Château Simon

Limpide et brillante avec des reflets verts et dorés, la robe présente un côté printanier qui se retrouve dans le bouquet, où les notes de pamplemousse s'accompagnent de parfums de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et de buis. Incisif à l'attaque, le palais se fait ensuite plus rond, bien équilibré, et déploie une longue finale.

Discret mais élégant dans sa robe jaune pâle, ce vin s'affirme par son bouquet complexe et gourmand de fruits blancs confits, de vanille, d'amande et de torréfaction. Rond, riche et très alerte à la fois, le palais séduit par son équilibre des plus assuré; un équilibre sur la fraîcheur qui signe la personnalité et la modernité de ce graves supérieures.

Une cuvée élevée dans des fûts ayant accueilli du sauternes. Un blanc de caractère, ample, gras, suave, vineux, stimulé par une fraîcheur bienvenue et soutenu par un bon boisé.

Ce joli vin a su conserver une belle fraîcheur. Une fraîcheur présente dans le bouquet autour de parfums de fleurs blanches, de citron et de mandarine. On la retrouve dans une bouche qui séduit aussi par sa rondeur briochée, son ampleur et sa longueur. En un mot: équilibré.

ce 2017 largement dominé par le cabernet-sauvignon (80%) propose un nez plutôt discret mais harmonieux de fruits rouges et de boisé toasté. Franc en attaque, le palais se révèle ample et ronde, étayé par des tanins enrobés.

Ce graves mi-sauvignon mi-sémillon arbore une jolie robe entre or et paille. Au nez, il développe de fins parfums de fruits exotiques, de poire, de fleurs blanches et d'épices. La bouche se montre harmonieuse, offrant à la fois du gras et de la fraîcheur, une pointe d'amertume venant stimuler la finale.

Très harmonieux, ce vin montre son élégance dès l'examen visuel en déployant une robe brillante. Cette qualité se confirme ensuite dans le bouquet aux notes d'agrumes et dans la matière ronde mais dynamique. Tout témoigne d'une vendange à parfaite maturité.

Sur un fond d'agrumes confits, le nez associe des arômes miellés et épicés à de fraîches notes mentholées. En bouche, se déploie une palette aromatique d'une grande richesse, dynamisée par la vivacité de l'abricot confit. Un vin riche et puissant, opulent même, qui mérite quelques années de cave avant de révéler tous ses secrets.

D'un doré brillant, cette cuvée séduit par son bouquet aussi explosif que complexe, où se côtoient les fruits confits, la tarte meringuée, la mandarine et le safran. Le boisé, discret au nez, s'affirme en attaque, vite relayé par une matière confite et concentrée. Des notes épicées et une finale citronnée, discrètement miellée, donnent du relief et du tonus à l'ensemble et laissent une belle impression.

Fruit et équilibre sont les traits de caractère principaux de ce sauternes. Au nez, des parfums d'agrumes, de citron, de melon et une touche de miel. Renforcé par un boisé aux accents fumé, le palais prolonge le fruit et déploie une liqueur modérée, soulignée par une fine vivacité. Un sauternes frais et léger.

La famille Dufour exploite depuis 1814 ce cru, qui tire son nom d'un hameau de Barsac. Trois générations oeuvrent aujourd'hui de concert sur les 38 ha du domaine, qui signe une cuvée fort réussie. D'un jaune soutenu, celle-ci se signale par son bouquet de fruits blancs (pêche), de vanille et de fleurs, et par un palais bien équilibré entre la liqueur et la vivacité.

La famille Dufour exploite ce cru depuis cinq générations. Sa Cuvée exceptionnelle, issue de sémillon (90 %), de sauvignon et d'un soupçon de muscadelle, a été élaborée en barrique neuve. Bien constitué, c'est un vin au bouquet profond et complexe (fruits confits, fleurs d'été, toast et pain d'épice) qui s'enrichit au palais de notes de pruneau. D'ici deux ans, cette bouteille riche et structurée sera plaisante à l'apéritif.

Né presque au centre de la commune de Barsac, ce sauternes, aussi bien structuré qu'équilibré séduit par son gras, sa rondeur et ses arômes d'épices, de mandarine et de melon. Des touches d'acacia, de tilleul et d'agrumes confits viennent compléter la palette d'un vin épanoui, que l'on pourra commencer à apprécier prochainement.

La présence du merlot dans l'encépagement (70 %) se lit dans le bouquet, avec une note de cuir qui vient s'associer à la cerise et à la prune pour former un ensemble d'une bonne complexité. Après une attaque charnue, le palais développe une structure ample que soutient une trame serrée. Cette bouteille sera parfaite sur une viande rouge grillée dans deux ou trois ans.

Signé par un producteur barsacais, ce vin associe à parts égales sauvignon et sémillon. Il fait preuve d'un classicisme de bon aloi par sa couleur jaune à reflets verts. Il évolue des agrumes aux fleurs blanches. Bien équilibré, avec ce qu'il faut de gras et d'acidité, il est déjà très plaisant et le sera encore dans deux ou trois ans.

Belle unité à cheval sur quatre communes et plusieurs appellations, ce cru propose un liquoreux d'une belle couleur jaune doré. Son bouquet aux notes de miel et de fleur d'acacia comme sa structure assez équilibrée, avec ce qu'il faut d'acidité, forment un ensemble très plaisant et d'accès facile.

Assemblant 70% de merlot au cabernet-sauvignon et élevé douze mois en fût, ce millésime possède un bel équilibre qui soutient une expression aromatique à la fois fine et complexe, dans laquelle le bois sait parfaitement trouver sa place. Rappelons le remarquable 98, deux étoiles l'an dernier.

Vieille famille barsacaise, les Dufour obtiennent un joli résultat avec ce millésime. Très agréable par son bouquet où les notes de miel et de menthe contribuent à donner un ensemble frais et élégant, ce vin l'est tout autant par son développement au palais et par sa finale avec de beaux arômes floraux rehaussés d'une touche d'acacia.

Une belle progression pour ce cru avec ce millésime qui assemble 70% de merlot au cabernet-sauvignon. Très agréable dans sa présentation avec une robe pourpre et un bouquet aux notes fumées, il l'est tout autant par son développement au palais. Fort harmonieux, celui-ci joue sur les notes de sous-bois et trouve un bon point d'équilibre entre la rondeur et les tanins.

Sans être très ambitieux, ce vin, marqué par le millésime, se montre aimable et plaisant, avec une jolie petite structure qui soutient bien une expression aromatique intéressante, notamment par ses notes de gibier.