PINOT-CHEVAUCHET

Extra-brut Blanc de blancs Distinguée • 1er cru

blanc effervescent 20 à 30 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Comptable dans une première vie, Didier Chevauchet exploitait l'hectare et demi familial en parallèle. Au milieu des années 2000, il quitte son emploi salarié, achète des vignes, en loue d'autres et s'installe sur 4 ha. Sa récolte est vinifiée en coopérative et ses bouteilles sont commercialisées après un vieillissement de cinq ans minimum.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les bulles fines, la robe dorée, le nez ouvert sur les fruits mûrs, la brioche, la pomme verte, alliés aux fleurs blanches, la bouche ample et gourmande aux senteurs de fruits secs et confits, tout traduit une certaine évolution. Cet extra-brut est un blanc de blancs des années 2007 et 2008, vinifié sans fermentation malolactique : autant de caractéristiques qui expliquent sa fraîcheur. Cette tension confère équilibre et harmonie à cette cuvée à son apogée.

Détail du vin Pinot-chevauchet

Garde :

2017 - 2019

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Charpente

Bonne constitution d'un vin avec une prédominance tannique ouvrant de bonnes possibilités de vieillissement.