Domaine de Rombeau

Rose nacré, délicat à l'approche, ce vin mi-grenache mi-syrah se révèle de manière éclatante au nez comme en bouche: une explosion de fruits rouges gorgés de soleil et d'agrumes, une étonnante longueu ...

Cette cuvée noire d'encre associe la syrah (65%), le mourvèdre (20%) et le grenache. Le nez, intense et généreux, mêle la confiture de griotte et la vanille à quelques notes de venaison. Arômes que l' ...

Tout en rondeurs, toujours en mouvement, débordant d'idées, Pierre-Henri de La Fabrègue est une figure en Roussillon. Sa cave-auberge est un piège car, y aller, c'est tomber sous le charme du lieu, du ...

Syrah, cabernet-sauvignon et merlot unis dans ce rouge qui a tout pour lui: une robe intense, sombre, un nez complexe associant la réglisse, la violette et la confiture de cassis, une bouche dense, ro ...

La robe est d'un bel or brillant, le nez puissant, sur des notes variées de fleurs blanches et de fruits frais (pèche, fruits exotiques). La bouche se montre généreuse et franche, soulignée par une bo ...

De la sensualité dès le premier regard sur la robe tendre aux reflets saumonés, puis à la perception de la fraîcheur des arômes de fruits blancs (pêche, poire William). Ces notes se retrouvent au pala ...

Un 2020 or vif et brillant, puissamment aromatique et varié: fleurs, agrumes et miel. L'équilibre en bouche est plaisant entre liqueur et fraîcheur. ...

Un court et judicieux passage en barrique a ajouté à la palette florale de seringa, de fleurs blanches miellées et de pollen une touche de liqueur de verveine. La jolie construction ainsi que le volum ...

Superbe réussite pour cette cuvée Élise habituée du Guide et proche du coup de cœur dans sa version 2015. Grenat profond aux reflets pourpres, elle présente un nez élégant et gourmand de pâte de fruit ...

Grenache (25%) et syrah (70%) sont vinifiés à part, élevés sous bois toujours séparément et réunis peu avant la mise en bouteilles. Il en résulte un vin taillé pour la garde, au regard noir, solide et ...

La robe grenat intense dévoile de chaleureux reflets tuilés qui dénotent une sage évolution. Le nez se fait charmeur, entre épices et fruits mûrs teintés d'un soupçon de cerise kirschée, sur fond empy ...

Dans ce secteur comptant parmi les plus précoces du Roussillon, autour de Rivesaltes, la maturité des raisins n'est pas un souci. L'exercice consiste surtout à récolter à temps! Ces conditions donnent ...

Cette cuvée en hommage au père du propriétaire confirme la tenue du 2011, excellent millésime en Roussillon pour les vins rouges. La syrah, complétée de grenache (et un peu de mourvèdre), dévoile ses ...

un rosé saumoné pétillant de jeunesse, au palais tonique, entre framboise fraîche et pamplemousse rose. ...

à un nez discret de fruits rouges sur fond boisé s'oppose une bouche puissante, concentrée, suave et longue. Du panache et de l'intensité. ...

Quelques mois de barrique et l'or s'affirme, brillant, lumineux. Au nez, le boisé enrobe la pêche au sirop et l'abricot rouge du Roussillon. En bouche, la vanille accompagne un léger toasté, relayée p ...

Le vaste (130ha) et ancien (1800) domaine de Rombeau est une institution dans le département des Pyrénées- Orientales. Pierre-Henri de la Fabregue signe ici un rancio issu de muscat à petits grains, q ...

Ici, en attendant de refaire le monde, on le vit! C'est ainsi qu'à l'auberge du domaine, ouverte tous les jours «et toute la vie», comme le dit la carte du maître des lieux, Pierre-Henri de LaFabrègue ...

Au château Rombeau, le dynamique et passionné Pierre-Henri de La Fabrègue est partout: dans les vignes, à la cave, à la cuisine ou dans la salle du restaurant... Un beau moment de gastronomie catalane ...

L'auberge située dans les anciens chais du domaine est une adresse incontournable dans les Pyrénées-Orientales. Là, entre deux baptêmes et trois mariages, Pierre-Henri de la Fabrègue prendra le temps ...

Pierre-Henri de la Fabrègue est un homme sensible, cultivé et des plus accueillants. C'est aussi un restaurateur apte à tenir tête en simultané à trois mariages! Et un vigneron passionné! Le vin n'est ...

Au nez, se déploie une jolie palette aromatique de café, de cacao, de vanille et de fruits compotés qui ne laisse aucun doute sur le caractère boisé de cette cuvée. Des arômes prolongés par une bouche ...

Robe profonde, nez intense de fruits rouges confits et de réglisse légèrement boisé, bouche ronde, puissante, bien équilibrée entre le fruit et le bois: un vin de caractère à mettre en cave avant de l ...

Un muscat énergique, vif et délicat, aux notes gourmandes d'épices et de fleurs blanches. ...

Si le premier nez est peu disert, l'aération favorise pleinement la montée des arômes de fruits rouges, de cassis et d'épices. La bouche apparaît fraîche et expressive, associant des saveurs de jus de ...

Après un élevage en fût, ce 2019 offre un élégant boisé, de la rondeur et de la longueur, avec un fruité épicé. ...

Un vin de velours noir qui déploie son charme autour de la garrigue, des notes de vanille, ainsi que du pruneau. Structuré, puissant, mais ample et charnu, il possède une trame tannique de bon augure. ...

Un nez délicieux de poire, de fruits blancs et d'agrumes. La bouche est fraîche, très florale, étirée dans une longue finale acidulée. ...

les arômes d'une grande finesse rappellent les fleurs blanches et la menthe sauvage. En bouche, vivacité et onctuosité s'harmonisent, et ce sont des notes de citron confit qui signent la dégustation e ...

Le classicisme a du bon en Roussillon. En témoigne ce vin grenat dense, aux arômes de petits fruits rouges et noirs: cerise, cassis, mûre. Classique, le palais tire profit de tanins bien enrobés pour ...

des reflets à peine tuilés se dessinent dans la robe grenat sombre de ce 2017, qui a besoin d'aération pour révéler ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. La bouche opte pour l'élégance ...

La robe est d'or clair à reflets verts. Au nez, apparaissent des arômes intenses et frais de fleurs, de pêche blanche et d'ananas. L'équilibre se réalise entre la grande fraîcheur et l'onctuosité de l ...

L'or et l'ambre se sont donné rendez-vous dans ce rivesaltes rappelant les fruits macérés à l'eau-de-vie à l'olfaction. La bouche en impose plus nettement. Complexe – l'apport du grenache gris, 50% de ...

Ce blanc issu de petit manseng et de muscat à petits grains revêt une belle robe jaune vif et dévoile un bouquet frais et subtil, floral et citronné. On retrouve les fleurs blanches et les agrumes dan ...

La robe est lumineuse, d'un bel or pâle. Le nez, d'un abord discret, s'ouvre à l'aération sur des notes puissantes de poire, de raisin frais, de litchi et de menthol. Cette palette aromatique se confi ...

une cuvée à dominante de mourvèdre, née de vignes cultivées en bio. À un nez de fruits rouges et de réglisse répond une bouche solidement construite, intense et longue. ...

Le domaine est l'un des premiers à vendanger dans la région. Le muscat à petits grains à l'origine de cette cuvée a été récolté avant le 15 août. Il a engendré un vin très plaisant par sa robe d'un or ...

Mariant syrah (70%), grenache et mourvèdre, élevée un an en barrique, une cuvée souvent en vue dans le Guide. Après un remarquable 2011, voici un 2013 des plus réussis, à la robe sombre et brillante. ...

Cette cuvée de muscat bio a été remarquée par le jury pour sa belle robe d'or jaune et ses parfums de fruits exotiques, de verveine et d'orange confite. Très tonique en bouche, elle développe des note ...

En côtes-du-roussillon-villages, Pierre-Henri de la Fabrègue ne présente au Guide que sa cuvée préférée: Élise. D'un grenat profond, le 2011 séduit par son nez de cacao et de fruits mûrs. La bouche ex ...

Le domaine est toujours l'un des premiers à donner le coup d'envoi des vendanges. À partir du muscat à petits grains, un délicieux vin sec est d'abord élaboré, puis vient la récolte des grains mûrs de ...

Vigneron, restaurateur et hôtelier, Pierre-Henri de La Fabrègue est une figure emblématique du vignoble bien connue des habitués du Guide, puisque cette cuvée Élise figure souvent en bonne place dans ...

"L'auberge du domaine est ouverte ""tous les jours, toute la vie""... et c'est la vérité. Le lieu est accueillant, et l'assiette délicieuse. On vous y proposera de déguster les vins de la propriété av ...

Issu d'une longue lignée de vignerons, Pierre-Henri de la Fabrègue est passé maître dans l'art de recevoir et de faire apprécier cuisine et vins du domaine. Il propose un muscat à petits grains, tout ...

Dans sa cave-auberge, cet homme du Roussillon vous séduira tant par sa culture catalane que par sa bonhomie ou par son rare talent de conteur qui fait oublier le temps. Ce vieux rivesaltes très dépoui ...

Fondé en 1750, le domaine de Rombeau (50ha) est l'un des plus anciens du Roussillon. Le grand-père de Pierre-Henri de La Fabrègue, médecin, fit des recherches sur les vins doux naturels. Il a légué sa ...

Un rosé tendre, saumoné à l'approche, qui possède du volume et une pointe tannique qui le soutient en finale. Un vin avec plus de rondeur que de vivacité que l'on destinera davantage à une viande blan ...

la robe est brillante, vive et légèrement saumonée. Le nez hésite entre la douceur exotique du loukoum à la rose et la plus classique note de gariguette cévenole. En bouche, c'est un vin puissant, ale ...

Un élevage mixte en cuve et en barrique apporte une belle complexité à cet assemblage de grenaches (gris et blanc) et de macabeu. Le bel or ambré de la robe et la richesse de la palette aromatique (fr ...

Depuis des années, le muscat du domaine est un incontournable des sélections. Le millésime 2005 ne déroge pas à la règle. Beaucoup de fraîcheur à tous niveaux: la couleur (pâle aux reflets verts), les ...

Dans la bonne auberge de Rombeau, la tradition est de vous accueillir avec un verre de muscat. Laissez-vous faire et dégustez ce millésime 2004! La robe en est brillante, le nez frais et intense aux n ...