Château Sainte-Béatrice

Au nez, ce joli vin rubis évoque le tabac, le cacao et les petits fruits noirs et rouges. La bouche attaque en souplesse, puis évolue vers une bonne densité avec des tanins mûrs et un boisé fin en soutien. Belle allonge finale sur des connotations vanillées. De l'élégance et de l'harmonie.

Ce 2014 rose bonbon dévoile un nez friand au fruité délicat de framboise. Il poursuit sur ce même registre dans une bouche d'un bon volume, persistante et souple.

Un vin très pâle et brillant. Timide de prime abord, le nez de cette cuvée dominée par le rolle (60%) développe à l'aération des notes de fruits jaunes et de fleurs blanches. En bouche, texture soyeuse, fine minéralité et nuances florales sont de mise.

"Voilà plus de trente-cinq ans que le domaine a été créé; petit à petit, des améliorations sont amenées, la dernière en date étant la construction d'une cave enterrée pour abriter le chai à barriques. Ce rouge profond aux reflets rubis y a séjourné pendant douze mois. Notes boisées et chocolatées agrémentent un nez de fruits et d'épices. Ces impressions se confirment dans une bouche équilibrée, ronde et longue. Une daube de boeuf mettra ce vin en valeur, dans deux ou trois ans. Le rouge 2009 Cuvée prestigieuse (11 à 15 €; 4 000 b.), élégant, d'une belle maturité, décroche une étoile."

Un domaine en constante évolution depuis sa création en 1975. Dernière en date des innovations, après la création de la cave enterrée, l'ouverture d'un écomusée consacré à la vigne et au vin. Son rosé remporte cette année encore un beau succès pour sa robe pâle aux nuances melon et pour son nez floral (rose) et fruité (cerise). Élégance et harmonie caractérisent la bouche, typique des côtes-de-provence: une friandise, dixit un oenologue varois. À associer à une cuisine régionale. La même cuvée en rouge 2007 est citée: un nez de cassis, de réglisse et de torréfaction accompagne une bouche de belle maturité. À déguster sur un gigot de sept heures.

Création complète du vignoble dès 1975, puis édification des bâtiments à partir de 1981, construction d'une deuxième cave voûtée en 2001 et ouverture d'un musée de la Vigne et du Vin en 2002. Coup de cœur l'an dernier pour sa Cuvée prestigieuse rouge 2005, le domaine présente un assemblage cinsault, grenache et syrah très réussi. Paré d'une robe pâle aux reflets fuchsia, ce 2008 dévoile un caractère fruité, avec quelques notes florales sous-jacentes. Fruits rouges (cerise, groseille) et agrumes imprègnent une bouche généreuse et persistante. Pour une piperade ou des tomates farcies.

De 1976 à 1981, il aura fallu défricher, défoncer, planter, construire la cave pour créer de toutes pièces ce domaine d'une trentaine d'hectares, situé à 4 km de la belle ville de Lorgues, à l'emblématique collégiale Saint-Martin. Dernière création en 2002: un écomusée présentant de vieux outils de la vigne et du vin. La cuvée Vaussière se décline dans les trois couleurs avec la même appréciation. Le rosé est un vin de caractère qui exprime les fruits rouges, les fruits exotiques et les agrumes. Souple et persistant, il reflète bien son terroir et pourra accompagner un repas léger. Le blanc 2003 (8 à 11 €), marqué par le rolle, développe des senteurs de fleurs blanches et une minéralité certaine. Enfin, la cuvée Vaussière rouge 2002 (8 à 11 €), au boisé dominant, plaira aux inconditionnels du genre.

Ce domaine créé il y a une vingtaine d'années cultive un vignoble récent sur les terroirs calcaires du plateau triasique. Un judicieux assemblage de syrah, de grenache et de cabernet-sauvignon a donné naissance à ce vin complexe. Les arômes fruités et empyreumatiques s'allient à un boisé discret et bien fondu. Un 98 parvenu à maturité et qui peut être bu dès aujourd'hui.