Scea des vignobles Ricard

Voilà un rosé très agréable, au fruité frais et plaisant, souple et bien équilibré. Tout à fait dans les bons standards de la région, à un prix très accessible. À découvrir dès l'apéritif, sur des fromages frais aux herbes ou des anchois marinés.

Composition originale de sauvignon gris et de muscadelle qui donne au nez un profil généreux rappelant les épices, le pamplemousse et l'ananas. En bouche, l'acidité renforce les arômes et donne à l'ensemble un caractère juteux et tonique. Un bon vin qui fera l'unanimité à l'apéritif.

Acacia et aubépine, fruits exotiques: voilà une jolie palette qui donne envie de découvrir le palais. Celui-ci se révèle tout aussi aromatique, élégant et souple, avec en finale une petite pointe d'amertume.

Le nez est discret, fruité, un brin végétal et boisé sans excès. La bouche montre plus d'expression fruitée, offre une agréable souplesse en attaque, puis se resserre peu à peu pour se révéler assez austère en finale. Un peu d'attente semble nécessaire.

Sauvignon (60%) et muscadelle composent un bordeaux tout en rondeur, gras et onctueux, presque crémeux, centré sur des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse) au nez comme en bouche qui apportent une fraîcheur bienvenue.

Muscadelle (80%) et sauvignon gris pour ce vin ouvert sur les agrumes mûrs, les fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, le profil est plutôt suave et rond, avec en soutien une pointe de fraîcheur et un boisé fondu

Un vin de belle tenue, ouvert sans réserve sur des notes douces de fruits noirs mûrs relevés d'épices. Souple en attaque, consistante, ample et charnue, la bouche offre une évolution sans à coup, étayée par des tanins ronds. Un bordeaux déjà très harmonieux.

Les trois principaux cépages rouges du Bordelais collaborent à ce rosé à la robe soutenue, de couleur cerise, au nez assez discret mais plaisant, sur la fraise, la framboise et le bonbon anglais. En bouche, ce vin séduit par son équilibre: rond et suave en attaque, il laisse une impression de fraîcheur en finale.

Fruit d'un assemblage original mi-muscadelle mi-sauvignon gris, ce 2015 dévoile après une courte aération un nez généreux de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, c'est la fraîcheur qui domine, apportant une belle énergie et de la persistance.

Cette cuvée confidentielle est issue de la seule muscadelle et a connu la barrique pendant deux ans. Un «essai» concluant que ce vin boisé (café, toasté) et fruité (agrumes et fruits exotiques bien mûrs), ample, riche et persistant. Un blanc assez atypique mais bien construit, issu d'un raisin à pleine maturité.

Maison noble située au pied de Sainte-Croix-du-Mont, le château Montaunoir est la propriété de la famille Ricard depuis 1966. Le merlot et les deux cabernets y ont donné naissance à ce rosé de saignée d'un beau rose soutenu aux reflets violines. Le nez mêle des parfums de fraise écrasée et d'abricot. La bouche séduit par sa rondeur, sa texture soyeuse, sa suavité et sa jolie finale fruitée. L'ensemble, gourmand, s'appréciera volontiers sur des brochettes d'agneau.

Le cépage merlot domine le rosé du château Montaunoir. Cela se traduit par une couleur vive et assez soutenue, et par une kyrielle de parfums fruités: fraise, cerise, framboise. L'assemblage est complété par les cabernets franc et sauvignon. Les trois cépages s'harmonisent en bouche pour livrer une attaque ronde et généreuse, suivie d'une sensation de douceur. Bien qu'il manque un peu de vivacité, ce vin fruité et soyeux sera apprécié sur des côtes de porc grillées.

Si la commune est réputée pour ses vins liquoreux, c'est en blanc sec et en rosé que Geneviève Ricard-Durand et son mari Philippe décrochent en général les étoiles du Guide. Comme ici, avec un 2010 jaune-vert qui s'ouvre au premier nez sur les agrumes. À l'agitation apparaissent des parfums de fleurs blanches, de buis et de genêt. Une agréable impression de volume et de fraîcheur envahit le palais, bien structuré, soutenu par des notes de citron et de pamplemousse, et une finale vive et légèrement épicée.

Sur cette commune, connue pour ses vins blancs liquoreux, les premiers domaines agricoles sont apparus à la période gallo-romaine, marquée par le défrichement des coteaux et le développement de la vigne. Les sols argilo-calcaires du château Montaunoir ont donné naissance à ce remarquable représentant des bordeaux rosés. La robe rose soutenu est animée de reflets rubis. Le bouquet exprime de délicieuses notes de petits fruits mûrs telles la myrtille et la framboise, qui participent à une harmonie parfaite entre le nez et la bouche. Ronde à l'attaque, cette dernière est rattrapée par une pointe de vivacité qui affirme sa jeunesse. Elle se prolonge sur un joli gras suave, toujours enrobé de fruits. Un vin riche, aux accents de clairet, qui a tant séduit le jury qu'il a frôlé le coup de coeur.

Mi-sauvignon gris, mi-muscadelle, ce 2009 se présente dans une robe animée de jolis reflets verts. Très fruité au nez, il dévoile, après une attaque vive, un palais ample et gras qui séduit par son harmonie.

À la tête de l'exploitation familiale depuis dix ans, les Ricard proposent un rosé issu des coteaux abrupts dominant la Garonne. Sa robe est limpide, d'un rose franc soutenu. Sa palette olfactive mêle de plaisantes notes d'agrumes et de pêche. Une attaque perlante découvre un ensemble gras et riche, d'un beau volume jusqu'à la finale. Une pointe de fraîcheur équilibre le tout.

Geneviève et Philippe Ricard-Durand dirigent depuis dix ans ce domaine de 27 ha. Ils présentent un 2008 moitié sauvignon, moitié muscadelle. Vif en attaque, ce vin se montre souple et équilibré, marqué par une subtile sensation de douceur sur fond de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches. Une pointe de vivacité revient en finale.

Les cabernets associés à 40 % de merlot composent ce vin grenat, au nez léger de fruits et de fumée. Le corps souple et rond ne manque pas de puissance grâce à des tanins fermes, garants d'une bonne évolution dans le temps. Un léger grillé en finale rappelle l'élevage en fût de douze mois.

Sainte-Croix-du-Mont doit sa réputation à ses vins liquoreux tout autant qu'à son église, à son château, à ses bancs d'huîtres fossilisées et à sa vue imprenable sur la Garonne. Il ne faudrait pourtant pas oublier sa production de bordeaux, tel celui-ci, dominé par les cabernets (60 %), qui se pare d'une robe rubis et d'arômes épicés discrets. Ample et rond, le vin exprime les fruits rouges en bouche et évolue sur des tanins très présents qui demandent à s'arrondir.

Geneviève Ricard a succédé à sa mère en 1999 pour gérer le vignoble acquis par son grand-père en 1966. Aidée de son maître de chai Philippe Durand, elle obtient un résultat fort honorable en 2003 : un vin tout en gourmandise qui allie les fruits des îles (ananas, litchi) et les fruits à chair blanche, avec une pointe citronnée bien fraîche. La bouche est joliment fruitée.

Un vin qui ne manque ni de charme ni de finesse dans sa robe vieux rose. Tandis que le bouquet harmonieux mêle les senteurs fraîches des fruits au parfum chaleureux du musc, le palais, vineux dès l'attaque, se déploie avec rondeur et persiste sur des accents de cassis, de framboise et de mûre. Un plateau de charcuteries sera flatté par tant d'arômes.

Cette saignée de cabernet et de merlot a donné un jus rose aux reflets framboise, un vrai sang de vie, brillant, vif, qui chante en coulant dans le verre. Très fruits rouges, selon nos dégustateurs, avec une touche de vanille; sa bouche est fraîche, pétillante de jeunesse et s'offre une fantaisie exotique, dans la nuance ananas. Un partenaire tout désigné pour un amical déjeuner sur l'herbe.

Sainte-Croix-du-Mont, plus connu pour ses vins que pour ses bancs d'huîtres fossilisés, et le village fortifié de Saint-Macaire, sont à quelques kilomètres. 5% de muscadelle complètent le mariage sémillon-sauvignon, qui a été maintenu sur lies plus d'un mois. Le buis et le litchi sont à la base de flaveurs qui se révèlent plus en bouche qu'au nez, et assurent avec finesse le plaisir de la dégustation de ce vin frais, à la chair ronde, fruitée et de bonne longueur.

Sainte-Croix-du-Mont et Saint-Macaire, communes proches du château, sont à visiter. Le vin, construit sur 60% de cabernets, a vieilli dix mois en barrique. Sa palette aromatique de fruits noirs mûrs y a gagné des notes finement boisées, vanillées, qui s'ouvrent à l'aération. Cette harmonie parfume un corps bien équilibré, aux tanins de velours persistant sans arrogance. Le Château Grand Picque-Caillou 98 (cité) n'est pas élevé en barrique. Les petits fruits à pointe végétale, associés à un corps puissant, imposent un style enlevé qui aura ses partisans. A choisir plutôt pour des salaisons et des mets épicés (20à 29F).