Framboise, cerise noire, cacao et épices douces, le nez, d'une belle amplitude, séduit d'entrée. L'attaque, large et veloutée, se fait tout aussi charmeuse et ouvre sur une cœur de bouche structuré, t ...
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Du charme et de la chair dans ce 2021 qui fait la part belle au merlot (45%). Discret mais élégant, mentholé, fruité (fraise cuite, mûre) et finement vanillé, le nez ouvre sur une bouche confortable, ...
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Un cru classé toujours au rendez-vous, qui livre un 2021 sérieux, sombre de robe, au nez grillé et vanillé laissant percer le fruit rouge à l'aération. Bien élevée, la bouche offre toute la chair néce ...
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On ne se formalise de la discrétion du nez, le fruit bien confit (agrume, abricot) s'affirme avec force dans une bouche qui ne manque de rien: ni de gras, ni de fraîcheur, ni de longueur. Un sauternes ...
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Un nez élégant, floral et exotique, ouvre sur une bouche raffinée, onctueuse, glissante, aux notes affirmées de fruits jaunes confits, portée par une très belle fraîcheur. Un sauternes délicat et aéri ...
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Ce savigny, drapé dans une belle robe profonde, dévoile un nez discret de fruits noirs, de mûre notamment. Un fruit qui s'invite avec plus d'intensité dans une bouche charnue, ample et longue. ...
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Les raisins blancs (45%) font presque jeu égal avec les noirs (meunier 35%, pinot noir 20%) dans l'assemblage de ce brut qui tire de cette proportion non négligeable de chardonnay sa palette aromatiqu ...
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Une proportion de cépages et une vinification identiques au brut, un petit apport de vin rouge lui léguant une teinte rose intense, des arômes de fruits rouges et un côté puissant et généreux. Les 45% ...
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Le brut sans année signature de la maison vieillit 3 ans en cave. Il a vu sa composition légèrement modifiée pour augmenter encore la part du chardonnay, qui compose 55% de l'assemblage, avec le pinot ...
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Un rosé d'assemblage à dominante de chardonnay (80%, avec le pinot noir en appoint), qui tire sa couleur saumonée d'un apport de 8% de vin rouge. Beurré, vanillé au nez, plus fruité en bouche (fruits ...
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Un rosé d'assemblage qui doit presque tout au pinot noir (90% avec un appoint de chardonnay). Un soupçon (5%) de vin rouge d'Aÿ lui lègue sa teinte saumon pastel et participe à son expression aromatiq ...
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Saumoné-orangé, il assemble les trois cépages champenois (pinot noir 53%, chardonnay 32%, meunier 15%) et reste 4 ans en cave: nez floral, fruité, enrichi de notes gourmandes de tarte Tatin, bouche fr ...
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Ce blanc de noirs extra-brut assemble à parts égales pinots noirs et meuniers issus de cinq premiers crus (Cumières et Montagne de Reims), élevés partiellement en fût. Il est resté 3 ans sur lattes. C ...
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Élégant, crémeux, de bonne longueur, un chardonnay aux arômes de fruits secs et de miel. ...
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Un rosé de la Côte des Blancs, dominé par le chardonnay (90%, pour 10% de pinot noir de Vertus, vinifié en rouge). Pâle de couleur, discrètement fruité, il révèle un dosage généreux: tout indiqué pour ...
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La «signature» de la maison donne au chardonnay une part non négligeable (40%) aux côtés du pinot noir. Elle reste 3 ans sur lies. Cette version assemble la vendange 2019 et des vins de réserve. Si el ...
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De la couleur, des parfums puissants de gelée de cassis et de cake aux fruits confits, rehaussés d'une pointe d'évolution évoquant l'humus et la fougère, une bouche ample et bien charpentée, nantie de ...
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Reprenant les codes de finesse de son aîné, mais avec une partition à parts égales entre le merlot et les deux cabernets, et avec un élevage un peu plus court que le grand vin, cette seconde étiquette ...
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Un nez pénétrant centré sur les fruits rouges frais, le sous-bois et la violette, agrémenté de chêne frais. L'élevage se fait plus présent en bouche et enrobe une structure tannique très vigoureuse ma ...
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Fraîcheur et élégance, les maîtres-mots de ce cru classé qui tient son rang dans ce millésime exigeant. On apprécie d'emblée son bouquet complexe de fruits rouges en confiture, de réglisse, de girofle ...
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Un pomerol plaisant et harmonieux, qui a su déjouer la verdeure du millésime tout en conservant une très belle fraîcheur. Au nez se déploient des parfums de fruits noirs, de violette et un accent bois ...
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Jérémy Chasseuil signe un vin charnu, corsé, bien épaulé mais sans dureté, qui ravit par ses parfums de fruits rouges, d'épices et de boisé-toasté, et se distingue par sa trame tannique dense et serré ...
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Ce pommard revêt une jolie robe rubis et dévoile des parfums francs de cassis et de framboise mâtinés de cannelle. En bouche, il se montre bien équilibré entre des tanins affinés et soyeux et une aima ...
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Ce brut millésimé naît d'une année chaotique, perturbée par des gelées printanières, des pluies abondantes en juillet et par des épisodes caniculaires en août, sauvée par un mois de septembre plus ser ...
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Une cuvée parcellaire qui valorise les vignes soixantenaires du Rozier, un coteau emblématique du nord de l'appellation, et qui fait mouche par son bouquet fin et nuancé de mûre cuite, de clafoutis au ...
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Le jury salue un nez explosif, pétri de cassis et généreusement saupoudré de torréfaction et d'épices douces issues d'un long élevage de 18mois. Le boisé, en évidence mais fin, enrobe joliment une mat ...
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Élevé sur lies fines pendant 16mois, ce grand cru affiche une belle typicité propre à ce coteau très ensoleillé. C'est la fraîcheur qui domine un nez droit et flatteur. La bouche se révèle ample, avec ...
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Signature de la maison, ce brut assemble meunier (40%), pinot noir et chardonnay (à parité). Cette version marie la récolte 2019 avec une forte proportion (62%) de vins de réserve et inclut une petite ...
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Un élevage mixte de 9mois entre cuve et fût a délicatement façonné ce crozes à l'éclat violet de jeunesse, qui se livre par petites touches de violette, de mûre toastée et de muscade. La réglisse pren ...
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Dans le style du millésime, avec des tanins vifs et croquants et une bouche acidulée, portée par un fruit rouge frais et épicé, ce Canon se développe en souplesse. C'est un millésime de demi-corps, dé ...