Earl Eblin-Fuchs

Vinifié en sec, fermenté et longuement élevé sur lies en foudre de chêne, ce 2022 mêle au nez les fruits mûrs, le noyau et la torréfaction. Franc et fruité en bouche, il affiche la puissance de son cépage et bénéficie d'une finale fraîche et persistante. À l'exception des fruits de mer crus, des viandes rouges et des desserts, ce vin remarquable mettra en valeur nombre de plats. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Grand cru de Hunawihr, le Rosacker est un terroir frais, adossé à la forêt, propice au riesling. Né d'un millésime solaire et précoce, celui-ci a séjourné en foudre sur ses lies jusqu'à la fin de l'été. Son expression aromatique, déjà évoluée, mêle la pêche, le zeste de citron à une touche minérale (pierre à fusil). Vif en attaque, le palais montre aussi beaucoup de gras, contrebalancé par une pointe d'amertume. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Ce liquoreux provient d'un lieu-dit bien connu, exposé plein sud. D'un jaune intense, il mêle au nez comme en bouche le miel et les fruits confits de la surmaturation, nuancés de notes plus fraîches d'agrumes. Souple en attaque, riche, puissant, concentré, très épicé, de bonne longueur, tonifié en finale par un trait d'acidité et par une touche d'amertume, c'est un très bon représentant des vendanges tardives.

Le riesling de Zellenberg assemble plusieurs parcelles de la commune cultivées sur sols limono-gréseux. Il fermente en foudre de chêne où il poursuit 10 mois son élevage sur lies fines. Or clair, d'une belle complexité au nez (notes beurrées, fruits exotiques, fruits jaunes, touche de silex), il se montre large en bouche, avec du volume et du gras. Une légère amertume et un trait d'acidité donnent équilibre et tonus à l'ensemble. Du caractère. (Sucres résiduels: 5,2 g/l.)

Marno-calcaire, bien exposé au sud, le Muehlforst est l'un des meilleurs terroirs de Hunawihr, propice au riesling qui s'y dore au soleil. Voyez ce 2018: à sa robe jaune intense répond un nez complexe, élégant et bien ouvert, mêlant les fleurs blanches et des notes confites de surmaturation. Concentré, ample et riche, le palais est soutenu par une acidité tranchante, qui souligne la finale aux accents de cédrat. (Sucres résiduels: 3,3g/l.)

D'un jaune soutenu, ce 2017, encore fermé, laisse poindre à l'aération des notes caractéristiques d'un vin liquoreux: fruits confits, datte, figue sèche. Le fruit confit s'affirme dans un palais ample, riche et fondu, encore marqué par les sucres en finale. Un vin d'une belle finesse, qui gagnera encore en expression et en harmonie avec le temps. (Sucres résiduels: 130g/l; bouteilles de 50cl.)

D'un jaune doré, ce liquoreux apparaît encore jeune et fermé. Son nez discret, marqué par la note de sous-bois typée du cépage, laisse deviner une belle finesse. Tout aussi réservé, ample et puissant sans excès de concentration, le palais montre un bon équilibre. À oublier quelques années en cave. (Sucres résiduels: 99g/l.)

Moréote? Un des anciens noms du pinot noir. Élue coup de cœur pour son 2011, cette cuvée offre une remarquable image du millésime 2016. D'un rouge profond, elle s'ouvre sur d'intenses parfums de griotte et de cassis, sans guère révéler l'élevage de quatorze mois dans le bois. En bouche, elle reste sur le fruit et déploie une matière ample, dense et chaleureuse, soutenue par des tanins déjà fondus.

Le riesling est très présent sur le Rosacker, grand cru aux sols calcaires, en contrebas de la montagne boisée. Les raisins y mûrissent lentement. Millésime plutôt frais, ce 2014 a bien évolué. D'un doré soutenu, il dévoile la minéralité bien typée du cépage, alliée à des arômes d'agrumes mûrs et à des touches toastées. Souple en attaque, gras et riche, il est tendu par une franche vivacité aux accents d'écorce de citron, qui souligne sa longue finale minérale. Du caractère et, probablement, des réserves. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Souvent cité, notamment pour ses rieslings, le Muehlforst est un lieu-dit bien exposé, aux sols marno-calcaires: le riesling y mûrit bien, témoin ce 2016 aux reflets dorés et au nez intense et flatteur, sur les fruits jaunes d'été, abricot en tête. Ample et très concentrée, la bouche suit la même ligne, équilibrée par une belle fraîcheur. Un vin harmonieux, fruit d'une grande matière première. (Sucres résiduels: 3,5g/l.)

Élevé en fût de chêne, ce pinot gris affiche une robe or jaune et laisse des larmes sur les parois du verre. Au nez, il allie brioche, pain de seigle et torréfaction à un fruité surmûri évoquant la pêche et l'abricot confits, nuancés d'une touche de sous-bois. Dès l'attaque, il déploie une matière ample et chaleureuse, équilibrée par une belle vivacité. La finale de bonne longueur est marquée par des notes de fruits secs -raisin et noisette. (Sucres résiduels: 23g/l.)

Un riesling né sur les marnes de Zellenberg. À la robe soutenue aux reflets dorés répond un nez complexe mêlant l'abricot et la mangue, qui prennent en bouche des accents confits. Le palais n'a cependant rien de moelleux: gras et mûr, il est tendu par une fine acidité minérale qui donne du tonus à la finale. Un vin élégant. (Sucres résiduels: 3g/l.)

D'un pourpre soutenu, cette cuvée, issue d'un terroir de marnes ferrugineuses, offre un nez de fruits rouges mûrs, légèrement boisé. En bouche, elle séduit par ses arômes de cerise noire, par sa fraîcheur et sa puissance. Une légère amertume de jeunesse ne devrait pas tarder à s'estomper. Pour des viandes blanches ou du petit gibier.

Ce gewurztraminer s'ouvre sur des parfums de pêche blanche et d'agrumes confits. Dans le même registre surmûri, la bouche offre une belle matière aux rondeurs agréables. La finale épicée est assez longue. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Né sur des sols marneux, ce pinot gris jaune d'or s'ouvre sur des notes intenses d'abricot confit et de miel, traduisant une légère surmaturation. L'attaque franche et douce est relayée par des impressions de fraîcheur qui contribuent à l'équilibre de cette bouteille. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Chez les Eblin, on cultive la vigne depuis le XIIIes. Établis à Zellenberg, village perché sur un éperon dominant le vignoble, ils exploitent aujourd'hui 10ha de vignes en biodynamie, dont 1,5ha dédié à ce pinot gris dont l'excellence fait écho au millésime 2009, coup de cœur du Guide. La robe est d'un seyant jaune doré. Le nez marie le miel, la brioche, la vanille et les fruits surmûris. Le palais, riche, ample, soyeux, tutoie le style liquoreux mais sans jamais tomber dans l'excès, soutenu par une fine trame acide. On peut apprécier dès aujourd'hui ce grand vin, mais dix ans de garde ne lui feront pas peur. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Une des plus vieilles familles vigneronnes d'Alsace, installée à Zellenberg, village perché sur un éperon à l'est de Riquewihr. Les Eblin cultivent en biodynamie leurs 10 ha de vignes. Des ceps de cinquante ans sont à l'origine de ce 2010 associant les fleurs blanches et l'herbe coupée à une minéralité naissante que l'on retrouve en bouche. Souple et ample à l'attaque, le palais penche ensuite vers la vivacité, sur des notes de citron confit. À servir dès 2012. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Établis dans le joli village perché de Zellenberg, tout près de Riquewihr, José et Christian Eblin sont les héritiers d'une lignée de vignerons remontant au Moyen Âge. Ils exploitent leur domaine en biodynamie. Intense dans le verre et au nez, le gewurztraminer, issu de leur commune exprime des parfums de surmaturation (rôti, coing, miel) nuancés de notes exotiques. Il attaque en souplesse et s'épanouit en bouche avec richesse et ampleur jusqu'à une finale chaleureuse et doucement épicée. Un vin tout en rondeur à déguster dans les cinq ans sur des fromages de caractère ou sur un fondant au chocolat. (Sucres résiduels: 35 g/l.)

Héritiers d'une lignée de vignerons remontant au XIII e s., José-Henri et Christian Eblin exploitent en biodynamie les 10 ha de leur domaine. Ils signent un pinot gris grand cru qui n'a qu'un défaut: sa confidentialité. Les ceps plongent leurs racines dans des terrains marno-calcaires riches en cailloutis et les raisins mûrissent leurs grains au rayon du soleil («Sonnenglanz») matinal. Le vin est resté sur ses lies en fût de chêne pendant un an. Il en résulte une robe jaune d'or, un nez intense et tout en finesse de fruits jaunes nuancé de touches fumées caractéristiques du cépage et de notes de pain d'épice. Dans le même registre surmûri, la bouche charme par son équilibre sucre-acidité et par sa finale persistante. (Sucres résiduels: 60 g/l.)

Installés au cœur de la route des Vins, José et Christian Eblin ont pris la suite d’une lignée de vignerons remontant au XIII e s. et ont converti leur domaine de 10 ha à la biodynamie. Au chai, ils font confiance aux levures indigènes, élèvent sur lies fines leurs vins qu’ils s’abstiennent de sulfiter avant la mise en bouteilles. Le résultat est convaincant, à en juger par ce pinot gris déjà retenu dans certains millésimes précédents. Un vin en robe dorée et aux parfums de cire d’abeille et de coing évoquant la surmaturation. Riche et puissant, frais et long, il porte la marque de son terroir marneux. Elle n’a rien d’un vin de pique-nique, cette bouteille à déguster avec un foie gras poêlé, mais le « pique-nique vigneron » organisé par le propriétaire le week-end de la Pentecôte sera peut-être l’occasion de la découvrir. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Une famille enracinée depuis sept siècles à Zellenberg, village perché dominant le vallon menant à Riquewihr. Elle a adopté la biodynamie, élève ses vins sur lies sans sulfitage. Jaune d'or aux brillants reflets, son gewurztraminer Vieilles Vignes offre un nez expressif et complexe qui décline des notes confiturées, grillées, épicées, un rien mentholées. Une attaque riche et puissante introduit une matière ample et longue aux accents exotiques et confits. L'ensemble rappelle une vendange tardive. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Les ancêtres de Christian et José Eblin, vignerons au XIII e s., soignaient-ils leurs ceps aux tisanes de plantes? Est-ce cet enracinement qui a poussé ces récoltants à choisir la voie exigeante de la biodynamie, qui impose le respect des rythmes de la nature et des sols? Issu d'un terrain marno-gréseux, leur riesling de Zellenberg présente un nez tout en finesse, floral et minéral. Même registre aromatique en bouche, où l'on découvre une belle fraîcheur à l'attaque et pas mal de gras. Tout ce que l'on attend de ce cépage. Un coup de coeur fut proposé. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Le village de Zellenberg se perche sur un éperon en face de Riquewihr. La famille Eblin y est établie depuis la nuit des temps et exploite en biodynamie 10 ha aux alentours. Jaune d'or brillant comme le rayon de soleil (Sonnenglanz) qui désigne ce grand cru, ce pinot gris est moelleux à souhait. Au nez comme en bouche, il mêle les agrumes à des notes de surmaturation évoquant les fruits secs et confits. Gras, riche, souple, suave et long, il est prêt. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

Descendants d'une lignée de vignerons remontant au XIII e s., Christian et Joseph Eblin sont à la tête de 10 ha de vignes qu'ils conduisent en biodynamie. D'origine marno-gréseuse, le riesling qu'ils ont soumis au jury est un archétype du cépage avec son nez élégant et citronné, son attaque vive et son palais équilibré, sec et persistant. Il aimera les fruits de mer. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Implanté en plein vignoble autour de Zellenberg, petit village perché situé à quelques kilomètres à l'est de Riquewihr, ce domaine est exploité en biodynamie et s'ordonne autour de bâtiments des années 1960, agrandis en 2003 et 2004 dans un style associant le verre et le béton modernes aux bois et à la tuile traditionnels. Il propose un 2004 rubis foncé à reflets violets. Le nez intéresse, fait de confiture de cerises et de mûres sauvages, agrémenté de quelques notes de vanille, d'épices et de pruneau. L'attaque est franche, le corps bien structuré, l'équilibre excellent. La finale longue laisse percevoir des tanins serrés. Un ensemble prometteur, qui bénéficiera d'une petite garde (deux à trois ans).

Christian et Joseph Eblin conduisent en biodynamie leur domaine qui compte aujourd'hui 9 ha. Ils proposent un riesling originaire d'un terroir marno-siliceux. Franc et ouvert au nez, ce 2004 associe des arômes floraux (acacia) et minéraux. Ce caractère minéral se retrouve dans un palais persistant, à la fois sec et souple. Pour des viandes blanches et des poissons en sauce. (Sucres résiduels: 4,8 g/l.)

Situé à quelques kilomètres de Ribeauvillé, à l'entrée du vallon de Riquewihr, Zellenberg est un charmant village perché sur une crête aux pentes couvertes de ceps. Etablie dans le vignoble, cette exploitation a tiré du pinot gris un vin jaune d'or aux reflets brillants, au nez délicat évoquant les fruits très mûrs (fruits blancs). Après une attaque ronde et ample, on découvre une belle matière, riche et dense, aux accents de fruits confits, un peu alourdie par le sucre en finale. Un petit séjour à la cave lui permettra de s'affiner. Les impatients pourront déjà déguster cette bouteille avec un foie gras poêlé aux pommes. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Un bâtiment néo-classique construit en pierre de taille abrite la cave de ce domaine; les vins y sont élevés en fût de chêne. Revêtu d'une robe carminée montrant quelques reflets orangés, ce vin exprime des parfums de petits fruits rouges caractéristiques du pinot noir. Charnu, ample, avec des arômes bien marqués, il est généreux, persistant et puissant. A déguster sur une grillade.

Les familles Eblin et Fuchs, unies au siècle dernier, ne comptent plus le nombre de générations de vignerons sur leurs arbres généalogiques qui remontent aux XIII e et XVII e s. Le vignoble de 8 ha est conduit en biodynamie. Issu d'un terroir argileux, leur riesling du Lerchenberg s'ouvre sur des notes anisées, mentholées et florales. Souplesse et rondeur se fondent et s'allient à une fraîcheur séveuse. Un vin typé, une finesse dont on ne se lasse pas. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Ce domaine résulte de l'union, dans les années 1950, de deux familles établies depuis des siècles sur l'éperon de Zellenberg. L'exploitation a son siège dans un bâtiment néoclassique construit sur une cave en pierre de taille. Tous les vins sont élevés en fût de chêne. Issu de vignes de soixante-cinq ans, ce gewurztraminer retient des notes complexes de fleurs et de fruits dans sa belle matière. Il s'exprime avec douceur, fraîcheur et finesse et offre une bonne finale. Il devrait encore gagner en expression aromatique; aussi suggère-t-on de l'attendre un an ou deux. (Sucres résiduels: 40g/l.)

Né de l'union, en 1956, de deux familles enracinées à Zellenberg, au coeur de la route des Vins, ce domaine cultive avec passion son double arbre généalogique –celui des Eblin remonte à 1294, celui des Fuchs à 1615– sans négliger ses 8ha de vignes. Une petite parcelle de pinot gris a donné ce vin jaune paille, qui s'ouvre rapidement sur des notes intenses de fruits secs et confits. Franc à l'attaque, le palais séduit par ses arômes qui montent en puissance et persistent longuement. Un tokay harmonieux, très classique dans son expression. (Sucres résiduels: 15g/l.)

Les Eblin et les Fuchs, qui ont uni leur destinée en 1956, exploitent aujourd'hui 8ha de vignes au pied du village perché de Zellenberg. Originaire d'un terroir marneux, leur pinot noir se caractérise par une robe profonde et un nez légèrement torréfié et vanillé. La bouche grasse et équilibrée parachève le profil d'un vin de charme et de caractère.

L'arbre généalogique des familles Eblin et Fuchs, liées depuis 1956, remonte aux XIII e et XVII e s. Le village de Zellenberg, regroupé sur un promontoire calcaire et fortifié au XIII e s., présente plusieurs attraits architecturaux. Intense au nez, marqué par le fruit surmûri, ce pinot gris offre une matière agréable, avec des nuances d'abricot. La bonne persistance au palais est accompagnée d'une pointe d'amertume typée en finale. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Le domaine (8ha) résulte de l'union, dans les années 50, de deux familles établies depuis des siècles à Zellenberg. Quant à ce riesling, né de vignes cinquantenaires plantées sur un terroir calcaro-gréseux, il affiche déjà une belle évolution au nez, des notes minérales venant nuancer son caractère fruité. Frais à l'attaque, c'est un vin ample, sec et très bien structuré.