Michel Serveau
Appellations
- Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune
- Saint-aubin
Informations pratiques
rte de Beaune , 21340 La Rochepot France
03 80 21 70 24
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Oui
Les vins du vigneron Michel Serveau
- rouge tranquille
À La Rochepot, le château, haut lieu des Hautes-Côtes de Beaune (reconstruit en grande partie au début du XX e s. par la famille Carnot), arbore un toit de tuiles vernissées qui font la joie des photographes. Ici, la couverture est rouge foncé à reflets violacés. Arômes beurrés et fumés, laissant percevoir un soupçon de fruit. La bouche agréable aux tanins fins ne manque pas de fraîcheur.
en savoir plus
- blanc tranquille
Sa robe fait penser aux tuiles dorées des toits du château de La Rochepot. Ce vin n'est-il pas un enfant du village? Le nez ferme tout d'abord le portail, puis – à y revenir – on y discerne gingembre et miel d'un chardonnay à la bouche ample et ronde, d'une fraîcheur que l'acidité intensifie un peu.
en savoir plus
- rouge tranquille
Tout est bien qui finit bien, peut-on dire de ce village produit sur un terroir rencontré en montant sur La Rochepot. Rond et gras, il passe honnêtement en bouche où sa structure tannique n'enlève rien à sa vinosité. La longueur est appréciable. La robe est très franche. Quant au nez, il s'ouvre lentement sur la cerise et pinote bien.
en savoir plus
- rouge tranquille
Ancien relais de poste, ce domaine propose un vin d'un grenat séduisant, d'intensité aromatique moyenne mais évoluant sur le fruit rouge. Il n'est pas dominé par les tanins. Il a la bouche nette et fine, demeurant austère. A attendre un peu (deux à trois ans), le temps qu'il se fasse.
en savoir plus
- rouge tranquille
Les différents éléments de ce pinot noir doivent encore se fondre pour flatter davantage. Cela dit, le rubis violacé de la robe, l'allant du nez (cuir, animal, épice) et le fruit qui humanise sa vivacité originelle permettent de croire en d'heureux lendemains. Coup de coeur pour son 88 rouge.
en savoir plus
- rouge tranquille
Rubis intense, sans excès de couleur cependant, c'est un village né à proximité des Pucelles, en montant à La Rochepot. Son nez discret s'ouvre sur la cerise. Tendre, construit sur de fins tanins, franc de goût, il est élégant. Un dégustateur l'aurait choisi pour des cailles aux truffes.
en savoir plus
- rouge tranquille
A La Rochepot, on sait ce que couleur veut dire. Il suffit de lever la tête et d'admirer les toits du château. Ce vin a donc une robe rouge grenat, vernissée dans le style du pays. Une pointe de groseille: elle appartient également au paysage. Plein et équilibré, un 99 qui déjà se goûte bien; sa charpente permettra de miser sur trois à quatre ans de garde.
en savoir plus
- rouge tranquille
Ce climat voisin des Pucelles est tout au bout du coteau allant sur La Rochepot. Il donne un 99 d'un grenat très soutenu, au nez d'abord fruité (cerise) puis plus intense. En bouche, il est corsé, capiteux, charnu mais encore jeune. Si ses qualités ne sont pas en cause, un délai d'attente semble indispensable (deux à trois ans).
en savoir plus
- rouge tranquille
Carré d'agneau pour ce 98 rubis à reflets vermillon profond, dont le nez exprime toute la fraîcheur du printemps. La bouche est à la fois tendre et sur la réserve. Passe-t-on à côté de quelque chose de très bien, ou faut-il l'attendre un peu? Son réel potentiel s'affiche dans la jolie finale fruitée.
en savoir plus
- rouge tranquille
Une jolie robe pivoine bien soutenue. Le nez croque la griotte et en redemanderait volontiers. Mais la bouche est encore trop jeune. Il faut attendre qu'elle s'ouvre sur le fruit. Ce climat se situe sur la route de La Rochepot.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
