Domaine du Meix-Foulot

Un joli rouge bien fruité au nez, croquant, charnu, rond et souple en bouche: un mercurey très avenant, facile à aimer.

Une vendange manuelle, une cuvaison de trois semaines et un élevage d'un an en fût de chêne ont donné un vin teinté de grenat aux reflets corail. Un large éventail aromatique compose l'olfaction: fruits confits, groseille, framboise, poivre noir. Très délicat en bouche, il poursuit sa route sur un fil, tendu, en équilibre entre chair voluptueuse, tanins fins et persistance. Un 1ercru fin, élégant, que l'on imagine bien avec un filet de bœuf.

Un mercurey de haute expression. Grenat soutenu à l'œil, discret mais agréable au nez, c'est en bouche qu'il se révèle pleinement: un équilibre magistral entre une chair voluptueuse, des tanins très fins et une acidité savamment dosée. À réserver pour un mets de choix, un cuissot de chevreuil de chevreuil.

Ces pinots noirs issus d'argilo-calcaire ont été vinifié avec les levures indigènes et élevé 12mois en fût. D'un rubis lumineux se dégagent d'abord des notes empyreumatiques (feu de bois), puis des senteurs de fruits rouges et noirs bien mûrs, presque confits. Une attaque vive et tonique laisse place à une bouche bien structurée par des tanins fins et élégants, enrobés de fruits rouges.

Ce 1er cru séduit d'emblée par sa robe rubis intense et lumineuse et par ses arômes de fruits frais et d'épices noires. En bouche, on découvre une matière ample et souple, tendre et harmonieuse.

Ce 2016 aux légers reflets tuilés d'évolution exprime les fruits rouges et noirs ainsi que des notes boisées dans une palette aromatique harmonieuse. La bouche, fraîche et fruitée, séduit par ses tanins ronds.

Ce blanc séduit d'emblée par son bouquet épanoui de fruits mûrs et de fleurs blanches mâtiné d'une touche de vanille. Gras et plein, le palais monte en puissance et affirme sans complexe une belle personnalité minérale.

Cette cuvée a fermenté avec des levures indigènes et a séjourné douze mois en fût de chêne puis six mois en cuve avant d'être mise en bouteille. Dans le verre, un vin ouvert sur les petits fruits rouges du cépage et les notes empyreumatiques de l'élevage, bien construit autour de tanins fins qui lui permettront d'évoluer sereinement.

Cette cuvée parée d'un rouge intense orné de reflets grenat libère un bouquet expressif de rose fanée, de griotte et de sous-bois. Le fruité persiste dans une bouche souple et ronde, soutenue par une belle tension et des tanins soyeux. Un bon classique élégant et harmonieux.

En 1996, Agnès Dewe de Launay, après quatre années passées aux Etats-Unis, reprend le domaine de 20 ha à la suite de son père Paul. Tout en conservant les traditions familiales ancestrales, elle apporte aux vins qu'elle produit une touche féminine. Une robe chatoyante rouge rubis habille ce 2009 au bouquet délicat de petits fruits rouges et de vanille. Fraîche à l'attaque, la bouche dévoile progressivement une matière dentelée, légère mais bien équilibrée, qui finit sur des notes de cerise croquante. On l'accordera, dès la sortie du Guide, avec un fromage bien affiné.

Dès le premier regard, on voit que l’on a affaire à un vin d’un âge respectable, des reflets tuilés ornant sa parure rouge cerise. Son bouquet composé d’arômes tertiaires est complexe: il associe des notes de cuir, de sous-bois et de champignon frais aux arômes fruités du pinot noir. L’attaque fraîche est suivie d’une matière ronde portée par des tanins fins et fondus. Une finale discrètement réglissée et vanillée lui confère de la persistance. À boire dès maintenant sur un plateau de fromages affinés.

Ce domaine de référence à Mercurey a l'habitude de présenter des vins élevés longuement. Dans cette édition, ce sont deux 1 ers  crus rouges 2006 qui ont été retenus. Le Clos du Château de Montaigu est cité pour sa structure et son épaisseur, mais demande encore du temps pour révéler son potentiel. Les Veleys, rubis intense, offrent un nez complexe associant les fleurs aux épices et le sous-bois aux fruits à l'eau-de-vie. L'attaque ample et fraîche laisse la place à un développement soyeux et aromatique. Les gourmets apprécieront ce vin avec un gibier.

Comme à son habitude, Agnès Dewé propose des vins élevés longuement, aboutis. C'est le cas de ce 1 er  cru de l'excellent millésime 2005, à la robe pourpre satiné pas très soutenue, encore d'une franche jeunesse. Généreux au nez, il offre des senteurs de cerise nuancées d'un boisé délicat. Même impression de générosité au palais, avec du volume et une puissance maîtrisée, des tanins soyeux et fins. L'élégance d'un grand mercurey déjà agréable, mais qui a la corpulence pour vieillir quatre ou cinq années encore.

Ce chardonnay issu de vignes trentenaires et élevé pour partie en cuve (70 %) et en fût se présente dans un habit doré à reflets argentés. Le nez puissant mêle les fleurs blanches et les fruits à des notes miellées. La même intensité se retrouve en bouche, où souplesse et rondeur invitent à profiter de cette bouteille dès cet automne, sur un poisson en sauce.

Le cas n'est pas banal. Agnès Dewé de Launay (qui a pris la suite de son père Paul de Launay, figure rayonnante de la Côte chalonnaise et l'un des fondateurs de cette appellation) propose un 2002 rouge, mis en vente à partir de l'automne 2007. On ne s'étonnera pas de lui trouver quelques caractères d'évolution – perceptibles à l'oeil et au nez mais fort peu en bouche: l'ardeur en attaque n'est pas retombée et les tanins ne font pas la sieste. Avis aux amateurs. Domaine élu coup de coeur l'an dernier.

Agnès Dewe a pris la suite de son père en 1996, Paul de Launay ayant été longtemps l'un des piliers de la viticulture en Côte chalonnaise. Ce 1 er cru nous regarde bien en face. Rubis très sombre, il présente un bouquet garni par le sous-bois, le champignon, la cerise noire. A cette forte extraction succède une sensation de finesse due à la complicité de tanins de bonne naissance. Jolie finale. Puissant tout en demeurant équilibré, ce vin devra attendre quelques années comme le 1 er cru Les Veleys rouge 99 qui obtient une citation.

HenriIV fit démanteler la forteresse médiévale de Montaigu. Fort heureusement, la vigne alentour conserve le souvenir de ce château (le clos est un monopole). Ce 98 pourpre vif bien homogène dispose actuellement d'une palette aromatique assez resserrée. La matière, cependant, ne manque pas de richesse et possède ce qu'il faut de gras. Encore un peu sévère et pas assez fondu, ce vin a suffisamment de ressource pour très bien évoluer.

Figure marquante de la Côte chalonnaise, Paul de Launay (coup de coeur en 1987, millésime 82) a transmis en 1996 ses pouvoirs à sa fille Agnès. Celle-ci montre ici ses dons: si les arômes de ce mercurey sont discrets (kirsch, marron glacé, torréfaction) sous une jolie parure, la bouche est friande, ferme, très plaisante. Un vin plein de promesses et d'une nuance boisée.