Cédrick Bardin

Un fond floral (seringa, rose) et agrumes (pamplemousse, citron vert) et des notes fumées et épicées traduisent une olfaction à la jeunesse valeureuse. Une fine acidité soutient la bouche, légère mais de bonne longueur.

Cette cuvée réunit les quatre principaux terroirs de l'appellation (marnes, silex, sables, calcaires). Il en résulte un heureux assemblage de saveurs. Le nez s'exprime avec finesse et complexité: pêche, abricot, épices douces, amande fraîche. Droite et ample, la bouche tient la douceur et la vivacité dans un parfait équilibre. Que demander de plus?

La minéralité du premier nez débouche sur un joli fruité (pêche, notes exotiques). L'acidité bien présente au palais se fond dans la douceur du fond fruité. Les sensations d'ampleur et de fraîcheur sont mises en valeur par une touche végétale qui conclut agréablement la dégustation.

Une impression de douceur se ressent au nez à travers d'intenses notes de fruits très mûrs (fruits jaunes, ananas), nuancées d'agréables touches poivrées. En contraste, mais non sans harmonie, la bouche s'affirme dans la tension, renforcée par une pointe d'amertume en finale.

Une ouverture en fanfare sur les fruits mûrs, la pâte de fruit, la pâte d'amande et la marmelade d'abricots. Souple en attaque, la bouche est toute ronde et empreinte d'arômes de fruits au sirop comme la pêche jaune. Une pointe de fraîcheur se manifeste en finale, mais c'est bien la douceur qui caractérise ce sancerre.

Ce pouilly-fumé développe au nez des arômes délicats de fleur d'oranger et de liqueur d'orange mâtinés de notes iodées et épicées. Presque liquoreuse, la bouche affiche un gras imposant, en équilibre avec une fraîcheur apportée par des notes de zeste d'orange en finale. Un profil original mais fort savoureux.

Les premières odeurs variétales disparaissent à l'aération pour laisser s'exprimer un fruité intense et frais de marmelade (orange, abricot, poire) et une note de fleur d'oranger. Ferme, la bouche a un côté compact, mais la finale citronnée et minérale apporte une légèreté rafraîchissante.

Le nez diffuse des notes variétales (buis, pamplemousse) agrémentées de nuances florales (tilleul) et d'une touche épicée. Centrée sur la fraîcheur, la bouche finit sur une intense vivacité.

Le nez est un classique du sauvignon avec ses notes de buis, de genêt et de fleur de sureau. Très souple, avivée par des nuances de fruits exotiques et de bonbon anglais, la bouche finit sur une belle nuance acidulée.

Provenant d'un terroir de marnes, de calcaires et de silex, ce 2016 est dominé par la minéralité. Un nez aussi puissant qu'élégant exprime ensuite des senteurs fruitées. Volumineuse, la bouche dévoile en attaque une sucrosité amenée par des arômes de pêche et de poire. La fraîcheur qui suit laisse place à une finale complexe, minérale et persistante.

Le nez révèle une belle gamme de senteurs: variétales (buis, genêt, bourgeon de cassis), fruitées (citron, pamplemousse), bonbon anglais. La rétro-olfaction intense (fruits exotiques, pamplemousse) et la fraîcheur vive apporte beaucoup de suavité au palais.

Ciselée autour des agrumes (bergamote, pamplemousse) et des notes variétales (rhubarbe, feuille d'ortie), l'olfaction est intense. Ronde en attaque, ample tout en restant fluide, la bouche montre un très bel équilibre entre les saveurs suaves et acides, avant de terminer sur de beaux arômes de pêche et de fumé.

à un nez exubérant et vif (Passion, mangue, mandarine, bourgeon de cassis) répond un palais porté par une acidité discrète apportant une fraîcheur plaisante et soutenant une finale anisée.

Des senteurs variées composent une olfaction complexe: mie de pain, puis arômes soutenus de fruits frais, de fleurs blanches et une intense minéralité (pierre à fusil). Rond, plein, riche et vineux, le palais est construit sur la puissance et offre en finale un très long retour aromatique. Du style et de la force.

cette jolie cuvée offre des notes grillées originales, du gras et de la densité, le tout souligné par une fine trame minérale.

Les Bernadats est le nom de la parcelle dont est issu ce vin. D'abord discret, il offre à l'aération des notes de bourgeon de cassis, agrémentées de touches épicées (poivre vert) et minérales. À la fois onctueuse et vive, équilibrée en somme, la bouche livre un beau fruité aux nuances de pêche de vigne.

Les arômes se diversifient au fur et à mesure de l'aération. D'abord, le caractère sauvignon l'emporte (buis, bourgeon de cassis). Puis apparaissent d'élégantes senteurs de fleurs, de gingembre et de citron. Une vivacité ajustée vient dynamiser une bouche persistante sur les notes fruitées et mentholées.

Cédrick Bardin propose un vin bien représentatif de son appellation. Robe claire aux reflets gris; nez ouvert sur les agrumes, avec une pointe fumée et les nuances végétales typiques du sauvignon; bouche à l'unisson, fraîche, minérale et tonique. Un pouilly «droit dans son terroir», à servir sur des produits de la mer.

Ce 2012 donne d'abord dans la discrétion. L'aération lui confère plus d'expression, et l'on perçoit alors de fines notes fruitées: agrumes, pêche de vigne, fruits exotiques. En bouche, il se montre souple en attaque, puis monte en puissance, se fait riche, dense et charnu, tout en confirmant le profil aromatique de l'olfaction. Encore ferme en finale, ce sancerre pourra attendre un an ou deux en cave.

Cédrick Bardin, producteur et négociant à Pouilly-sur-Loire, signe une cuvée qui, si elle n'atteint pas la qualité du précédent millésime (deux étoiles), plaît par son bouquet expressif aux nuances surmûries, qui vient confirmer la première impression apportée par sa teinte dorée. Suave et ample, le palais révèle un fruité imposant et persistant qu'il conviendra d'associer à un poisson en sauce.

Assemblage de pinot noir et de gamay, ce coteaux-du-giennois, issu de l'activité de négoce de Cédrick Bardin, se présente dans une robe aux reflets violets. Au nez, les nuances de fruits rouges et noirs (cerise, cassis) sont complétées d'une touche fumée. Tendre en attaque, souple en milieu de bouche, le palais évolue sur des tanins d'une bonne maturité et d'une extraction mesurée. Un vin ample et frais, à la finale sur la griotte, qui s'alliera avec une assiette de charcuterie.

Produire du sancerre pour ce vigneron de Pouilly n'est qu'un retour aux sources, puisque sa grand-mère était originaire de ce vignoble. Et pas n'importe quel sancerre! Ce 2010 exprime au nez le sauvignon et le terroir de silex qui l'a porté. Les fruits mûrs (pêche de vigne, abricot) mais aussi des notes florales constituent cette superbe palette olfactive. La bouche ample, soyeuse et fraîche présente une belle harmonie et des arômes intenses. Une grande élégance.

Dans le Guide, on connaît surtout Cédrick Bardin pour ses magnifiques pouilly-fumé, mais il ne faut pas oublier qu'il élabore aussi d'intéressants sancerre, comme ce 2009. Le nez offre des arômes de fruits très mûrs (coing), agrémentés d'une note d'agrumes qui préserve la fraîcheur. Tendre en attaque, la bouche est onctueuse et finit sur des évocations de fruits exotiques et confits. Long et équilibré, ce blanc pourra accompagner un boudin blanc aux pommes, dès la sortie du Guide.

À l'entrée de Pouilly-sur-Loire, à l'emplacement de l'ancienne voie romaine, Cédrick Bardin construit une nouvelle cave. Vous y découvrirez ce 2009 or pâle à reflets gris. Son expression est intense, dominée par des notes variétales (buis, genêt). En deuxième nez, des nuances de pierre à fusil apparaissent. Ample, riche, généreuse, la bouche dévoile en finale une fraîcheur fruitée bienvenue.

Ce vignoble familial de 13 ha répartis sur les deux rives de la Loire apparaît régulièrement dans le Guide. Sa cuvée des Bernadats avait d'ailleurs décroché un coup de cœur dans le millésime 2006. Issu de vignes parmi les plus âgées, ce 2008 n'a pas manqué non plus d'enthousiasmer le jury. Ses parfums printaniers, d'une grande finesse, évoquent la pêche et les fleurs blanches, tout en distillant une petite touche miellée. Une attaque franche, une vivacité parfaitement dosée, une finale tendue et une rétro-olfaction sur la minéralité et la fumée en font un vrai vin de plaisir, qui s'accommoderait d'une salade au chèvre chaud. De puissants arômes de fleurs et d'agrumes caractérisent la cuvée principale 2008 (5 à 8 €), qui reçoit une étoile.

Ce 2007 provient d'un sol marneux appelé localement terres blanches. Il livre un nez à la minéralité très pure et expressive. Une belle attaque, une montée en puissance sur la fraîcheur, mais sans excès, équilibrée par une certaine sensation de gras, composent cette bouteille, bien représentative de l'appellation. Elle s'accordera parfaitement avec un sandre grillé. La Cuvée des Bernadats 2007, aux accents de pierre à fusil, est citée.

Petit-fils d'une fille de vigneron sancerrois et d'un fils de vignerons pouillyssois, Cédrick Bardin sait préserver l'identité de ces deux terroirs. Témoin, ce vin or franc, de bonne intensité aromatique, qui évoque la pêche jaune et le minéral. Frais en attaque, il fait preuve de rondeur et de volume à mesure de l'aération, puis laisse une impression de vendanges bien mûres à travers des flaveurs finales de fruits exotiques.

L'expression olfactive reste discrète, mais montre beaucoup de finesse dans son propos: odeurs florales et fruitées (agrumes), note anisée. Après une attaque nette et souple, la bouche montre un bel équilibre et une persistance sur des arômes d'orange et de pamplemousse. Un vin pour crustacés. La cuvée des Bernadats 2005 (8 à 11 €) est citée pour son intensité aromatique.

Cédrick Bardin est le fils d'une Sancerroise et d'un Pouillyssois. Deux influences complémentaires, somme toute. Le vin, floral et fruité (pêche, poire), semble encore timide, mais ne manque pas d'élégance déjà. L'attaque est franche, le milieu de bouche à la fois gras et frais. De la densité, du corps et de l'équilibre: un sancerre représentatif de l'appellation.

Un élevage en cuve de dix mois pour cette cuvée aux arômes fruités, évocateurs de coing. La bouche plus végétale offre une grande fraîcheur tout en restant équilibrée.

Installé à Pouilly-sur-Loire, Cédrick Bardin exploite 3ha en Sancerrois, héritage de l'union d'un grand-père pouillyssois et d'une grand-mère sancerroise. Ce vin révèle bien le terroir à silex dont il provient à travers un côté minéral et des touches de fleurs blanches. A l'attaque vive, dominée par les agrumes, succède de la rondeur et du fruité. On retrouve les notes minérales en finale.

Un grand-père pouillyssois, une grand-mère sancerroise: Cédrick Bardin jouit d'une solide hérédité vigneronne. Il propose un pouilly-fumé dont la qualité aromatique réside dans des notes d'agrumes (pamplemousse et citron) avenantes. La bouche, à la fois chaleureuse et fraîche, se révèle ample et contribue à l'harmonie de l'ensemble. La cuvée des Bernadats 2002 (8 à 11€) est également citée.

Un pouilly-fumé qui évoque une promenade dans les bois au printemps. Les arômes intenses rappellent la fougère et les agrumes. Tout en étant ronde et pleine, la bouche laisse une impression de fraîcheur agréable (citronnée) tout au long de la dégustation. Une bouteille qui devrait bien se tenir dans le temps. La cuvée des Bernadats 2001 obtient une étoile.

Voilà dix ans que Cédrick Bardin est à la tête de l'exploitation familiale dont les vignes sont situées aussi bien dans la région de Sancerre qu'autour de Pouilly. 2000 sera une année faste pour lui car ses deux pouilly-fumés ont été fort complimentés, en particulier cette cuvée des Bernadats, née sur un terroir de marnes exceptionnellement favorable. Marquée par un fruité intense, un charnu et une excellente tenue en bouche, c'est une bouteille d'une puissance remarquable. On ne négligera pas la cuvée principale, qui a recueilli une étoile pour sa minéralité.

Le vignoble familial s'étend sur les deux rives de la Loire: au nord, sur l'appellation pouilly-sur-loire, au sud sur les coteaux du Sancerrois. A déguster cet hiver, ce 2000 est particulièrement floral avec quelques notes végétales. Son attaque vive est vite relayée par la rondeur. Un ensemble plein de charme.

Vigneron installé à Pouilly-sur-Loire, Cédrick Bardin exploite quelques vignes dans le Sancerrois. Ce 99 se distingue dans le millésime par sa puissance. La bouche grasse, ronde, développe des notes de fruits blancs très mûrs jusqu'à une longue finale. Pour amateurs de vins riches et puissants.

Cédrick Bardin s'est installé en 1991. Il exploite une dizaine d'hectares en sancerre et en pouilly. Il propose un pouilly-fumé au nez fin et élégant, rappelant l'orange bien mûre, le citron et les fleurs blanches. Pétillant de fraîcheur, ne manquant ni de souplesse ni de vivacité, voilà un vin facile, tout en fruit, à boire pour les prochaines fêtes.