DOMAINE CHAUVEAU

La Charmette 2009

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Stockage, accueil... En attendant une nouvelle cave, Benoît Chauveau rénove progressivement son "outil de travail", des bâtiments datant de la fin du XIXes. Ce qui ne change pas, c'est sa cuvée Charmette, régulièrement retenue dans le Guide. Le 2009 est un vin jaune pâle à reflets argentés, au bouquet naissant de fruits exotiques, de pamplemousse, de pomme et de rhubarbe. Souple, rond et frais à la fois, il est bien équilibré en bouche. Un pouilly-fumé que l'on associera volontiers à un poisson à la crème.

Détail du vin Domaine chauveau

Garde :

-

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fumé

la Fiche appellation

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Lies

Dépôt constitué par les levures mortes après la fermentation. Certains vins blancs sont élevés sur leurs lies, ce qui rend leurs arômes et leur structure plus complexes et plus riches.