Michel Sarrazin et Fils

Un blanc opulent et aromatique (fruits et fleurs blanches, fumée, viennoiserie), plus tendu et frais en finale, d'une belle longueur. Un vin harmonieux, que l'on verrait accompagner un fromage un peu affiné.

Ce 1er cru se distingue par sa belle harmonie entre le fruit (mûre, cerise) et les épices (poivre noir), par sa puissance et son caractère chaleureux bien dans le ton de ce millésime solaire. Un givry de garde assurément.

Un joli 1ercru au nez de tilleul, de citron et de vanille, ample, frais sans manquer de rondeur, bien épaulé par le bois en bouche.

Un 1ercru expressif (fruits rouges acidulés, thym, menthe, boisé épicé), équilibré et fringant en bouche, avec un bon support tannique et boisé en arrière-plan.

Vêtu d'une robe pourpre intense, ce 1ercru exhale des senteurs nuancées de fruits rouges compotés, de lys et de vanille. Le fruit et le bois s'associent également sans fausse note dans une une bouche charnue, concentrée, opulente et persistante. On met en cave.

Un 1er cru d'une belle clarté, élégant de bout en bout, floral et bien équilibré entre fraîcheur, volume et gras.

Une belle étoile brille au-dessus de ce mercurey d'allure cardinale, qui offre un nez discret et fin mêlant les fruits rouges au bourgeon de cassis. Fumé, solide et bien équilibré en bouche entre rondeur et acidité, il fera merveille avec un tajine d'agneau aux olives.

Une des rares cuvées de blanc distinguée cette année. Un vin or pâle et limpide qui libère au nez des parfums engageants de noisette et de beurre. La bouche convoque quant à elle les agrumes et affiche un équilibre assuré entre acidité et rondeur. Un bon classique.

Ce mercurey d'un joli rubis dévoile un bel éventail fruité au nez, composé de cassis, de framboise et de groseille. La bouche se révèle ample, dense et riche, étayée par des tanins consistants et stimulée par des arômes de poivre noir.

ce 2017 aux notes complexes de myrtille, de café noir et de cannelle possède une charpente tannique solide et un caractère bien trempé que le jury a apprécié. Pour la cave assurément.

un vin bien constitué, frais au nez, sur des notes végétales, boisées et fruitées, ample et dense en bouche. Un joli blanc de garde.

vêtu de rouge vif, ce vin offre un nez encore discret de petits fruits rouges et une bouche équilibrée et élégante.

un 1er cru apprécié pour son nez miellé et boisé et pour sa bouche fraîche et fruitée, centrée sur le pamplemousse.

un vin aromatique évoquant les fruits noirs, la noisette et le poivre, puissant, dense et épicé en bouche, bâti pour bien vieillir.

à un joli nez de framboise et de cerise répond un palais ample, soyeux, frais et tout aussi fruité, agrémenté d'une subtile note réglissée qui s'éternise en finale.

Élevé douze mois en fût de chêne, ce vin dévoile un nez intense de cerise mûre mêlées aux senteurs boisées. Une belle attaque souple et ample ouvre sur une bouche encore assez tannique et sévère, vive et acidulée en finale, soulignée de poivre noir. Un vin qui a de la mâche, encore jeune et prometteur.

un bel équilibre vin-bois et de la finesse caractérisent ce 1er cru harmonieux.

Une robe claire et brillante habille ce 2014 au nez assez discret rappelant les fruits cuits et les épices, le tout enrobé de fines senteurs boisées. Après une attaque très fraîche, la bouche s'épanouit sur un fruité large, épaulé par des tanins nobles.

D'un élégant rouge sombre, cette cuvée exhale de nombreux arômes: groseille, confiture de vieux garçon, bourgeons de cassis, vanille, notes fumées. En bouche, l'ensemble se tient bien, même s'il manque un peu de profondeur et de longueur. À boire dans sa jeunesse.

Une robe profonde, d'un beau rubis tirant sur le bleu, un bouquet fruité à dominante de framboise agrémenté de notes de sous-bois, de cannelle et de menthe, la première approche est pour le moins engageante. Une attaque ronde et gourmande prélude à une bouche équilibrée, empreinte d'arômes de caramel au beurre salé et bâtie sur des tanins au grain fin. Une bouteille harmonieuse et de bonne garde.

un vin finement floral et minéral, ample, gras et frais à la fois.

des fruits noirs légèrement compotés et des épices douces au nez, une bouche consistante et séveuse, au fruité «explosif», ce 1er cru a frôlé le coup de coeur.

Ce 2012, équilibré et plaisant, grenat à franges rouges, libère des parfums de fraise, de framboise et d'herbe fraîche introduisant une bouche tendre et souple, qui dure longuement sur de fines notes fruitées.

Paré d'un rouge rubis, ce 2012 libère un nez pur, bien typé pinot noir: petits fruits rouges et noirs savamment mêlés de notes animales et végétales. La bouche n'est pas en reste, équilibrée et gourmande; même si les tanins picotent encore un peu les papilles, ils sont si élégants et séducteurs qu'on leur pardonne bien volontiers leur jeunesse. Un fruité raffiné s'étire longuement jusqu'à la finale fraîche et plaisante.

Les frères Sarrazin, réputés pour leurs givry, sont aussi présents grâce à cette cuvée de maranges village. Les fleurs blanches aux parfums intenses se lient au léger grillé du fût pour former un nez flatteur. Le palais ample, au gras séducteur, affiche une minéralité et une fraîcheur qui renforcent la longueur aromatique. Une harmonie à apprécier dans les trois ans sur des gambas flambées à l'anis.

Velouté, ce vin de couleur grenat sombre est éclairé de reflets carmin. Le nez complexe est un mariage réussi des fruits noirs et des épices. Dans une bouche à la belle densité, les tanins se révèlent fondus et puissants sur un fond aromatique de coulis de fruits rouges (fraise et framboise). Cette bouteille très élégante peut être servie dès maintenant sur son fruit ou d'ici deux ans pour encore plus d'harmonie. Une belle réalisation de la famille Sarrazin, toujours attachée à produire des vins de qualité.

Les frères Sarrazin, Jean-Yves et Jean-Guy, sont les plus importants propriétaires en givry. S’ils collectionnent les coups de cœur dans cette AOC, ils ne négligent pas leur maranges: cette citation confirme une fois de plus leur connaissance de l’appellation. Ce village blanc, sous une robe dorée, recèle un nez de fleurs blanches, de marmelade d’oranges et de pain, nuancé d’une touche de boisé. L’attaque séduit par sa fraîcheur soulignée par des arômes de pamplemousse; elle est relayée par des impressions de gras et des nuances de fruits confits qui persistent en finale. À boire.

On ne présente plus ce domaine phare de la Côte chalonnaise régulièrement sélectionné dans le Guide. Une fois de plus, les frères Sarrazin s'octroient un excellent classement pour deux de leurs vins. Deux étoiles et proche du coup de cœur, La Grande Berge est vêtue d'une robe rouge sombre éclairée de mille reflets rubis. La vanille, la fraise et la cerise noire composent une palette aromatique puissante et complexe, tandis que le palais se révèle dense, racé et merveilleusement fruité. Un grand vin de terroir à servir dans trois à quatre ans. Quant au village Champs Lalot 2009 rouge (30 000 b.), il se parfume à la violette, et sa bouche pulpeuse et fruitée intègre parfaitement le bois de l'élevage. Il est récompensé d'une étoile.

Une entrée à deux portes cette année pour ce domaine de 9 ha originaire de Givry en Côte chalonnaise. La première sous le signe de l'étoile pour un blanc au manteau or pâle et aux senteurs florales et minérales. Le corps trouve son équilibre entre une attaque ample et grasse et une pointe de vivacité. À conserver une petite année pour ouvrir le palais avant d'accueillir le 2008 rouge Côte de Beaune, cité. Les fruits rouges ont teinté le verre de leur éclat. Au nez, la framboise est dominée par un joli boisé. En bouche, l'ensemble est rond, mûr et puissant. Il accompagnera le plat principal: preuve qu'avec un seul producteur, vous pouvez faire un repas tout au maranges.

De jeunes pinots noirs d'une douzaine d'années plantés sur sol argilo-calcaire sont à l'origine de ce vin robuste à la robe pourpre soutenue. Il se partage au nez entre les fruits rouges et les arômes de l'élevage: boisé, grillé, fumée. À l'attaque en bouche, on retrouve l'empreinte boisée (notes épicées), puis le développement se fait tout en rondeur avant une finale encore marquée par les tanins. Un 2007 bien vinifié, mais qu'il faut impérativement garder un an ou deux encore pour qu'il s'harmonise et digère son bois.

«Propriétaires-récoltants de père en fils depuis 1671», indique l'étiquette. Cela fait des racines! Ce maranges qui porte, comme c'est son droit, la dénomination Côte de Beaune se présente dans un habit rubis à reflets violines. Les fruits rouges se marient au fût. On retrouve cette alliance en bouche, où les tanins montent la garde. Patience, donc (trois à quatre ans).

Acquise en 2006 par la famille Sarrazin de Givry, cette parcelle de jeunes pinots noirs a produit un vin rubis étincelant à l'œil, qui offre un bouquet délicat où se mêlent les petits fruits rouges, la mûre sauvage et la vanille. La bouche dévoile une matière vineuse, ample et soutenue par une structure tannique prometteuse. À découvrir dans deux ou trois ans.

L'appellation maranges porte le plus souvent son nom propre, mais elle peut l'associer à Côte de Beaune. C'est le cas sur l'étiquette de ce 2006 d'un rubis de joaillerie fine, sombre et profond. Le nez s'ouvre à l'agitation sur des notes de cuir, d'humus, de terre fraîche, de fumée, de tabac. Sur des saveurs un peu toastées, les fruits noirs se dessinent. Cerise noire plus précisément. Un vin sérieux, posé, construit, dont la mâche n'absorbe pas l'architecture. Tanins épicés, pour ne rien vous cacher. L'attendre un peu. Une étoile également pour le blanc 2006, qui joue sur des arômes exotiques (ananas, litchi) mais sans lourdeur, rafraîchi par une touche minérale bienvenue en finale.

L'origine du Clos de la Putin remonte au XVI e s. Il doit son nom au qualitatif donné aux... belles filles de l'époque. Ce 2006 à la robe rubis profond, mêlant les fruits rouges au boisé vanillé de l'élevage, est un vin gourmand mais aucunement racoleur. Sa bouche enrobée possède du fond, des tanins soyeux et une longue finale fruitée. À boire ou à garder. Une étoile également pour le 1 er  cru rouge 2006 Les Grands Prétants encore sous l'emprise du fût et une citation pour le village Champs Lalot rouge 2006 aux parfums de café, de vanille et de cassis.

Les Gorgères, climat ou nom de fantaisie? Peu importe, le bourgogne-côte-chalonnaise est une appellation qui réussit fort bien en pinot noir, comme ici. Grenat à reflets violines, le nez sur les épices douces et les fruits cuits, ce 2006 marque un sans-faute tout au long de la dégustation: présence et structure, ampleur et persistance. La côte de boeuf lui conviendra mieux que le gigot d'agneau.

À la bonne vôtre! semble nous dire ce maranges qui n'oublie pas de rappeler qu'il appartient à la Côte de Beaune. Ce qui est vrai. Seules les limites départementales quelque peu arbitraires, décidées à la Révolution, ont séparé les Maranges (en Saône-et-Loire) et Santenay (en Côte-d'Or). Rouge comme il n'est pas permis, un 2005 au nez de chair et de noyau de cerise. Un vin puissant et opulent, qui garde un bel équilibre tout au long de la dégustation et laisse une impression de distinction. La finale encore ferme suggère de laisser trois à cinq ans en cave cette bouteille que l'on a rencontrée en finale du coup de coeur. (Distinction obtenue en 2000 pour son 1997).

Un domaine qui collectionne les coups de coeur: six fois couronné, surtout en givry. Les Grands Prétants 2000 et 2003 furent aussi distingués. Pourpre grenat, ce 2005 résulte d'une extraction poussée jusqu'aux derniers retranchements du cru et du cépage. Riche, puissant, épicé, torréfié, une force de la nature. Fortement étoffé, il devra trouver à table comme compagne une viande de caractère. Plutôt dans cinq ans que maintenant. Le village rouge Champs Lalot 2005, charpenté et bien fait, reçoit une étoile. À attendre deux ou trois ans.

Ce domaine a gagné cinq fois le coup de coeur dans l'appellation! Cette année encore, il participe au grand jury et arrive à un doigt de cette distinction. Pourpre intense, le nez confituré avec une petite touche de pruneau, ce 2004 ne fait pas les choses à moitié: il a du volume et du corps, sans pour autant perdre l'équilibre. Voir également le 1 er  cru 2004 blanc (une étoile): de bons vins accessibles.

De père en fils depuis 1671. Tout bouge et tout change autour d'elle, mais la Bourgogne reste stable. Il est vrai que la vigne est une culture pérenne! Ce maranges au sang rouge foncé marie convenablement le boisé et le fruit (cassis, myrtille). En bouche, l'empreinte est assez persistante et épicée, un villages très valable sur un mode léger. Coup de coeur en 2000 pour un 97.

Coup de coeur pour ses millésimes 2000, 99, 95, 90, ce domaine pourrait appartenir aux hors concours. Deux bouteilles sont remarquables: Les Grands Prétants en 1 er  cru 2002 rouge et ce blanc or pâle à reflets verts. Son bouquet très attirant marie le miel, la fleur blanche, la pierre à fusil. La bouche, souple et ronde, offre une intéressante minéralité qui contribue à sa fraîcheur. Quant aux Champs Lalot rouge 2002, ils ont été goûtés trop jeunes; le jury en aime le fruit et lui accorde une citation.

Coup de coeur en 2000 pour son 97, ce domaine reste dans le haut de gamme. Son maranges 2002 est d'un pourpre limpide, brillant, éclairant. Tout en fruits rouges sur une note boisée, son expression est forte. L'attaque est ronde et fine. Remarquable dans le fondu, dans la longueur, ce vin de tempérament assez élégant sera à l'aise du début à la fin du repas. On le préférera avec l'assiette de fromages: son meilleur point d'appui.

On n'ose guère écrire qu'il s'agit d'un vin facile si l'on pense à son nom, qui pourrait apparaître lourd à porter... Eh bien! non, et le viticulteur s'en montre fier, allant jusqu'à indiquer que ce lieu-dit pittoresque doit son nom aux très belles filles du XVI e s. Cela n'empêche pas le domaine (coup de coeur pour ses 90, 95 et 2000) de nous faire partager le bonheur d'un vin tendre et coulant, sans âpreté quoique ferme, d'une bonne longueur.

Paille soutenue à reflets verts, ce millésime se cache encore derrière des notes minérales. A l'aération, les fruits blancs paraissent. Complexe dès l'attaque, le vin joue sur des notes grillées mêlées d'agrumes persistantes. Attendre un à deux ans que la structure devienne plus aimable.

Bouteille haut de gamme et qui se situe aux franges du coup de coeur. Produite dans les environs de Givry en Saône-et-Loire, elle est à bonne maturité sous sa robe doré pâle. Le raisin frais semble se plaire parmi les arômes où percent aussi des notes florales. L'attaque a beaucoup de brio: fondée sur l'équilibre de l'acidité et de l'alcool, elle conduit à un goût savoureux. C'est tout juste si on ne rencontre pas en arrière-bouche la rose ou l'aubépine...

On n'écrit plus guère maranges côte de Beaune sur les étiquettes, mais on en a le droit. Et le nom de la capitale du bourgogne est évidemment marchand! Coup de coeur il y a deux ans en rouge 97, ce viticulteur propose un vin dont l'attaque végétale au nez est très fréquente dans l'appellation; les petits fruits noirs et la vanille sont également présents. Réglissé et tannique, ce 99 doit effectuer un séjour en cave de deux ou trois ans.

En rouge 98, nous avons dégusté un Grands Prétans 1 er cru honorable, cité par le jury et qui ne gagnera rien à une longue attente, ainsi que cette bouteille à la robe franche et au nez jeune de fruits rouges. Du nerf mais sans exubérance, du volume et un peu de chaleur, un vanillé agréable, un vin de bonne composition à laisser vieillir. Domaine titulaire d'un coup de coeur dans les éditions 1993 et 1998 (millésimes 90 et 95).

Paille claire, il est profond au nez, fruité (pomme). Joli volume par la suite et une nature riche et tendre, pas trop appuyée ni acerbe. Sa plénitude est chaleureuse. Ce 98 se goûte bien et est dans l'esprit de la Côte chalonnaise.