Domaine de la Buissière

Ce grand climat (6,84ha), qui forme la limite basse au sud avec Puligny, était un ancien lieu de pâture. David Moreau en cultive 17 ares, dont il tire cette Tête de cuvée qui s'ouvre discrètement sur des notes florales et miellées. Une attaque souple introduit un palais frais, minéral et dynamique, qui finit sur une sensation plus chaleureuse.

Ce vin né de vignes de soixante ans est un pommard généreux et corsé: un nez de cerise noire et de cassis, avec une touche d'épices et de sous-bois; une bouche puissante, tannique mais sans dureté, persistante et rehaussée par une finale poivrée.

"Troisième millésime en solo pour David Moreau, qui a repris en août 2009 les 5 ha de ses grands-parents paternels. Une belle étoile veille sur cette cuvée issue de la première vigne du grand-père, née il y a quarante ans. Rouge franc et limpide, ce 2009 livre un bouquet élégant d'épices douces et de rose, tandis qu'un fruité caressant et des tanins soyeux composent un palais délicat et séducteur. À découvrir dès cet hiver avec un tajine d'agneau. Le 1 er  cru 2010 blanc Beaurepaire (20 à 30 €; 2 000 b.), ample et équilibré par une bonne acidité, est cité. Également vinifié par David Moreau, le Dom. de la Bussière 1 er  cru 2009 rouge Beauregard (1 800 b.) obtient lui aussi une citation pour ses parfums fruités et son palais soyeux."

David Moreau a repris depuis deux ans l’exploitation de ses grands-parents, connue dans notre Guide sous le nom de «Domaine de la Buissière». Ce 1 er  cru qui porte désormais le nom du vigneron affiche une robe or pâle aux reflets verts, et mêle au nez des nuances de fruits jaunes et de fleurs blanches. Ample et rond en attaque, il présente en bouche un fruité bien mûr, un léger boisé et une certaine vivacité en finale. À servir d’ici un an sur un poulet à la crème.

Fait peu courant en Bourgogne, ce domaine a sauté une génération. David Moreau a officiellement repris en août 2009 l'exploitation de ses grands-parents paternels. Autre chose peu commune, cette cuvée a connu vingt-huit mois de fût. Il faut dire que les fermentations maliques se sont fait attendre en 2007. Le résultat, très réussi, est un santenay grenat brillant qui livre de riches arômes de caramel ainsi qu'un léger parfum de sous-bois. Dans le prolongement, ampleur, chaleur et puissance caractérisent la bouche de ce vin qualifié de "vineux" et à conserver encore au moins deux ans en cave. Lui réserver un bon plat mijoté.

Domaine créé par Jean Moreau en 1960. Son petit-fils Emmanuel l'a rejoint sur l'exploitation dotée de belles caves voûtées du XV e s. Ce vin n'a pas été élevé à la va-vite (deux ans en fût). Il offre une image tout à fait honorable d'un Beaurepaire. Sa robe ne pèche pas par excès d'intensité, mais après tout ce n'est pas ce qu'on boit. Ses arômes évoquent le fruit cuit et le sous-bois. Ses tanins, d'abord un peu fermes, deviennent souriants sous l'effet du gras, terminant sur des notes réglissées. Simple et accessible.

David Moreau dirige depuis 2004 (ce millésime justement) l'exploitation fondée par Simone et Jean Moreau en 1958. Le Clos Rousseau 2004 rouge obtient une citation car il s'exprime volontiers (réglisse, sous-bois), mais il doit attendre un an. Quant à celui-ci, coup de coeur l'an passé, il vous séduira par son nez intense (pâte de fruits, vanille, réglisse) et sa matière souple, fine et équilibrée. On se fait plaisir, note un dégustateur. Et le plaisir sera encore plus grand dans trois ans.

Rouge cerise foncé, poivré et confituré, il a besoin d'aération pour chanter ses arômes. Peut-être est-il un peu chaud en finale, mais il est presque parfait en bouche pour le millésime. Son équilibre, ses tanins fins, sa charpente bien construite et sa persistance lui confèrent de vrais atouts.

Sa teinte cerise noire annonce en effet un Beauregard. Le nez en revanche est réservé, sinon fermé. En bouche, ses tanins souples lui procurent une belle longueur et une structure plaisante, agrémentée de baies noires (myrtille, cassis) au tempérament généreux. Pas si mal, note un juré sur sa fiche, et l'on sait qu'en Bourgogne on a le sens de la litote.

Le Clos des Mouches, c'est à Beaune. Mais aussi à Santenay, et bien niché. Simone et Jean Moreau vont passer la main à leur petit-fils... après cinquante-deux ans de travail! Leur domaine atteint 9ha et est installé dans les anciennes dépendances du château Philippe le Hardi. Leur 2001 est d'une typicité parfaite. Un peu framboisé, le nez reste discret. Amples, les tanins laissent augurer un potentiel de garde intéressant. Un vin équilibré à attendre trois à quatre ans. le 1 er cru Beaurepaire rouge 2001 (11 à 15€) obtient une citation. A boire dans deux ou trois ans.

Les Clos Rousseau constituent à Santenay un puissant bastion de 1 ers crus qui ne passent jamais inaperçus. Celui-ci a les joues empourprées comme s'il revenait du marché. Il laisse espérer un bouquet de cerise, sans trop en dire pour le moment. Fortement tannique, il parle framboise et réglisse en bouche. A boire dans deux à trois ans.