Christophe Violot-Guillemard

Le Clos des Ducs est un monopole de 83 ares exploité par un producteur de Pommard. De beaux reflets verts animent ce saint-romain couleur or clair. Le bouquet exhale des senteurs florales tout en nuance, agrémentées d’une touche de brioche et de pêche. Longue, ronde et savoureuse, la bouche prolonge cette note beurrée et un rien toastée léguée par treize mois de fût. Parfait sur un turbot à la vapeur dans deux ans.

Un meursault or clair au nez encore marqué par son séjour de treize mois en fût. Le boisé aux nuances de fruits secs est d’ailleurs agréable et bien marié, mais le vin reste à l’arrière-plan. La bouche a la rondeur qu’on attend de l’appellation, mais ce vin devra patienter deux à trois ans en cave pour épanouir ses arômes.

Ce climat fait le malheur des archéologues qui aimeraient (ils sont actifs à Saint-Romain) y voir un peu plus clair dans le sous-sol... On ne va pas arracher la vigne pour leur faire plaisir, même si l'on respecte leur travail. Il y a donc beaucoup de passé sous cette bouteille. Belle robe de pinot. Kirsch, cerise à l'eau-de-vie, ses senteurs ne nous surprennent pas. Les tanins ne s'en laissent pas conter. L'équilibre se réalise cependant, pour une consommation fin 2007 par exemple. Jouez l'anguille, la lotte: ce rouge en leur présence ne fera pas la fine bouche.

Ce Clos du Roy ou Roi, rouge cardinal à reflets violines, se montre bon prince. Le parfum ressemble à la griotte confite, douce invitation au rêve tant l'équation est complexe. Ample, déjà rond, long, il a de la grâce.

Un vin qu'on a laissé libre de ses mouvements naturels malgré les caractères très particuliers du millésime. Griotte? Framboise? On tourne autour de cela, avec une certaine profondeur aromatique. Si l'expression finale est encore assez tannique et moyennement enveloppée, l'attaque est brillante, la matière intéressante et la structure prometteuse. Trois ans de garde sont conseillés.

Victor Hugo voyait dans le pommard, dont il était un amateur éclairé, le combat du jour et de la nuit. Violacé sombre, celui-ci détient les lueurs violacées du crépuscule sur la combe où coule l'Avant-Dheune. Il retient la nuit, comme le dit la chanson. Nez de vendange et de raisin frais, déjà exubérant. Il n'a pas la charpente d'une abbatiale, mais il séduit par un corps soyeux et charnu. C'est toutefois une bouche en deux temps: d'abord ronde puis énergique, créant une belle sensation de tension maîtrisée. Grand, c'est sûr.

Or paille et bien limpide, un vin dont l'archet (l'étiquette porte un violon) fait naître des notes d'agrumes, d'abricot sur fond de pain grillé. Peu d'acidité mais assez de gras juste après une attaque agréable. On conseille de le boire maintenant.

Nous étions tombés en arrêt, l'an dernier, sur une Montagne Saint-Désiré. Cette fois, il s'agit d'un Clos des Mouches à la robe engageante. Le fût et le fruit sont bien mariés. Typé dans son appellation et son millésime, ce vin vif, souple, harmonieux, fera une belle bouteille courant 2004.

Le Clos Orgelot est un petit lieu-dit tout près du village. Ce 2000 se présente dans une très belle robe –on sait que c'est bon signe. Fait d'épices et de moka, son bouquet s'éveille sur des notes un peu cuites. D'une rondeur élégante sur un fond prometteur, onctueux jusqu'en finale, un 1 er cru que l'acidité soutiendra durant son long séjour à la cave.

Le jury est d'accord, l'impression est homogène. La couleur est nette, le boisé assez fin, le fruit bien dans la chair, les tanins très présents, le volume appréciable. Loin d'être ouvert. Dans les trois à quatre ans, nous reverrions bien ça! Une étoile également, les Rugiens 97 d'une heureuse jeunesse (150à 199F).