Sca Vinovalie (Site de Côtes d'Olt)

Une sélection de différents terroirs pour ce vin intense et complexe, ouvert sur la cerise kirschée, les fruits noirs, le cacao et le grillé, souple et frais en attaque, plus ferme et tannique dans son développement, avec un beau retour fruité en finale. De bonne garde assurément.

Coup de cœur dans sa version 2020, cette cuvée Paradis confirme ses qualités avec ce 2022 complexe, servi par un boisé parfaitement maîtrisé, aux accents de vanille et de chocolat, qui n'asphyxie pas un fruité généreux, fait de cerise burlat et de confiture de mûres. Un mariage bois-fruit qui trouve un heureux et long écho dans une bouche très équilibrée, à la fois ample, riche, fraîche et souple, étayée par des tanins fins et tendres.

Fruits rouges, menthol et épices composent un nez engageant, relayé par une bouche corpulente et fraîche, bâti sur un bon boisé et des tanins assagis.

Ce 100% malbec bien né est passé par 20mois de barrique avant de livrer ce bouquet intense de fruits noirs vanillés et cette bouche ample, suave, aux tanins doux et à la fraîcheur préservée. Un cahors bâti pour durer.

Quinzemois de fût et pourtant c'est bien le fruit qui séduit dans ce pur malbec d'un seyant pourpre soutenu. Au nez, les fruits noirs mûrs et la fraise se mêlent à une touche minérale, le boisé, finement toasté, restant bien en retrait. La bouche offre du volume, beaucoup de fraîcheur, sur des tonalités mentholées, et une trame tannique ferme, et même un brin austère en finale. Un peu de garde est conseillée.

Cette cuvée a été élaborée par la Cave des Côtes d'Olt, fondée en 1947 dans la vallée du Lot, non loin de Cahors. Elle met en œuvre le cépage le plus cultivé dans la région, le malbec (70%), associé au merlot. Un vin tout en fruit et en rondeur, à la robe profonde et au nez franc, sur la cerise noire, la mûre et le cassis. Ample, souple et soyeux, vivifié en finale par une pointe de fraîcheur, il sera agréable jeune.

Après douze mois de fût, ce cahors livre des arômes complexes de vanille, de réglisse et de fruits bien mûrs. En bouche, il se révèle ample, charnu et puissant. Un vin bâti pour durer.

un boisé fin, des fruits noirs, de la violette pour le nez; du volume, de la fraîcheur et une bonne charpente pour le palais. Du caractère et du potentiel.

pas de fût mais des staves pour aromatiser le vin. Au nez, des notes d'épices douces dominent. On les retrouve dans une bouche riche et puissante.

Ce pur malbec se présente dans une belle robe brillante. Le nez associe après aération les fruits rouges, les épices et le pruneau. La bouche se révèle bien fruitée, ample, solide, encore un peu sévère en finale.

du malbec élevé en cuve, aux arômes de petits fruits rouges et noirs et de violette. Un vin sincère et souple, fait pour maintenant.

le cahors du prince Henri de Monpezat, prince consort du Danemark, commercialisé par la cave. Un vin élégant et racé, bien structuré, aux arômes de fruits noirs et d'épices.

La Cave des Côtes d'Olt vinifie les vendanges de la vallée du Lot. Ici, une cuvée de cahors conçue pour mettre en avant l'expression du malbec, seul à l'oeuvre, sans soutien du bois. Le nez explosif est un panier de petits fruits, cerise, fraise, mûre et myrtille, relevé de notes de poivre et de menthol typées du cépage. La bouche, à la fois dense et fraîche, offre un long retour du fruité dans une finale encore ferme, qui appelle une petite garde.

une cuvée appréciée pour son fruité gourmand (fruits rouges, cassis) rehaussé d'épices et pour la souplesse de ses tanins.

une cuvée de caractère marquée par l'élevage en barrique au nez comme en bouche (chocolat, vanille, grillé) et solidement structurée. À attendre pour un meilleur fondu.

Un peu de merlot (15%) accompagne le malbec dans ce vin bien ouvert sur les fruits noirs, les épices, le toasté et le moka. Un mariage très harmonieux de la barrique et du raisin, auquel fait écho un palais bien travaillé dans la rondeur et la douceur, avec une fraîcheur bienvenue en soutien qui apporte de l'énergie et une persistance remarquable.

Un pur malbec né sur des graves. Le nez mêle avec délicatesse fruits noirs (mûre, prune, cerise), violette, cuir et épices douces (poivre, clou de girofle). La bouche au fruité mûr montre souplesse, volume et puissance adossée à des tanins présents mais sans agressivité. Un vin riche et prometteur.

du malbec élevé quinze mois en fût aux parfums de fruits noirs, de chocolat et de vanille. Dans le même registre que le nez, la bouche, bien équilibrée, s'appuie sur des tanins veloutés, encore marquée par l'élevage en finale.

élevé en fût pendant douze mois, ce malbec livre un nez généreux de fruits rouges et noirs réglissés. Le palais? Intense, puissant, aromatique, tannique et long, un brin nerveux, qui devrait s'assagir avec le temps.

La cave des Côtes d'Olt confirme son savoir-faire avec trois vins sélectionnés. Une place de choix pour le domaine des Chataignals qui propose un 2011 remarquable, issu en majorité de malbec. Le résultat: un vin au fruité exubérant (fraise, cassis), à la bouche fraîche et généreuse, soulignée par des notes réglissées. Un cahors flatteur, idéal pour accompagner toutes les viandes, rouges ou blanches. Une étoile pour le Ch. la Poujade 2011 Élevé en fût de chêne (5 à 8€; 66000b.), qui livre des parfums gourmands de pruneau et de chocolat, relevés en finale par des touches épicées. Cités, Les Galets du Mindel 2011 (105000b.), sur les fruits rouges, affichent une plaisante fraîcheur.

"Vinovalie? Un groupement de quatre coopératives du Sud-Ouest: deux en Gaillacois, une à Fronton et une en AOC cahors, la cave des Côtes d'Olt à Parnac. Cette dernière réalise un beau tir groupé en plaçant quatre cuvées dans la sélection, avec une étoile pour chacune. Ce domaine des Châtaignals privilégie le fruité. On aime son nez de mûre, de cassis et de violette, poivré et mentholé, et son attaque ronde. Sa finale sévère marquée par des tanins vifs demande un an de patience. Le Ch. Bru Lagardette Élevé en fût de chêne 2010 (5 à 8 €; 33 000 b.) offre, après un an d'élevage, un boisé ""moderne"", flatteur, sur une matière concentrée et suave; on l'attendra aussi au moins un an. La cuvée Terre de Gaule Élevé en fût de chêne 2010 (5 à 8 €; 53 000 b.) semble devoir être oubliée plus longtemps en cave (trois ans); elle devrait bien évoluer. Les jurés louent son bel équilibre entre le boisé vanillé du merrain et des arômes de fruits noirs. Mêmes qualités et mêmes perspectives pour le Ch. les Bouysses Élevé en fût de chêne 2010 (5 à 8 €; 33 000 b.), concentré, charpenté, au boisé vanillé et empyreumatique."

La cave des Côtes d'Olt réussit une performance cette année, avec pas moins de quatre cuvées retenues dans le Guide, et une pluie d'étoiles. En commençant par ce Comte André de Monpezat, un assemblage malbec-merlot aussi gourmand qu'équilibré. Son nez de fruits rouges et noirs aux nuances florales est dominé par des parfums de cassis, annonçant un ensemble complexe et friand. La bouche ronde, charnue, aux tanins puissants mais soyeux, confirme ces arômes fruités en y ajoutant en finale une touche réglissée. Le tir groupé de la coopérative continue avec le Ch. Bru Lagardette 2009 Élevé en fût de chêne (55 000 b.), deux étoiles pour son palais gras, charnu et pour sa complexité aromatique (fruits noirs, griotte, épices). Par ailleurs, le Ch. La Poujade 2009 (55 000 b.) et le Terre de Gaule 2009 Élevé en fût de chêne (130 000 b.) décrochent chacun une étoile. Ils pourront séjourner en cave deux à trois ans.

Dans ces deux cuvées de la cave de Parnac, une touche de merlot accompagne le malbec, 10 % dans la cuvée Malbec France 2008 (3 à 5 €), citée pour son caractère gouleyant et fruité, un peu plus dans ce 2008 qui a passé un an en fût et en retire un bouquet au boisé intense. En bouche, le fruit s'exprime avec beaucoup moins de retenue, sous-tendu par une belle fraîcheur. La structure est puissante, bâtie sur des tanins de qualité mais encore un peu austères en finale, qui réclament deux ou trois ans de garde pour s'affiner.

C’est grâce à une cuvée de malbec et de merlot implantés sur graves, élevée douze mois en barrique, que l’unique cave coopérative de l’appellation reçoit, comme l'an dernier, une étoile. Encre violette à l’œil, ce vin dévoile des notes de pain grillé et de café laissant paraître un léger fond de griotte. Structure et puissance s'imposent en bouche. Le boisé devrait se fondre d’ici quelque temps.

La coopérative de Parnac présente deux vins à partir du seul malbec. Le Terréo Malbec rosé 2007, aux arômes de fraise et de groseille, bien équilibré, obtient une étoile. Quant au rouge, il est bien sombre et les reflets violines de sa robe confirment sa jeunesse. Le nez est nettement fruité: fruits rouges et noirs très mûrs. La bouche exprime une forte concentration, une grande maturité du fruit et de beaux tanins, à la fois structurants et veloutés. Ce vin devrait atteindre son apogée d'ici deux à trois ans.

Trois vins de la cave les Côtes d'Olt, incontournable adresse de la filière cadurcienne, ont été retenus cette année. Ce Château Les Bouysses, un classique de l'appellation, conjugue harmonieusement le fruit et le côté torréfié des vins élevés sous bois. Son joli nez livre des parfums de cassis et de framboise. Après une belle attaque, la bouche, aux arômes de fruits confits, se montre longue et charnue. Beaucoup de gourmandise dans la cuvée Malbec France 2006, citée, très fruitée et presque gouleyante. Ne pas oublier la cuvée Astrolabe 2005 (11 à 15 €), également citée pour son nez de cassis et ses bons tanins.

Une certaine modernité distingue ce vin élégamment vêtu de pourpre violacé. La complexité est au rendez-vous dans la palette de fruits noirs, de cannelle et de vanille, tandis que la bouche souple, aromatique, revêt une finesse remarquable. Il est inutile d'attendre plus longtemps pour profiter de pareille bouteille. La coopérative se distingue aussi par les cahors Comte André de Monpezat 2005, qui n'a pas connu le bois, et Château Les Bouysses Élevé en fût de chêne 2005 (5 à 8 €), notés une étoile.

La coopérative de Parnac voit trois de ses vins élevés en fût sélectionnés par le jury. Ce château tout d'abord, d'un beau classicisme, a été apprécié pour son nez réglissé et confituré et sa bouche équilibrée, bien structurée. Il demandera quelques années de garde pour gagner encore en harmonie. Une étoile également pour la cuvée Terre de Gaule 2004 Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), au nez plus marqué par les fruits rouges et aux tanins encore fermes. Enfin, une citation pour le Château Beauvillain-Monpezat 2004 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), au nez expressif de fruits noirs et cuits et à la bouche plus souple. Une jolie palette de cahors, une gamme de plaisir.

C'est sous une robe grenat soutenu aux reflets violacés que vous découvrirez cette cuvée tout à fait réussie de la cave coopérative. Elle offre un nez intense de fruits mûrs et de petites baies noires, agrémenté de notes florales et d'épices. La bouche, assez grasse, retrouve cette expression du fruit, bien équilibrée par l'acidité, sur un lit de tanins charnus.

Rouge profond à reflets orangés, le vin s'ouvre sur des notes animales, puis décline quelques petits fruits rouges et noirs. Assez simple, il révèle une certaine minéralité en bouche et se prolonge sur une trame de tanins vifs. A boire sans attendre.

Avec ce Paradis élevé quinze mois en fût neuf, la cave des Côtes d'Olt ne cache pas ses intentions. La robe est sombre à reflets violacés, le nez dominé par le toasté et la vanille. Au palais, les fruits s'expriment plus volontiers: le cassis s'associe notamment à la réglisse. Les tanins, eux, sont parfaitement maîtrisés. Le jury attribue une citation au Château Les Bouysses 2002 (11 à 15 €), un classique.

La cave des Côtes d'Olt ne manque pas de vins intéressants. En témoigne la sélection du Comte André de Monpezat 2002 (5 à 8 €), cité par le jury, du Château Cayrou d'Albas 2002, une étoile, et de ce cahors entre violet et noir qui décline les fruits mûrs sur un fond grillé. Dans la bouche charpentée on retrouve trace d'un élevage sous bois bien maîtrisé qui s'exprime par des notes de cacao. Un beau potentiel.

Cabernet, merlot et gamay s'associent dans ce vin pourpre profond, nuancé de reflets violines. Un 2002 généreux, plein de fruits rouges et noirs, d'épices, relevés d'une note de poivron vert. Rond et assez frais, toujours fruité et épicé, il est doté d'une structure souple et d'une matière bien mûre.

Un beau palmarès pour cette cave des Côtes d'Olt: le Château Cayrou d'Albas Elevé en fût de chêne 2001 (5 à 8€) obtient une étoile, tandis que le Château Beauvillain-Monpezat 2001 (5 à 8€), Le Paradis Vieilli en fût de chêne neuf 2000 (15 à 23€) et le Château Les Bouysses 2001 remportent deux étoiles. Et pour parachever cette sélection, les dégustateurs ne sont pas restés insensibles à cet Impernal grenat éclatant, capiteux et si expressif dans ses arômes d'épices, de fruits rouges et noirs, de bois brûlé. La bouche ronde, charnue, reste corsée. La charpente est certes étoffée, mais les tanins s'enrobent de matière. Un ensemble équilibré, beau et bon.

Si le Château Les Bouysses 99 et le Château Cayrou d'Albas 2000 (5 à 8€), tous deux élevés en fût de chêne, obtiennent une étoile, le jury a été plus séduit encore par cette cuvée presque noire. Le nez profond et déjà expressif développe non seulement des arômes empyreumatiques, mais aussi de jolies notes de fruits rouges et noirs. La bouche trouve un bel équilibre entre ses saveurs fruitées-boisées et un corps volumineux, étayé par des tanins séveux. Un vin de bonne extraction, que l'on peut encore attendre.

La coopérative des Côtes d'Olt présente deux cuvées très réussies: le Château Beauvillain-Monpezat 99 (30 à 49F), élevé en fût comme cette cuvée Impernal, d'un pourpre intense dans le verre. Intense encore le nez, qui propose d'abord des fruits et des épices, puis des senteurs boisées aux accents de cacao, le tout enveloppé d'une note lactée. Ces arômes, portés par une belle trame tannique, se retrouvent dans une bouche d'une certaine ampleur, assez dense. Un vin de bonne facture.

Certes encore un peu jeune, ce 99 est très prometteur. Il doit s'affirmer en vieillissant. Sa robe est brillante. Son nez de cassis et de framboise, ses tanins fondus, presque soyeux lui confèrent tout le caractère d'un vrai quercy.

La cave des Côtes d'Olt élabore de bons vins en cuve comme en fût. Les cuvées André de Monpezat 98 et Beauvillain-Monpezat 98 méritent ainsi une citation (30à 49F). Quant à ce vin, il se distingue par sa belle robe rubis foncé. Le nez puissant et longuement boisé fait la part belle à la vanille, laissant le fruit en retrait. Douce à l'attaque, la bouche est assez ample. Les tanins, dominants en finale, rappellent la présence d'un boisé qui doit se fondre mais qui confère au vin une bonne persistance.