Château Saint-Hilaire
Situé au cœur des Graves, le Ch. Saint-Hilaire est un domaine familial de 15 ha qui est passé au bio depuis les années 1970. Depuis le début des années 2000, Hélène Cante-Guérin, ancienne professeur de lettres, en a pris la tête, accompagné depuis 2019 par son fils Clément, œnologue et en charge des vinifications.
Appellations
- Graves
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Informations pratiques
48, rue du Pdt-Carnot , 33640 Castres-Gironde France
+33 6 80 25 40 35
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Château Saint-Hilaire
- blanc tranquille
Une légère dominante de sémillon dans ce graves convaincant et aérien, dont on aime le nez finement boisé et fruité (ananas, fruits jaunes), et la bouche de bon volume, confortable à l'attaque, puis citronnée, qui gagne en tension en finale. Long, croquant, vinifié et élevé en fût et avec goût, il a tout bon.
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- rouge tranquille
Issu d'un encépagement largement dominé par le merlot (90%), ce vin en porte la marque, notamment dans son bouquet bien fruité. Bien équilibré, le palais dévoile une structure harmonieuse et une finale d'une bonne longueur.
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- rouge tranquille
Suivant une profonde robe rubis, le bouquet est plus discret mais intéressant par la diversité et la fraîcheur de ses notes fruitées et mentholées. Long, très alerte, le palais est d'un bon volume, porté par des tanins doux et un boisé ajusté.
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- blanc tranquille
Enfant de l'agriculture biologique et issu à 100% de sémillon, ce vin rond et gras au style résolument classique évoquera avec nostalgie les vins d'autrefois notamment par son bouquet aux notes de cire d'abeille et de fleur d'acacia.
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