Domaine Petitjean

Cuve et fût en temps partagé pour élever ce sauvignon gris pendant 12mois. Le résultat est un boisé vanillé discret qui ne vient pas contrarier un nez de fruits frais. Une fraîcheur qui se prolonge en bouche où le fruit occupe tout l'espace. Typique de son terroir.

Un élevage 100% en cuves Inox pour cet aligoté né sur le terroir kimmeridgien de Saint-Bris-le-Vineux et d'un millésime solaire. Au nez, se dévoilent des notes de pomme, de pêche, de citron et de fleurs. Une jolie complexité de fruit qui infuse une bouche mûre, large, séduisante par son association entre fraîcheur et douce sucrosité. Croquant, sapide, un vin digne d'une douzaine d'huîtres.

Cet aligoté dévoile un nez délicat de feuille de cassis, de fleurs, d'agrumes et de fruits blancs. Une palette aromatique confirmée par une bouche fraîche, dynamique, prolongée par une jolie finale minérale. Parfait pour tenir compagnie à des escargots.

Un élevage mixte pendant 12mois pour aboutir à cette cuvée séduisante par sa fraîcheur et son élégance. Le nez, discret mais délicat, invite à faire connaissance avec le palais. Ce dernier plaît par sa très belle fraîcheur minérale venant souligner une matière soyeuse, imprégnée de fruits jaunes.

Habillée d'une jolie robe dorée, cette cuvée dévoile au nez des arômes de pêche, de poire, de fleur d'acacia et de vanille. La bouche, souple, ronde et charnue, se voit rehaussée par une belle vivacité aux tonalités minérales.

Un vin doré à reflets argentés qui dévoile au nez des arômes d'agrumes et de fleurs, typiques de l'aligoté. En bouche, c'est le terroir qui parle, avec une minéralité et une vivacité représentatives des sols de kimméridgien.

à un nez de fruits rouges (fraise, framboise) et d'épices succède une bouche fraîche, fruitée et finement tannique, agrémentée d'agréables notes iodées en finale.

Un classique avec son nez floral teinté d'arômes exotiques. Il est aussi flatteur en bouche, d'un bon volume et bien fruité (mangue, litchi, pamplemousse, à l'unisson du bouquet. Un vin harmonieux.

La poire se mêle à l'acacia et à l'amande pour composer un bouquet très élégant et engageant. La bouche se révèle ample, ronde, riche, persistante sur le fruit et soutenue par un boisé parfaitement fondu. Un blanc sur l'intensité, à réserver pour le repas.

Issue d'une sélection parcellaire, cette cuvée a été vinifiée sans levurage avant un élevage mi-cuve mi-fût. À sa robe or pâle répond un nez discret mais élégant, tout en finesse florale, rappelant la fleur séchée. On retrouve en bouche ce registre et cette élégance; la vinosité s'y allie à la fraîcheur dans un bel équilibre.

Douze mois d'élevage et une remarquable réussite pour cette cuvée d'une grande délicatesse. Le nez offre une large palette de senteurs, entre fleurs blanches, fruits mûrs, épices douces Un nez exprimant la maturité, qui contraste avec une bouche intense et tonique, dominée par la vivacité. En définitive, un bel ensemble riche, complexe et bien équilibré.

Un bon classique que cet aligoté vif et alerte, centré sur le citron au nez comme en bouche, avec quelques nuances florales de chèvrefeuille. Un vin qui offre aussi un bon volume et une longueur tout à fait honorable. Simple et efficace.

Exploitation familiale depuis quatre générations, reprise par Romaric et Mathias Petitjean en 1999 (sur un peu plus de 5 ha). Intéressant assemblage incluant 15 % de césar aux côtés du pinot noir. Rubis sombre à reflets noirs, ce vin affiche d'emblée son intensité. Cassis, fruits rouges écrasés, le nez confirme ce caractère. Ronde, harmonieuse, la bouche séduit et invite à goûter sans attendre à cette bouteille. Pour un petit gibier.

Dans cette famille de vignerons de Saint-Bris, ce sont les enfants, Romaric et Mathias Petitjean, qui ont repris les choses en main. La discrétion se lit encore dans leur vin, tant au nez qu'en bouche. Partout, les arômes sont bien là et ne demandent qu'à s'exprimer à l'agitation (fleurs blanches). Souple, élégante, équilibrée, cette bouteille accompagnera volontiers un plateau de fruits de mer.

Romaric et Mathias Petitjean ont pris le relais dans ce dédale de rues étroites, dans ces caves insondables de Saint-Bris. Or discret, leur vin a le nez porté sur l'amande et la noisette. Il est merveilleusement concentré. Rond? Pas vraiment, car l'acidité est bien là où il faut. Le boisé est parfaitement maîtrisé. À choisir pour une viande blanche. Le Côtes-d'Auxerre rouge 2003 obtient une étoile.

Au coeur du village, cette cave a été créée en 1960. Dans sa robe d'un rubis assez présent ourlé de quelques reflets tuilés, ce 2002 est vrai. L'aération est conseillée pour révéler les arômes (cerise surtout). Ses tanins lui donnent un soupçon d'amertume, un peu de dureté: rien d'étonnant à cela, il a connu dix-huit mois de fût.