Domaine du Chaillot

Tout au long de la dégustation, les notes de fruits rouges sont très présentes, accompagnées de nuances poivrées et balsamiques. En bouche, se dévoilent des tanins souples qui étirent longuement la finale.

Issu d'un de ces sols de micaschistes que Pierre Picot sait si bien valoriser, ce rosé s'affirme d'emblée par la qualité et la sobriété de son olfaction: fond floral (rose), notes de fruits rouges (framboise, groseille), pointe de minéralité. La bouche prend son équilibre dans un élan de vivacité qui s'achève sur un agréable retour aromatique (orange sanguine, groseille).

Une cuvée d'une belle complexité aromatique (menthe poivrée, cerise griotte, mousse de fruits), riche et consistante en bouche, portée par des tanins bien fondus.

les dégustateurs ont aimé la teinte framboise, les arômes de fruits rouges sur fond de réglisse et d'anis, ainsi que la bouche ample et crémeuse, avec une juste fraîcheur finale. Pour une lotte au curry.

coulis de cassis, myrtille, pointe de tapenade et de poivre. La palette est séduisante, assurément. Le vin dévoile une bonne structure grâce à des tanins de qualité, mais laisse toute sa place aux arômes au palais.

Il faudra patienter un peu avant de poser cette bouteille sur la table, aux côtés d'un bœuf bourguignon par exemple. Mais le potentiel est réel: premier nez de bonbon au cassis, puis notes de noix muscade et de tabac, bouche charnue et fraîche qui revient sur les mêmes arômes. Seuls les tanins signalent qu'il faut donner du temps au temps.

une robe intense, un nez tout en subtilité, mêlant fruits noirs confiturés avec des notes d'armoise et de poivre, une bouche persistante et d'une grande pureté, aux tanins serrés, enrobés par un gras prononcé. Une cuvée qui concilie grandeur et simplicité.

La robe corail scintille de reflets rubis. Au nez, la fraise, la framboise et la groseille composent une palette avenante. Très ronde, la bouche est soulignée par une belle fraîcheur et relevée d'une discrète pointe d'astringence. L'harmonie des sensations se prolonge agréablement sur le fruité.

un nez confituré aux nuances épicées (poivre blanc), du volume en bouche, des tanins mesurés qui s'affirment en finale.

cette cuvée très confidentielle exhale des senteurs florales (violette), fruitées (cerise, myrtille) et épicées. Souple en attaque, la bouche offre un bel équilibre, de la rondeur, de l'onctuosité et distille d'élégants amers dans sa longue finale.

Le rose saumoné intense de la robe traduit bien le gamay qui l'a engendré. Composé d'arômes de fraise écrasée et de bonbon anglais, le nez présente une touche vineuse. La bouche confirme ces sensations par son gras, sa richesse, sa générosité et sa finale sur la mûre et la fraise confiturée.

un bouquet élégant d'épices et de fruits rouges et noirs, des tanins frais et soyeux, en soutien d'un palais souple et rond, cette cuvée a tout pour plaire dès aujourd'hui.

Avec cette cuvée passée tout près du coup de cœur, Pierre Picot nous prouve, s'il en était besoin, la classe du gamay lorsqu'il est planté sur ses terroirs de prédilection. Ici, un vin complexe et fondu, à l'olfaction riche et gourmande: fruits confiturés (myrtille, cerise), notes chocolatées et épicées. Ample et gras, sans manquer de droiture, le palais offre une belle mâche autour de tanins d'abord veloutés, puis plus serrés en finale, qui promettent un bon potentiel de garde.

un nez délicat, une bouche généreuse et une acidité bien ciselée.

D'un carmin profond, ce 2014 encore un peu sur la réserve livre à l'aération un nez de cerise noire et de lilas agrémenté de touches chocolatées et poivrées. Souple et charnue, la bouche est étayée de tanins fondus et se termine sur un joli fruité et une pointe d'amertume. Prometteur.

Cerise noire aux reflets violines, la robe est d'une grande profondeur. Le nez est ouvert et complexe: liqueur de cassis, notes animales, pointe de café et de grillé. Ronde, concentrée et très onctueuse, révélant des tanins bien présents mais fondus et tapissants, la bouche renoue avec les sensations de fruits noirs bien mûrs. Grande maturité, extraction bien maîtrisée, texture soyeuse: un vin harmonieux.

Pierre Picot propose une belle expression du sacy, cépage blanc de l'Allier (le même que celui que l'on trouve encore parfois en Bourgogne). Rarement vinifié seul, il entre notamment, sous le nom de tressalier, dans l'assemblage des saint-pourçain, associé au chardonnay, cépage principal de cette appellation. Il donne ici naissance à un vin finement bouqueté autour des agrumes, de la pêche et des fleurs blanches, au palais tendre, souple et rond, une juste fraîcheur en soutien.

Ce 100 % gamay se pare d'une robe corail, soutenue et brillante, et dévoile un bouquet intense aux nuances de bonbon anglais, puis de fraise et de framboise bien mûres. Souple et rond à l'attaque, il développe ensuite de la fraîcheur pour finir sur une pointe tannique. Un rosé bien vinifié, dont le charme réside dans son caractère fruité. Le 2011 rouge Parenthèse (issu du même cépage) est lui aussi cité pour ses arômes fruités: groseille, cassis.

Pierre Picot signe un blanc élégant né d'un cépage local appelé aussi stressalier, drapé dans une robe jaune pâle à reflets gris. Au nez, très floral, répond une bouche fruitée (agrumes), les fleurs blanches restant à l'arrière-plan. Un vin équilibré et long, conseillé sur un sandre au beurre blanc.

Le vignoble de Châteaumeillant s'étend sur la Marche, petite région qui fait jonction entre le Bassin parisien et le Massif central. La cuvée Parenthèse 2009 rouge (11 à 15 €), sur les fruits rouges et les épices, ample et soyeuse, obtient une étoile, tout comme ce rosé, au nez discret mais fin, floral et fruité. Souple en attaque, la bouche évolue avec équilibre, à la fois fraîche et ronde, minérale et fruitée, un peu plus chaleureuse en finale. À boire dès à présent sur des grillades.

Les vignes du domaine se répartissent sur trois sites différents: deux reposent sur des micaschistes à 320 m d'altitude et une sur des terrasses sédimentaires à 280 m d'altitude. La robe saumonée claire de son rosé présente un bel éclat. Assez intenses, les arômes allient les agrumes aux fruits rouges. Passant insensiblement de la fraîcheur à des accents plus vineux, la bouche se fait ample et équilibrée. Un rosé attrayant et de caractère. La cuvée Parenthèse rouge 2008 est citée pour son fruité plaisant.

Les habitués du Guide connaissent Pierre Picot pour ses productions, maintes fois étoilées, de rouges et de rosés en appellation châteaumeillant. Ce chardonnay vient compléter la gamme du domaine, et de quelle manière! Sous une robe jaune paille très pâle, il révèle de puissants parfums de fleurs, de menthol et de réglisse. Plus fruitée (fruits exotiques), la bouche joue dans un registre raffiné, mariant à merveille la rondeur et la vivacité.

Fervent défenseur des traditions locales, en particulier du gamay planté sur ses sols de prédilection que sont les micaschistes, Pierre Picot nous propose à nouveau une belle dégustation. Le nez de ce 2007 est fruité (mûre) et d'une jolie finesse. Souple, la bouche offre une structure tannique fondue. Voilà une construction bien faite sur la légèreté, un vin agréable et facile à boire. Le rosé 2007 aux arômes fruités et amyliques décroche lui aussi une étoile.

Encore un millésime gagnant pour Pierre Picot: les trois 2006 qu'il a présentés sont retenus, ce qui traduit une grande constance dans la qualité de ses châteaumeillant. Cette Parenthèse grenat profond livre un nez expressif et finement ciselé, aux notes de fruits rouges. La structure en bouche est solide et bien équilibrée, la finale agréable sur des arômes de griotte. Un vin à boire, mais qui pourra se conserver un peu. La cuvée principale 2006 rouge, encore jeune, est à garder un à deux ans. Le rosé 2006 du domaine, aromatique et agréable, se mariera sans attendre à des plats exotiques. Ces deux vins décrochent une étoile.

Pierre Picot poursuit avec méthode et persévérance, mais aussi avec succès, son objectif de qualité. Une fois de plus, les deux vins qu'il a présentés sont sélectionnés. Les arômes de son rouge 2005 (fruits rouges) sont typés et déjà intenses. Le palais, d'abord marqué par la souplesse, évolue vers le gras, prélude à une finale veloutée qui croque dans le fruit. Un châteaumeillant gourmand. Le rosé 2005 est cité pour sa structure corsée.

Les châteaumeillant de ce domaine implanté sur sol de micachistes sont régulièrement sélectionnés par le jury qui a d'ailleurs décerné au millésime 2001 un coup de coeur. Ce rosé de teinte groseille à reflets argentés libère un premier nez sur la banane, puis laisse progressivement percer des notes d'abricot frais et de rose épanouie. La douceur du palais est équilibrée par une fraîcheur tonique. Un ensemble harmonieux. Le rouge 2004, bien typé, obtient également une étoile.

D'un millésime à l'autre, Pierre Picot fait preuve d'une grande régularité. Son 2003 se présente avantageusement dans une robe pourpre à reflets violets intenses. Les arômes sont dominés par les fruits très mûrs (fraise) et les fruits cuits. Souples et bien enrobés, les tanins enveloppent la bouche ample qui conserve une bonne fraîcheur. Avec une finale sur la liqueur de fruit à noyau, c'est une riche expression du châteaumeillant. Le rosé 2003 est sélectionné avec une étoile.

Dixième vendange de Pierre Picot, le millésime 2002 est représenté par ce rosé de pressurage direct. La robe est d'un rose vif soutenu. Le nez exhale la fraise et la banane. Souple et frais, non sans un certain gras, c'est un vin élaboré avec soin, où le terroir se cherche encore.

Issu d'un terroir de micaschistes et de sédiments tertiaires, ce châteaumeillant sent le cassis et le marc de raisins frais. Les tanins savent presque faire oublier leur présence pourtant bien réelle. Sur sa réserve, il est de ceux qui ne se mettent pas en avant mais qui font partie des valeurs sûres.

Depuis son installation en 1993, Pierre Picot collectionne les récompenses. Habillé d'une robe d'un saumoné profond, voilà un rosé qui ne manque pas d'éloquence: arômes floraux (violette) et fruités (agrumes, cerise). Il emplit bien la bouche, alliant fraîcheur et longueur, souplesse et complexité. Une belle oeuvre.