DOMAINE DE LA BUISSIÈRE

Clos des Mouches 2007 • 1er cru

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fait peu courant en Bourgogne, ce domaine a sauté une génération. David Moreau a officiellement repris en août 2009 l'exploitation de ses grands-parents paternels. Autre chose peu commune, cette cuvée a connu vingt-huit mois de fût. Il faut dire que les fermentations maliques se sont fait attendre en 2007. Le résultat, très réussi, est un santenay grenat brillant qui livre de riches arômes de caramel ainsi qu'un léger parfum de sous-bois. Dans le prolongement, ampleur, chaleur et puissance caractérisent la bouche de ce vin qualifié de "vineux" et à conserver encore au moins deux ans en cave. Lui réserver un bon plat mijoté.

Détail du vin Domaine de la buissière

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Santenay

la Fiche appellation

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Tourbat

Cépage blanc catalan devenu rare, donnant des vins vifs et fruités. Il peut entrer dans l'assemblages de plusieurs AOC (collioure, côtes-du-roussillon blanc). Syn. : malvoisie du Roussillon.