Pierre Janny - La Maison bleue

Ce ladoix en robe grenat, intense et brillante, délivre un bouquet plaisant de baies rouges agrémenté d'un boisé vanillé assez discret. La bouche est à l'avenant, fruitée, ronde et gourmande. Un vin déjà aimable, mais que deux ans de garde porteront à son optimum.

L'un des rares négociants mâconnais à se passionner pour la Côte de Beaune et la Côte chalonnaise. Achetant à la propriété de quoi remplir 21 000 bouteilles, il a visé juste. Pivoine ou cerise, peu importe: la couleur est là. Arômes un peu confiturés, sur fond de sous-bois, belle mâche. Dense et naturellement assez sévère, ferme et tannique, cette bouteille sera abordable vers 2010. Un vin nature.

Rouge cardinal, il est assez structuré pour son millésime, encore jeune et ferme. Ferme ne signifie pas fermé, même si un seul accent distingue les deux mots. Non, il décline des notes aromatiques classiques sur un solo de cassis. Sans aller jusqu'à la prochaine décennie, il possède de raisonnables capacités de garde.

Péronne est un joli village mâconnais. Je suis revenu en force vers le bourgogne, confiait récemment Claude Chabrol, car je voulais retrouver l'élan de la jeunesse, et il donne vraiment du nerf. Celui-ci révèle ses qualités bien avant son entrée en bouche: une limpidité claire et vive, un bouquet ouvert et floral. Et quelle jeunesse en effet, remarquable en 2004! Le fruit blanc prend le relais tout au long d'un corps savoureux et dynamique.

Véronique et Pierre Janny ont racheté en 1982 ce domaine à l'état d'abandon. Grâce à des vendanges manuelles et à une vinification particulièrement soignée, ils ont obtenu un vin séduisant. La robe rouge profond de ce 2003 annonce un bouquet intense de fruits confits et de réglisse, nuancé de notes brûlées. Les tanins déjà fondus, la bouche ronde et chaleureuse invitent à servir ce vin dès aujourd'hui.

Quand un négociant mâconnais explore avec succès les caves de la Côte chalonnaise... Paille clair, ce village plein de matière pratique l'esprit de finesse. L'essentiel est en bouche, et celle-ci répond présent: tout y conduit le crustacé sur un chemin pur et subtil. Le bouquet voit s'affronter le toasté et l'agrume: un grand classique sur fond miellé. Comment le définir d'un seul mot? Richesse.

La robe ne montre aucun signe d'évolution et porte une bonne couleur cerise. Cerise encore (mais noire), le nez est ouvert sur un fond boisé discret. La bouche confirme les qualités perçues à l'étape précédente. De complexité moyenne, les tanins et l'acidité campent néanmoins sur une belle matière. Bouteille produite par Pierre Janny à garder un ou deux ans car elle peut progresser.

Peu de mousse, des bulles très fines, minuscules. Les arômes floraux et fermentaires (les bons) arrivent bientôt et en beauté. Le gras, la rondeur ont une jovialité typiquement mâconnaise. Entièrement chardonnay.

La sélection rubis limpide de ce négociant livre de sympathiques parfums de framboise et de bonbon anglais mêlés de pivoine et d'épices. L'attaque vigoureuse est suivie de sensations fraîches soulignées par des arômes vifs et gais. Ce vin gouleyant et réveillé est à boire dans l'année. La maison obtient une autre citation pour un chiroubles 2002.

Pierre Janny sélectionne avec beaucoup de soin et de rigueur les propriétés avec lesquelles il travaille. Récoltée, vinifiée et embouteillée sur la commune de Pierreclos, au domaine Triboulet, cette cuvée a séduit le jury. Habillé d'un or assez intense avec d'étonnants reflets pistache, elle laisse s'échapper des nuances florales telles que la rose, mais aussi des notes de litchi. La bouche est à la fois onctueuse et acidulée, pleine d'arômes rappelant la minéralité du terroir.

Même si elle est légèrement ambrée, jolie robe pour le millésime! Le bouquet développe des arômes primaires à nuances végétales, puis évoque la groseille. Un boisé délicat orne une bouche ronde et fruitée, à finale acidulée. Sans doute aurait-il mérité une meilleure maturité, mais ce vin est bien élevé. A attendre un à deux ans.

Puissant dans sa couleur et dans ses arômes (à dominante de fruits rouges), ce 2002 vêtu de rouge à reflets violets est un vin agréable dont les tanins devraient être assouplis à l'automne 2004.

Le vin idéal pour un plat canaille: l'andouille aux haricots, le boeuf aux carottes... Il s'agit en effet d'un bon standard: du fruit et un appui tannique, du caractère sans dureté, des arômes persévérants. L'appellation régionale est ici dans ses beaux jours.

Or blanc limpide, un crémant au cordon très fin. Nez sur un ton évolué, intense et tirant sur le fruit sec, le miel. Harmonieux en bouche, il confirme ces arômes et y ajoute le pain d'épice en rétro-olfaction. De bon niveau, ce vin peut dépasser le stade de l'apéritif et aller jusqu'au poisson.

Ce viticulteur de Saône-et-Loire étend maintenant son activité en négoce. Et il a eu la main heureuse en choisissant ici un vin tout à fait remarquable, dont la persistance aromatique est étonnante. D'un rouge intense, ce 2000 offre un bouquet bien typé, fruité avec un rien de boisé. L'attaque est souple, la concentration superbe. Récolté, vinifié et mis en bouteilles au domaine de production. Ah! on aimerait savoir lequel...

Ce négociant de Péronne en Mâconnais est loin de ses bases mais il sait choisir sur le terrain. N'attendez pas plus longtemps pour savourer ce chablis bien net et bien droit. Fleur blanche, silex, tout est typé, comme la couleur doré pâle. Fraîche et vive, la bouche garde présents ses arômes.

Brillant, cerise burlat, un côte-de-beaune au parfum de groseille. La forte extraction ne nuit pas au beau fruit, mettant aussi en évidence des tanins assez costauds et encore un peu agressifs. Ici, il faudra prendre son temps en patience, de deux à trois ans.

Une robe or blanc limpide et un nez complexe très typé chardonnay: fleurs blanches, amandes fraîches... ont d'emblée retenu l'attention du jury. Equilibré, riche, ce vin emplit la bouche de façon harmonieuse. Très frais, il possède une finale éblouissante. Proposé par Pierre Janny, oenologue et négociant, ce saint-véran 2000 accompagnera parfaitement un plat de grenouilles persillées.

Des bulles dans le Mâconnais. Ce n'est pas un roman policier, mais cette bouteille jaune pâle, à reflets pamplemousse, dont la mousse est légère. Une pointe de noisette, une bouche gouleyante et la présence d'arômes de pêche en finale.

De Lyon à Chablis, ce négociant-éleveur du Mâconnais s'attache aux vins de la Bourgogne et du Beaujolais. S'il se trouve ici assez loin de ses bases, il a du flair, sachant nous faire partager la joie d'un 99 très présent du début à la fin, dont la pierre à fusil anime la conclusion. Plus brillant que coloré, ouvert aux agrumes, il laisse le palais satisfait. Une bouteille pouvant patienter deux ou trois ans.

Assemblage de chardonnay provenant de la Grande Bourgogne par un négociant de Saône-et-Loire. Il est d'un or vert distingué. La jeunesse emplit son nez d'acacia, de fleur d'acacia. Typé par son cépage, il chardonne évidemment. Et sa langue maternelle, il la parle! Le fruit frais persiste au palais, sous une bonne vivacité. Bouteille à déguster dans l'année qui vient. Sur un vacherin au cassis? Ce serait bien.

Proposé par Pierre Janny, petite maison de négoce du Mâconnais, un saint-véran bien typique qui offre un nez de pâte d'amandes agréable. Il se révèle équilibré et soyeux en bouche, avec une finale miellée et citronnée. Un vin d'expression à petit prix.

Au départ de Cluny, le touriste peut emprunter le circuit des Brigands, rappelant les insurrections de 1789, et qui passe par Péronne, où se trouve le siège de cette maison de négoce qui propose une cuvée de mercurey. Un peu d'austérité? Sans doute, mais ce vin est frais à l'attaque, vif et fruité en bouche. Son bouquet rappelle les petits fruits écrasés, la fraise surtout, jusqu'à des sensations épicées relevant de l'élevage en fût. Sa robe est d'un rouge franc.

Domaine Acerbis? Quel drôle de nom. On lit dans le verre comme dans un livre à la bonne page. Un minimum de robe, juste pour faire habillé. Pêche blanche et poire agrémentent le bouquet. L'élégance ensuite, un corps flatteur et de la matière première.

Cet oenologue-conseil a créé en 1984 un négoce de vins de différents domaines. Celui-ci, d'un rouge foncé ponctué de reflets violets, libère des notes minérales et fruitées. A la rondeur initiale font suite des sensations tanniques assez puissantes. Le tout reste fin même si ce 99 n'a pas l'exubérance d'un gamay vinifié à la beaujolaise. Il est à attendre de deux à trois ans.

Ce nouveau-né déjà bien doré chardonne aimablement sur des arômes de coing. On retrouve ce fruit en bouche. Pas très puissant mais évocateur du Mâconnais, cette Bourgogne à l'accent chantant.