Vins pétillants et mousseux
Il existe, notamment dans l'Aube, des vinificateurs qui osent élaborer des champagnes avec des cépages méconnus (mais autorisés), comme le pinot blanc. Une variété à l'origine de cette cuvée conjuguan ...
Guide 2016
Trois quarts de chardonnay, 20% de meunier et 5% de pinot noir composent ce champagne non dosé à l'assemblage soigné, comprenant une forte proportion de vin de réserve et tiré à faible pression. Le ne ...
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chardonnay (60%), meunier et pinot noir offrent une cuvée au nez généreux, sur les fruits compotés, la brioche et le pain grillé; fraîche à l'attaque, puissante et ample, la bouche se montre tout auss ...
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Né de pinot noir et de chardonnay à parts égales, ce brut incorpore 30% de vins élevés en fût. Il en résulte quelques notes boisées bien fondues à l'arrière-plan d'un nez de fleurs et de fruits blancs ...
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du pinot noir et du chardonnay à parité; un peu de fût, comme pour le brut Sélection, mais avec deux années de cave supplémentaires (trois à quatre ans) et un dosage plus léger. Toujours florale et gr ...
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Sept parts de pinot noir et trois parts de chardonnay sont assemblées dans cette cuvée jaune doré, associant la récolte 2010 à 20% de vins de réserve. Les parfums de fruits frais du premier nez prenne ...
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Déjà remarquée l'an dernier, cette cuvée n'a pas changé de style. L'assemblage est le même: 90% de noirs, dont deux tiers de meunier; la vinification fait toujours appel en partie au fût de chêne. Le ...
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Cette cuvée naît de 85% de pinot noir complété par du chardonnay. Une joyeuse effervescence traverse sa robe très pâle, mettant en relief des parfums de fruits blancs, poire en tête. Après une attaque ...
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du chardonnay et du pinot noir à parité dans cette cuvée, qui offre au nez un agréable mariage du terroir et des cépages, avec des notes d'agrumes et des nuances minérales. En bouche, une vivacité cit ...
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Ce millésimé privilégie le chardonnay (70%), escorté du pinot noir. Robe or clair, nez plus évolué de fruits mûrs, de crème et de noisette. Puissante dès l'attaque, volumineuse, la bouche possède asse ...
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Une cuvée non dosée issue à 90% de noirs (les deux pinots à parité). La palette aromatique se partage entre le fruit mûr, la «quetsche au soleil», des notes briochées et celles plus fraîches d'agrumes ...
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Dédié à l'une des filles des récoltants, un blanc de noirs né de pur meunier récolté en 2011, fermenté avec des levures indigènes (pratique délicate) et faiblement dosé (3g/l). Bien doré, il offre un ...
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Au pays du pinot noir, c'est ce blanc de blancs que nous avons retenu. Un beau champagne en devenir: aujourd'hui pâle de couleur avec des reflets verts, citronné au nez comme en bouche, fin et vif, de ...
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la canicule a laissé son empreinte sur la récolte 2003. Chardonnay et pinot noir à parts égales ont donné ici un brut imposant par ses arômes de fruits mûrs et de grillé, et par la richesse de sa bouc ...
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Quatre parts de raisins noirs (50% de pinot noir) pour une part de chardonnay dans ce brut aux arômes de fruits confits, rond et persistant, à déboucher dès l'apéritif. ...
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La fleur, on la perçoit peu, contrairement au bois, bien présent dans ce blanc de blancs vinifié et élevé en fût, qui développe un nez puissant, très beurré et, bien sûr, boisé. On retrouve ce caractè ...
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Brut 204? Ce nombre rappelle qu'une partie importante du vignoble est implantée sur la cote 204 qui fut le lieu d'âpres combats en 1918. Trois quarts de pinots (dont 50% de meunier) et un quart de cha ...
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Vinifié et élevé huit mois en fût, ce blanc de blancs a gardé la trace de son séjour dans le chêne. D'un or soutenu, il libère au premier nez des notes boisées et des senteurs de sous-bois qui font pl ...
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Arrivé à maturité, ce brut doré doit presque tout au chardonnay (95%, complétés par un soupçon de pinot noir). Il provient de l'année 2005, très favorable aux blancs. Le nez frais est un bouquet de fl ...
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Une cuvée déjà appréciée l'an dernier. Son élevage se dévoile délicatement par des notes de vanille, de grillé et de fumée qui s'allient à des fragrances de zeste de citron confit et de fleurs blanche ...
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Pas de coup de coeur mais une bonne note pour cet extra-brut composé de chardonnay et de pinot noir à parts égales. Le nez se partage entre le citron et des notes plus mûres de pomme cuite et de brioc ...
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mi-chardonnay mi-pinot noir, un vin tout en finesse, marqué au nez par des notes minérales et en bouche par des arômes complexes évoquant la pâtisserie. ...
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Vieillie trois ans sur lattes, cette cuvée, d'abord discrète, découvre à l'aération de séduisants parfums de fruits secs. Agréable, équilibrée et fraîche, la bouche dévoile un potentiel intéressant qu ...
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Une majorité de raisins noirs (60%, dont 40% de pinot noir) dans ce brut de la récolte 2008 qui s'ouvre sur une palette aromatique tout en finesse: agrumes, beurre, fruits blancs, notes grillées et br ...
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Cette cuvée est un blanc de blancs vinifié en fût de chêne. Riche et mûr, le nez mêle une touche de beurre aux fruits jaunes (mirabelle), au miel et à l'amande fraîche. Franche à l'attaque, ronde et a ...
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Vieilli trois ans sur lies, un rosé d'assemblage associant 80% de pinot noir et 20% de chardonnay, un dosage mesuré. L'ajout de 12% de vin rouge de Bouzy lui a donné une robe saumonée aux reflets oran ...
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Assemblant pinot noir (80%) et chardonnay, ce rosé allie finesse et générosité. Finesse du nez floral et fruité, délicatesse des arômes de petits fruits rouges et noirs en bouche, justesse du dosage, ...
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Cuvée Abraham? Un clin d'oeil à l'ancêtre qui portait ce nom au XVIIe s. et une façon de rappeler que les vignes d'où provient cette cuvée, plantées par le père de Fabrice Perron, «ont vu Abraham»: el ...
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Comme la mention «brut nature» l'indique, ce champagne ne reçoit pas le moindre dosage. Aucun sucre ajouté dans cette cuvée issue de 52% de meunier, de 38% de chardonnay et d'un appoint de pinot noir, ...
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Ce blanc de noirs porte la marque du pinot noir, cépage roi de Verzenay: un nez chaleureux de brioche beurrée et de fruits confits rehaussés d'épices; une bouche ample, structurée, généreuse, gourmand ...
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Ici, un pur chardonnay, d'une belle intensité, tendu et frais. La palette aromatique, mariant les fruits blancs au miel, est riche et harmonieuse. ...
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Cette cuvée millésimée assemble 60% de chardonnay aux deux pinots (meunier surtout). Elle séduit d'emblée par sa richesse aromatique (beurre, fruits jaunes mûrs, violette, cannelle). Marqué par une ef ...
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Le meunier constitue 50% de l'assemblage de ce 2008, complété par 20% de pinot noir et 30% de chardonnay. Un millésimé qui combine force, élégance et complexité aromatique. Abricoté, beurré, crémeux a ...
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Ce millésimé est un pur chardonnay au nez partagé entre le beurre et les fruits secs, à la bouche vineuse, fondue et longue, en harmonie avec le nez. ...
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né de chardonnay des terroirs d'Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Tauxières, élevé partiellement sous bois, un blanc de blancs au nez évolué et empyreumatique. Dans le même registre, la bouche riche est allégée p ...
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un blanc de blancs chaleureux, mûr aux nuances de miel, de fruits secs et de beurre. ...
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Le pinot noir (40%), le meunier (20%) et le chardonnay jouent ici une partition élégante. Une mousse légère coiffe une robe dorée aux reflets cuivrés; le nez élégant mêle les fruits secs, le beurre, l ...
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De fines bulles traversent la robe dorée de ce blanc de noirs (pinot noir) aux notes gourmandes de pâte de fruits, de fruits cuits et d'épices. Puissant, bien équilibré et assez long, le palais dévelo ...
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Nature? Non dosé, c'est-à-dire sans sucres ajoutés lors du dégorgement. Celui-ci fait appel à 50% de pinot noir, complété par 20% de meunier et 30% de chardonnay -vinifié et élevé un an en fût. Son ne ...
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Mi-pinot noir mi-chardonnay, cette cuvée tire de sa vinification partielle en fût une robe doré intense et un nez ouvert, complexe, aux parfums de fruits secs, de beurre et de vanille. L'attaque est f ...
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Un nez vif, grillé et toasté, avec une nuance de moka. Une attaque franche, prélude à une bouche équilibrée, fraîche et assez longue, où l'on retrouve le côté toasté du nez. ...
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Avec ce brut né de 60% de pinot noir et de 40% de chardonnay, pain d'épice et fruits confits s'invitent dans le verre. Tout aussi expressive et gourmande, la bouche se montre vineuse tout en gardant u ...
Guide 2016
Un assemblage par tiers des trois cépages champenois. Un mot revient dans toutes les descriptions: aérien. Un nez agréablement floral, une bouche franche, puissante et pourtant tout en finesse. Bref, ...
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Un rosé qui doit presque tout à la Côte des Blancs: neuf parts de chardonnay pour une de pinot noir d'Ambonnay, cépage qui lui lègue sa couleur. Cette cuvée a bénéficié d'un long élevage sur lies: dix ...
Guide 2016
Un champagne millésimé doit mûrir en cave au moins trente-six mois minimum avant commercialisation. Celui-ci est donc l'un des premiers 2011 qui nous ait été présenté. Mariant deux tiers de pinot noir ...
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Vinifié et élevé en fût, ce blanc de blancs a vieilli cinq ans sur lattes. Fine et persistante, sa mousse coiffe une robe claire; elle met en valeur des parfums élégants évoquant la pâtisserie et les ...
Guide 2016
Le nez mêle à des senteurs florales intenses des notes plus mûres d'amande, de fruits cuits et de poire williams. La bouche, avec ses arômes pâtissiers, se montre gourmande et plutôt riche; elle trouv ...
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Des vignes de cinquante ans sont à l'origine de ce blanc de blancs qui provient d'un millésime réputé pour sa fraîcheur, et le champagne n'a reçu aucun dosage. Il en résulte un vin au nez élégant et f ...
Guide 2016
un millésime dans sa maturité, au nez de chocolat blanc, de noisette, de fruits jaunes et de toast, prélude à une bouche équilibrée, à la fois ample et fraîche, aux arômes de pain grillé et d'abricot. ...
Guide 2016
Une cuvée qui suscitera la curiosité; issue d'une sélection parcellaire, elle provient de chardonnay planté sur le terroir de Bouzy, grand cru de la Montagne de Reims réputé pour son pinot noir. Le vi ...
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né de pur meunier, un blanc de noirs d'une belle ampleur, au nez agréablement évolué, entre fruits secs, vanille, biscuit et moka. Pour la table. ...
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L'assemblage donne une très courte majorité au pinot noir (55%), complété par le chardonnay. Une palette aromatique faite de fruits exotiques et de fleurs fanées, qui s'enrichit d'une note grillée dan ...
Guide 2016
Un blanc de blancs sans chardonnay! Le pinot blanc, encore cultivé dans l'Aube, règne sans partage dans ce champagne au nez minéral, sur la pierre à fusil. Le faible dosage se traduit par une attaque ...
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50/50? Du meunier et du chardonnay à parts égales, ce dernier vieilli six mois en fût. Il en résulte une robe doré soutenu, un nez entre fleurs jaunes et pêche, et une bouche à l'unisson, ample, gourm ...
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un chardonnay harmonieux et de belle tenue, aux notes minérales et citronnées persistantes. ...
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Non dosé, ce rosé a été obtenu par macération de pinot noir suivie d'une saignée. La robe est pâle, rose orangé; le nez intense associe les petits fruits rouges et noirs (groseille, cassis), les fleur ...
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mi-blancs mi-noirs (les deux pinots), une cuvée peu dosée vinifiée en fût de chêne et élevée pendant neuf mois sur lies fines; un champagne rond et puissant, où des arômes miellés et vanillés s'exprim ...
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Avec son nez expressif d'épices (curry) et sa bouche vanillée, puissante et longue qui finit sur des touches de caramel, ce millésime tiendra sa place à table et pourra affronter des fromages. ...
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Pour la troisième année consécutive, voici un pur pinot blanc de François Moutard. Un champagne au nez floral et citronné, à la bouche généreuse, soulignée d'arômes de mirabelle. Pourtant, aucun sucre ...
Guide 2016
Un nez riche, sur des notes d'acacia et d'abricot; un palais à l'unisson, rond et fruité, aux arômes de fruits confits et de raisins secs. Le dosage apporte une finale gourmande qui reste fraîche. ...