Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
De jeunes pinots noirs d'une douzaine d'années plantés sur sol argilo-calcaire sont à l'origine de ce vin robuste à la robe pourpre soutenue. Il se partage au nez entre les fruits rouges et les arômes de l'élevage: boisé, grillé, fumée. À l'attaque en bouche, on retrouve l'empreinte boisée (notes épicées), puis le développement se fait tout en rondeur avant une finale encore marquée par les tanins. Un 2007 bien vinifié, mais qu'il faut impérativement garder un an ou deux encore pour qu'il s'harmonise et digère son bois.
Détail du vin Michel sarrazin et fils
Garde :
-
Production :
8 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
14 à 16 °C
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