DOMAINE EBLIN-FUCHS

Vieilles Vignes 2014

blanc tranquille 11 à 15 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Établis à Zellenberg, petit village perché voisin de Riquewihr, José, Henri et Christian Eblin sont les héritiers d'une lignée de vignerons remontant au XIIIes. Ils conduisent en biodynamie leur domaine : 11 ha répartis dans six communes, avec des parcelles dans quatre grands crus.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Élevé en fût de chêne, ce pinot gris affiche une robe or jaune et laisse des larmes sur les parois du verre. Au nez, il allie brioche, pain de seigle et torréfaction à un fruité surmûri évoquant la pêche et l'abricot confits, nuancés d'une touche de sous-bois. Dès l'attaque, il déploie une matière ample et chaleureuse, équilibrée par une belle vivacité. La finale de bonne longueur est marquée par des notes de fruits secs - raisin et noisette. (Sucres résiduels : 23 g/l.)

Détail du vin Domaine eblin-fuchs

Garde :

2017 - 2023

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace pinot gris

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.