Anne-marie et jean-marc Vincent

Coup de cœur l'an passé avec son 1er cru Les Gravières 2012, le domaine signe ici un 2013 moins ambitieux mais plaisant, né d'un terroir voisin. Un climat dont les coteaux pentus laissent aisément imaginer que les vignerons «passaient du temps» à travailler cette vigne. Dans le verre, un vin sombre, au nez boisé, un brin animal et confituré, au palais souple et rond, adossé à des tanins fins et aimables.

élevé quinze mois en fût avec bâtonnage, ce 2012 affiche un nez riche et boisé, entre vanille et fleurs jaunes. Frais et tendu en bouche, il développe des arômes de fruits exotiques assez persistants.

Anne-Marie et Jean-Marc Vincent cultivent 6,5ha selon une démarche bio (non certifiée) et vinifient dans le même esprit, sans levurage. Ce 1ercru Le Beaurepaire fait partie des immanquables de l'appellation. 2001, 2006, 2009 ont été élus coups de cœur –en rouge, certes, mais ces vignerons ont aussi été couronnés pour leur chardonnay. Ce 2010 libère des parfums naissants d'agrumes, de miel et de pain grillé. Ample dès l'attaque, il développe une matière onctueuse avant de finir sur des notes fraîches d'agrumes. Suggestion d'accord: des anguilles en persillade.

Avoisinant le climat réputé du Val, celui des Bretterins est l'un des neuf 1ers crus de l'appellation. Ce domaine de 6,5ha basé à Santenay en a extrait une microcuvée élégante dans sa robe rubis intense. Au nez, la griotte et la framboise sont accompagnées de notes fraîches de fougère. En bouche, le vin se montre rond, charnu, long et très fruité, avant de s'attarder en finale sur des notes de réglisse. Un auxey gourmand, à déguster dans les trois ou quatre ans à venir sur des brochettes de poulet marinées.

Voilà déjà quinze ans que les époux Vincent ont créé une activité de négoce qui complète leur carte des vins orientée au sud de la Côte de Beaune. Ils signent un meursault à la robe bien dorée, à laquelle répondent les senteurs de pêche du nez, vivifiées par une note citronnée. Dans une belle continuité, l'attaque ronde et charnue annonce la générosité du palais. Donnez une année à cette bouteille pour se mettre en place et ravir les papilles sur une côte de veau.

"De leur village de Santenay jusqu'à Auxey-Duresses, les époux Vincent exploitent 6,5 ha de vignes en cours de conversion à l'agriculture biologique. Depuis leur installation en 1997, ils ont obtenu trois coups de coeur (dernier en date, le Beaurepaire 2008); ils frôlent le quatrième avec ce 2010 remarquable. Né sur le plus haut des 1 ers  crus du village, ce santenay rouge se pare d'une élégante robe grenat aussi intense que son bouquet de fruits frais (cassis, mûre). Souple et soyeux en attaque, bâti sur des tanins fondus, il offre beaucoup de volume en bouche, de la persistance et un bel équilibre entre boisé et fruité. Débouchez ce millésime après trois années de cave, il n'en sera que meilleur, et servez-le sur un gibier par exemple. Le 1 er  cru  2010 rouge Les Gravières (4 000 b.), charnu, épicé et soutenu par une belle minéralité, obtient une étoile. À partager vers 2015 sur un quasi de boeuf braisé au thym."

Issu de la petite activité de négoce montée en 1997 par ce producteur de Santenay, ce village provient d’un climat aussi renommé qu’un 1 er cru. Quinze mois passés dans des pièces de chêne ont marqué le nez de notes beurrées, grillées et vanillées et de touches d’amande qui laissent deviner à l’arrière-plan un fruité frais aux nuances de pomme. Un léger perlant en attaque, un équilibre sur la fraîcheur et une finale longue et vive complètent ce portrait d’un jeune vin qui dévoilera bientôt une belle finesse. Laissez-le se patiner deux années en cave avant de le servir sur un poulet à la crème.

Les époux Vincent exploitent une petite surface certes (5 ha) mais composée uniquement de parcelles renommées allant jusqu'à Auxey-Duresses. Ce domaine, "très proche de l'agriculture bio" mais sans la certification, vend toute sa production en bouteille. Ce 1 er cru, né sur les hauteurs du village, revêt une robe rubis intense et livre un nez gourmand et frais de fruits noirs. Ces mêmes fruits se fondent dans une bouche équilibrée aux tanins maîtrisés et prometteurs. Attendez fin 2012 pour ouvrir cette bouteille. Ce même 1 er cru Beaurepaire 2008 blanc est cité pour son expression florale et son équilibre entre rondeur et acidité. Une finale encore un peu pointue appelle une garde d'un an ou deux.

Les époux Vincent exploitent une petite surface de 5 ha composée de parcelles renommées allant jusqu'à Auxey-Duresses. Ce domaine, qui dit être «très proche du bio», vend toute sa production en bouteilles. Son Beaurepaire 2007 possède un regard rouge sombre et un parfum élégant et intense de mûre, rafraîchi par une touche minérale. Sa rondeur s'agrémente d'arômes de fruits rouges et d'amande grillée. Coup de cœur pour les millésimes 2001 et 2006, et finaliste cette année. Un CV bien rempli.

Les époux Vincent exploitent un petit domaine (5 ha). Cette dimension humaine leur permet de coller aux exigences de l'agriculture biologique dont ils sont proches même s'ils ne sont pas engagés dans une démarche de certification. À l'instar des vins de la propriété, cette cuvée a connu un élevage de quinze mois en fût de 320 l afin d'obtenir un volume de lie plus important. Agrumes et fleurs gagnent la bataille du nez. En bouche, le volume, le gras et le boisé, fruits de l'élevage, s'allient à une touche de minéralité. La vivacité laisse entrevoir une garde jusqu'en 2011.

Il est permis d'écrire Hautes. En réalité, c'est Hautés, ce qui ne leur ôte rien. Cap sur Meursault. Au cadastre de 1825, c'était même Hautées. Ce 2006 apparaît clair et limpide comme un vitrail. Agrumes et silex, le nez cherche son chemin et le trouve. Le palais ne tient pas en place, vif et léger, emporté par sa fraîcheur. L'amande grillée le pénètre. À boire ou à attendre un peu. Domaine coup de coeur en 2004 pour un 1 er cru rouge 2001.

Les quatorze mois en fût ne se font pas oublier dans ce vin. Sur un velours presque noir souligné d'un liseré violet, le cassis vient et revient à la charge. On n'est pas en Bourgogne pour rien! Attaque parfaite sur une trame fruitée et savoureuse, bonne ampleur sans esbroufe: un 2005 un peu sophistiqué mais de belle allure. On ne s'en plaint pas.

Petit domaine (4,70 ha) ayant obtenu un coup de coeur dans le Guide 2004 pour ce même climat (millésime 2001). Pourpre foncé ourlé de violet, un Bréterins (orthographe officielle, pour autant que celle-ci puisse l'être parmi les lieux-dits) aux senteurs animales, épicées, portées vers les fruits noirs. Nez dense et profond. Les tanins la jouent militaire: jugulaire! jugulaire!. Ensemble encore jeune et appelant la contre-visite. Un an de cave, voire bien davantage, avant de le servir sur une viande rouge ou un civet de lièvre.

Petit domaine (4,70 ha en tout) à découvrir si ce n'est déjà fait, car il obtint le coup de coeur l'an dernier pour le 2004. Le 2005 vous offre un pas de valse sous sa robe de bal. Parfum (riche, sur fond floral) comme il convient à la jeunesse. Un rien de minéral pour tenir fermement la bouche, qui s'annonce généreuse. Beau parti et parti pour longtemps.

Sage et prudente, cette bouteille ne met pas tout son or sur sa robe et en garde assez pour la bouche. Celle-ci apparaît fraîche et ronde. Ses notes toastées sont fondues et le gras s'épaule à une structure bien ferme. Ses arômes suggèrent le miel, la noisette grillée. Le terroir est marqué, sans ostentation. L'acidité devrait lui permettre de garder dans son dos une petite brise de printemps, mais il faut lui laisser le temps de s'arrondir.

Notre coup de coeur dans le Guide 2004. Malgré sa jeunesse, ce bon 2004 se montre prometteur, sans viser la première marche du podium, il peut jouer les excellents seconds rôles. Clair, un peu brillant, doté d'un joli nez noisetté et beurré, il attaque vivement, s'accorde sur des notes d'agrumes puis s'apaise sur un côté noisette grillée (quatorze mois en fût). Le gras entre sur la pointe des pieds. Pour une tourte aux fruits de mer.

Pour ce même Beaurepaire (un nom prédestiné), le millésime 2001 a reçu le coup de coeur. Grenat à reflets rubis, celui-ci est un peu boisé sur une note très personnelle où l'un de nos dégustateurs hume l'écume de la gelée de groseille. Souvenir de notre enfance chez grand-maman... Riche et encore impulsif, il repose sur de bonnes bases: expression authentique du cépage, élégance du propos. A décanter dans l'immédiat ou à laisser reposer.

Le coup de coeur l'an dernier, et on en est cette fois-ci à deux doigts (présence en finale). Résultat d'autant plus flatteur que Beaurepaire 2002 rouge, une étoile, tout comme le blanc 2002 (15 à 23 €) ainsi que Passetemps en 1 er  cru rouge, deux étoiles, suscitent également l'enthousiasme du jury. Beau tir goupé! Quant aux Gravières, elles ont la préférence: robe superbe, un fût tout en finesse, un coffre de vrai bourgogne dans un fondu soyeux. Vin de garde bien entendu, mais déjà très aimable.

Situé entre Macabrée et Vireux, ce climat voisin de meursault montre qu'ici la nature délimite assez nettement les rouges et les blancs. Du chardonnay bien sûr, d'un doré caressant au regard et d'un bouquet de pierre à fusil. Ce côté pierreux se rencontre à nouveau au palais, garantissant la typicité. Son acidité élevée lui permettra de s'ouvrir encore, probablement dans un décor d'agrumes. Jean-Marc a repris le domaine de son grand-père en 1997 (4,5ha).

Jean-Marc Vincent a repris en 1997 le domaine de son grand-père. Les racines familiales et viticoles plus anciennes se perdent dans la nuit des temps. Petit domaine (4,5ha) permettant de s'investir pleinement et de tutoyer chacun de ses pieds de vigne. Ce Passetemps, d'un grenat profond, respecte les arômes spontanés du vin. La belle acidité conduit à laisser faire la nature, la constitution étant excellente comme l'écrit un membre du jury: "Il est construit sur un joli tapis de tanins qui ne demandent qu'un peu de temps pour en faire un grand vin."

L'étiquette est curieuse, illustrée par... la bouteille elle-même reproduite: une véritable mise en abyme. Ayant succédé en 1997 à son grand-père de quatre-vingt-onze ans, Jean-Marc Vincent signe un 1 er cru qui s'avère très coloré, intéressant au nez (vanille, muscade, réglisse) et très charpenté. Il faut le laisser en paix durant une paire d'années.

Une étiquette originale: elle montre la bouteille qu'on a sous les yeux et reproduit son... étiquette; c'est ce qu'on appelle une mise en abyme, en analyse littéraire! Rassurez-vous, ce vin dégusté avec modération ne vous fera pas voir double. Jean-Marc Vincent a repris il y a cinq ans les vignes de son grand-père et propose un 98 or soutenu, style silex et agrumes, boisé à bon escient, solidement construit, et dont l'acidité assurera l'heureux vieillissement.