Produits de la mer
Produits de la mer
Quel vin boire avec Lotte et saint-jacques en aumônière
- Chinon
- Sancerre
- Pouilly-fumé
- Saint-joseph
- Crozes-hermitage
Les feuilles de brick jouent un rôle important en apportant leur croustillant. Les saint-jacques et la lotte font écho à la julienne de poireaux et ...
Quel vin boire avec Cake aux noix de Saint-Jacques et tomates-cerises
- Saint-péray
- Saint-joseph
- Château-grillet
- Bordeaux clairet
- Cassis
Un plat friable, consistant, envahissant, qui met l'accent sur la finesse de la saint-jacques et sa douceur. Opter pour un vin blanc, sec et très a ...
Quel vin boire avec Carpaccio de thon et de pamplemousse rose aux épices douces
- Collioure
- Côtes-du-roussillon
- Tavel
- Lirac
- Irouléguy
Dans ce plat à la texture fine et ferme, minéralité et épices sont à la fête. Pour le vin, l'identité terroir et soleil doit s'affirmer. On privilé ...
Quel vin boire avec Brochettes de poisson aux épices
- Alsace gewurztraminer
- Arbois
- Châteauneuf-du-pape
- Côtes-du-roussillon
- Cassis
Un poisson ferme habillé d'épices, à la texture délicate. Choisir un vin blanc sec et corsé de belle origine et suffisamment aromatique pour répond ...
Quel vin boire avec Croustillants de crabe aux herbes
- Quincy
- Cour-cheverny
- Bourgogne
- Saint-bris
- Graves
Dans cette recette qui associe croustillant et texture friable du crabe, le citron équilibre le gras de la sauce et attend le soutien du vin blanc. ...
Quel vin boire avec Steak de thon aux câpres
- Collioure
- Collioure
- Saint-joseph
- Saint-joseph
- Côtes-de-provence
Ce poisson mi-cuit offre deux types de textures : une surface saisie-blanchie, un peu sèche et croustillante, et le coeur tendre, plus ferme et fin ...
Quel vin boire avec Homards aux pois gourmands
- Côte-de-beaune
- Chassagne-montrachet
- Meursault
- Tavel
Ce crustacé de grande noblesse mérite les plus grands blancs. Le pois gourmand apporte de la chlorophylle et de la fraîcheur, et la tomate une touc ...
Quel vin boire avec Lasagnes de pommes de terre aux deux saumons
- Alsace riesling
- Côte-de-beaune
- Rully
Un plat proche du gratin, dense en texture, qui allie présence salée et croquant. Le vin aura pour rôle d'alléger le plat en pénétrant les couches ...
Quel vin boire avec Morue aux haricots
- Irouléguy
- Côtes-du-roussillon
- Corbières
- Saint-chinian
Un plat traditionnel tout en simplicité, d'origine portugaise. Le goût du poisson est prononcé, la texture est complétée par la fécule du haricot e ...