MICHEL SERVEAU

En l'Ebaupin 1999

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce climat voisin des Pucelles est tout au bout du coteau allant sur La Rochepot. Il donne un 99 d'un grenat très soutenu, au nez d'abord fruité (cerise) puis plus intense. En bouche, il est corsé, capiteux, charnu mais encore jeune. Si ses qualités ne sont pas en cause, un délai d'attente semble indispensable (deux à trois ans).

Détail du vin Michel serveau

Garde :

-

Production :

1 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-aubin

la Fiche appellation

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Petit manseng

Cépage blanc cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques, où il fait notamment la renommée des jurançon moelleux, assemblé ou non avec d'autres cépages locaux comme le gros manseng et le courbu. Les vins, même moelleux, présentent une pointe d'acidité agréable et le cépage apporte de belles notes de fruits mûrs (pêche, agrumes), de fruits exotiques et d'épices. Le petit manseng entre aussi dans l'encépagement d'autres AOC du piémont pyrénéen (béarn, irouléguy, pacherenc-du-vic-bilh, saint-mont).