Château Petit-Gravet

Structuré et de beau volume, ce grand cru extrêmement soigné s'ouvre sur d'intenses et élégantes notes de fruits rouges. La dimension de chair est parfaitement adaptée, cernée de tanins fins et soulignée par une belle fraîcheur. L'ensemble se montre affable et rassurant, représentatif du millésime et de l'appellation. Une belle bouteille à laisser vieillir tranquillement.

Avec 40% de cabernet franc dans son assemblage, cet élégant 2021 offre un bon fruit, de la fraîcheur et de l'équilibre. C'est un vin préservé par son élevage, sans boisé outrancier, qui s'inscrit dans un profil souple et accessible, d'ores et déjà très agréable.

Hommage à la grand-mère qui constitua le vignoble, cette cuvée à majorité merlot (90%) est issue de 60 ares seulement. Elevée plus longuement en barriques que la cuvée domaine, elle offre un surcroît de profondeur et d'intensité, une bonne sucrosité, des tanins présents parfaitement intégrés. Complexe, expressif, persistant, voilà un bel ambassadeur de la rive Droite!

Propulsé par de vieux cabernets francs, ce cru tire son épingle du jeu. Discret, il se mesure à l'élite avec assurance, déployant une trame charnue et consistante parsemée de fruits noirs, de notes florales et épicées, avec une pointe légèrement fumée. Un vin très plaisant, tout en fraîcheur et en caractère, qui offre une lecture classique de l'appellation.

Ce cru singulier cultive un style à part. Les amateurs de vins puissants et alertes apprécieront. Celui-ci offre de beaux arômes de fruits noirs, de cannelle et d'épices, une fraîcheur intense, le tout dans un équilibre charmeur, parfaitement servi par un élevage précis et concis. Une très belle bouteille, déjà excellente à boire.

Mariage chaleureux de fruits confits, de kirsch, de pruneau et de figue, avec une pointe boisée discrète: telle est la palette aromatique. Tout en rondeur mais jamais lourd, le vin flatte le palais, tout en s'appuyant sur une structure tannique étoffée. Un 2016 taillé pour la garde.

Un vin ample et rond, déjà bien ouvert, voire évolué, aux arômes évoquant un raisin très mûr. À servir plutôt jeune.

Catherine Papon-Nouvel signe ici un beau vin de caractère, à la fois charpenté et fin. Un vin encore très jeune bien sûr, très coloré, très boisé aussi, mais qui offre aussi beaucoup de fruits, rouges et mûrs. La bouche apparaît d'abord chaleureuse, vineuse, puis une agréable fraîcheur vient en soutien de tanins vifs et fermes qui assureront un heureux vieillissement à ce grand cru.

Un terroir différent du Clos Saint-Julien, élu coup de cœur cette année, et un vin presque aussi remarquable: robe soutenue, nez mûr, sur les fruits noirs, le kirsch, avec un boisé aux nuances de moka et de caramel, bouche souple et chaleureuse. Les tanins marqués par l'élevage devraient s'affiner assez vite.

Valeur sûre de l'appellation (coup de coeur pour les 2002, 2008 et 2010), ce cru propose un 2012 de belle facture, bien ouvert à l'olfaction sur les fruits frais, les épices (girofle), la réglisse et le pain grillé. Ample, ronde, suave, structurée avec mesure par des tanins soyeux et par un boisé intégré, la bouche est harmonieuse.

C'est un nez intense et complexe qui ouvre la dégustation: fruits mûrs (griotte, prune), torréfaction, épices douces, violette. Le palais se montre ample et puissant sans dureté, affermi par des tanins serrés au grain très fin, enrobés par une chair suave et riche. Un vin complet, armé pour la garde.

On ne saurait que trop vous conseiller de découvrir le Ch. Gaillard 2007 (11 à 15 €), cité, au bar à vins Chai Pascal que Catherine Papon-Nouvel a ouvert avec Pascal Fauvel à Saint-Émilion. Autour d'une pigouille, vous profiterez de sa chair souple aux accents fruités (cerise). Pas sûr en revanche que ce Clos Saint-Julien soit à la carte, ce qui ne doit pas vous empêcher de découvrir ce vin de plaisir, élégant et sans lourdeur, aux tanins fondus. Pour un petit gibier, dans un an ou deux.

Catherine Papon-Nouvel a plusieurs cordes à son arc. Œnologue bordelaise, elle exploite un vignoble en côtes-de-castillon. Elle dirige aussi les crus de la famille Nouvel à Saint-Émilion. Ses vins sont toujours distingués. Ce 2006 à l'encépagement atypique (80 % de cabernet franc) ne manque pas de caractère avec son nez concentré de baies noires, de pruneau, d'humus et de truffe. La bouche, puissante, est contruite sur des tanins serrés. Un élégant vin de garde. Le Clos Saint-Julien 2006 (30 à 38 €) reçoit une étoile. Issu d'un sol léger sur rocher calcaire, il en possède le caractère un peu austère, bien compensé par les arômes de fruits confits et les notes toastées et épicées de l'élevage.

Catherine Papon-Nouvel gère les grands crus saint-émilionnais de sa famille. Celui-ci est original par son encépagement: 80 % de cabernet franc implanté sur sables profonds. Il en résulte un vin charmeur, rubis vif, aux arômes foisonnants de fruits surmûris, de thym et de boisé vanillé. En bouche, le fruit est aussi très présent, agrémenté d'une touche d'amande grillée. La structure repose sur des tanins veloutés qui permettront d'apprécier ce vin à partir de 2010 sur des marinades, de la viande rouge ou du gibier. Une étoile également pour le Clos Saint-Julien 2004 (30 à 38 €), issu d'un hectare sur rocher calcaire complanté à parité de merlot et de cabernet franc. Concentré, un peu plus marqué par la barrique, ce grand cru accompagnera un magret de canard après un séjour d'un an ou deux en cave.

Catherine Papon Nouvel, oenologue bordelaise, élabore plusieurs crus saint-émilionnais de la famille Nouvel. Le Clos Saint-Julien, petit vignoble situé sur le rocher calcaire, a donné un vin extrêmement concentré. Sa robe pourpre est sombre. Le nez, encore sous le bois, s'ouvre à l'aération sur des notes de baies noires très mûres. La bouche est chaleureuse, ample, très étoffée, bâtie sur des tanins puissants qui font de ce 2003 un grand vin de garde. Le Château Petit Gravet Ainé 2003 (23 à 30 €), une étoile, est une curiosité: il est issu de 2,5 ha de sables profonds plantés à 80 % de cabernet franc. C'est un vin capiteux, au caractère plus féminin, qui pourra s'apprécier plus tôt, dès que la saveur boisée se sera un peu atténuée. Rappelons qu'il fut coup de coeur trois étoiles pour son 2002.

Ce petit vignoble entouré de murs en moellons, dans le village de Saint-Emilion, avait fait une entrée fracassante dans le Guide avec son 2000 qui avait décroché un coup de coeur. Il ne s'agissait pas d'une étoile filante puisque Catherine Papon-Nouvel a élaboré un 2001 très réussi. La robe est sombre, presque noire. A l'aération, le nez, encore un peu fermé, libère un bouquet complexe où se mêlent les fleurs, les petits fruits (cassis, groseille) et un discret boisé. La bouche ronde, soyeuse et charnue évolue sur des tanins structurés mais fondus. Un équilibre général à la fois subtil, charmant mais avec du caractère. Dans les trois à six prochaines années, ce vin tiendra tête aux lamproies à la bordelaise ou aux civets de gibier. La même famille produit deux autres grands crus: le Château Petit Gravet Ainé 2001, également retenu avec une étoile, et le Château Gaillard 2001 (11 à 15 €), cité par le jury.

Ce cru familial est situé sur les sables et argiles de Saint-Hippolyte, au sud-est de l'aire d'AOC. Le merlot y domine à 80%. Le 2000, au nez fruité (cassis), épicé (poivre), nuancé de notes de truffe, de touches animales, et finement boisé, offre une bouche chaleureuse et ample, dotée de tanins encore jeunes. La barrique a respecté le raisin. Un vin racé et gourmand qui devrait être prêt dans deux à cinq ans. Catherine Papon-Nouvel vinifie également le Château Petit Gravet Aîné 2000 (23 à 30€) qui lui vient de sa grand-mère. Une étoile distingue ce vin composé de 80% de cabernet franc et de 20% de merlot, qui accompagnera dignement une gigue de chevreuil entre 2006 et 2013.

Beau domaine viticole familial datant de 1792. Depuis peu, Catherine Papon-Nouvel, viticultrice-oenologue, s'implique dans l'élaboration de ce cru. Elle présente un 99 très prometteur. Sa robe est d'un beau rubis très sombre, presque noir, débordant de jeunesse. Le bouquet intense et complexe mêle les notes d'épices, de gibier, de fruits rouges et de merrain. Ample et charnu, ce vin charpenté par des tanins encore un peu fermes offre une saveur de fruits rouges aujourd'hui dominée par le bois. A la fois élégant et consistant, il pourra accompagner dans quatre à cinq ans la cuisine traditionnelle, y compris les sauces au vin.

Exploitation familiale depuis 1792, cette propriété compte aujourd'hui 19ha dont 11ha sont consacrés au Château Gaillard. Réparti sur trois communes, ce vignoble possède des sols variés, mêlant argiles et sables. L'encépagement est composé de quatre cinquièmes de merlot pour un cinquième de cabernet franc. Bien présenté dans sa robe pourpre intense et vive, ce 98 ne s'exprime pas encore beaucoup au nez où percent néanmoins des arômes de fruits rouges et de sous-bois agrémentés d'une pointe de vanille. La bouche ronde, grasse, onctueuse et très savoureuse, révèle des notes de fruits et de pain grillé, et une belle structure longue et solide en finale.

Ce petit enclos, installé au coeur de la cité, est encore partiellement ceint de murs en moellons qui abritaient il y a quelques années une statue de Pomone, divinité romaine des fruits et jardins, qui, malheureusement, a été dérobée. Ce 98 se pare d'une robe pourpre sombre et intense, aux reflets rubis vif. Le nez puissant et élégant associe fruits confits, moka, cannelle, réglisse et odeurs grillées. La bouche riche, puissante, bien structurée par de beaux tanins veloutés offre une finale très longue et savoureuse.