Domaine Bonetto-Fabrol

fringant et fruité, sur des arômes de cassis, de fraise et de barbe à papa, le nez ouvre sur une bouche plus solaire et puissante qu'attendue, centrée sur des notes de fruits mûrs et de Zan, fermement structurée par des tanins serrés. À laisser reposer en cave.

À dominante de syrah, ces vieilles vignes font leur effet dès l'entame: une robe profonde et un nez non moins profond, complexe, où le cassis et la garrigue se mêlent à des notes fumées de suie et à une touche plus florale de fleur de vigne. Puissante, d'une maturité accomplie, ambitieusement extraite, la bouche impressionne par sa densité et sa carrure tannique qui destine, sans réserve, ce beau vin à la garde.

le viognier règne en maître dans cette cuvée au nez très agréable de fleurs blanches et de pêche. Finesse et élégance se dégagent de la bouche, fruitée, tendre et longue, épaulée par un boisé très discret.

Cette Sélection Vieilles Vignes fait la part belle à la syrah. Évoquant au nez la cerise, le cuir et le sous-bois, elle offre une bouche riche, mûre, charnue, finement fumée, équilibrée par une fine vivacité.

issu de syrah majoritaire, ce vin rouge laisse entrevoir un beau potentiel. Au nez, des parfums intenses de fruits rouges confiturés, agrémentés de notes fumées. En bouche, un beau volume, une rondeur généreuse et des tanins encore un peu stricts mais prometteurs.

Pâle dans le verre, un peu plus expressif au nez, ce viognier devient explosif en bouche. À l'olfaction, la palette mêle subtilement fleurs blanches et agrumes, avec une touche de fruits exotiques. Puissant et fruité, le palais conjugue la rondeur charmeuse typée du cépage, la finesse et la longueur. De la présence.

au nez, d'élégantes notes de fleurs blanches et de pêche; en bouche, du fruit toujours, tendance agrumes, et un bon équilibre gras-acidité.

Né de syrah et de grenache à parts égales, ce vin livre un bouquet à la fois frais, riche et complexe évoquant le cuir et le fumé, puis les fruits rouges et noirs et les épices. En bouche, il se révèle alerte et soyeux, fruité et épicé, persistant et harmonieux.

Deux gros tiers de grenache et un tiers de syrah pour ce rosé de couleur soutenue aux reflets violines. À cette robe évoquant le sirop de fraises répondent des parfums de fraise des bois et de marmelade de fraises; arômes que l'on retrouve dans une bouche vive. Un rosé d'été, à servir bien frais.

Au nez, ce 100% viognier dévoile d'originales notes d'amande grillée qui se mêlent aux fleurs blanches. En bouche, le fruit apparaît et accompagne longuement une matière ronde et souple. Un vin harmonieux et généreux.

Beaucoup de soin a été apporté à cette cuvée, où la syrah s'exprime avec intensité. Sa richesse apparaît dès les premières senteurs marquées par les fruits noirs et les épices (poivre). À l'unisson, le palais se révèle ample, solide et long.

Le grenache (80%) et la syrah (20%) entrent dans la composition de ce rosé, engageant dans sa robe saumonée. Dominé par les agrumes (pamplemousse), le bouquet annonce la bouche fraîche, ample et gourmande, sur fond de douceur. Un vin de plaisir «à apprécier après une journée de marche», suggère un dégustateur.

Les étiquettes de ce domaine très régulier en qualité portent désormais le logo AB, étape vers la biodynamie. Dans le verre, un 2010 mi-grenache mi-syrah paré d'une robe rouge sombre, presque noire. Au nez, les épices douces se mêlent aux fruits et à la réglisse. En bouche, le vin se montre encore jeune et tannique, mais la matière est là, et le temps – deux ou trois ans – lui apportera l'harmonie.

"Au domaine, un sentier aménagé conduit à des cuves d'époque romaine. Autre originalité proposée par Philippe Fabre, bien contemporaine celle-ci: cet assemblage peu courant, mi-grenache mi-cinsault à la source de ce 2010 au nez intense de fruits mûrs, agrémenté de senteurs de sous-bois, et qualifié de ""viril"" en raison de sa puissance tannique. À classer parmi les côtes-du-rhône de garde (quatre ou cinq ans)."

Dernière année de conversion vers l'agriculture biologique pour ce domaine conduit par un vigneron d'origine italienne. En attendant la certification, on découvre cette magnifique cuvée qui associe à parts égales le grenache et la syrah. À l'oeil, l'intensité est au rendez-vous: c'est paré d'une robe noire que ce 2009 présente ses parfums de cerise burlat agrémentés d'une pincée de poivre. L'équilibre en bouche est onctueux. La puissance rivalise avec la souplesse. Les tanins d'une belle maturité soutiennent des arômes gourmands de fruits noirs. Cet ensemble élégant et harmonieux sera prêt dans deux ans à accompagner un magret de canard.

Le travail du vignoble, en dernière année de conversion bio, est basé sur les rythmes lunaires. Cette cuvée mi-cinsault mi-grenache est déjà très mûre, à la fois confiturée et réglissée au nez. Au diapason, le palais se révèle riche et puissant, soutenu par des tanins serrés et fondus. C'est une jolie bouteille à servir dans un an ou deux, sur un risotto au vin rouge, conseille le vigneron d'ascendance italienne.

Ce domaine de 7,5 ha en cours de conversion à l’agriculture biologique a sélectionné des vieilles vignes de syrah et de grenache pour élaborer ce rouge aux senteurs de fruits cuits et de boisé. L’attaque souple laisse place à une matière chaleureuse compensée par une pointe de vivacité en finale. À attendre deux ans.

Ce domaine de 15 ha, à proximité de l'un des plus beaux villages de France, La Garde-Adhémar, présente une cuvée au nez de cassis, de violette et de réglisse, agrémenté d'une touche animale. En bouche, les tanins se montrent puissants mais soyeux, sur un fond réglissé. Un vin à déguster sur un pigeon de la Drôme accompagné de navets poêlés. La Sélection Vieilles Vignes rouge 2005 (5 à 8 €), citée, ravira les amateurs de vins généreux.

Voici un domaine bien ancré dans le terroir. Le vieux four à pain est encore en activité, les confitures sont faites maison et, en saison, on y vend même des truffes. C'est dire si l'on est en confiance pour aborder ce vin dont la grande jeunesse de la robe contraste avec la richesse du bouquet naissant. À l'aération, on y découvre des fruits rouges, des épices et des notes de sous-bois. La rondeur de la bouche témoigne d'une vinification respectueuse d'une belle matière première. À boire ou à laisser vieillir quelques années.

Au domaine, le pain est fait à l'ancienne et cuit au feu de bois dans un four en pierre. Philippe Fabrol apporte tout autant de soin à l'élaboration de ses vins, comme en témoigne ce coteaux-du-tricastin qui a frôlé le coup de coeur. Cette sélection de vieilles vignes élevées en fût de chêne a été vinifiée avec talent. Le résultat? Un bouquet complexe d'où s'échappent des fragrances de fruits confits. Une attaque vive, une matière légèrement vanillée, une réelle harmonie. En résumé, de l'élégance.

La Garde-Adhémar est un joli village qui a gardé un caractère médiéval. Philippe Fabrol propose une cuvée d'un rose soutenu, d'une agréable intensité aromatique sur la cerise macérée. Une grande chaleur se dégage de la bouche puissante, grasse et persistante. Pour l'apéritif, une paella ou tout un repas.