Domaine Bott Frères

Exposé au sud et au sud-ouest, le coteau pentu du Kirchberg surplombe la cité de Ribeauvillé. Ses sols marno-calcaires et gréseux donnent naissance à des vins solides. Le riesling est majoritaire sur ses flancs. Ici, un vin fort apprécié pour son nez finement minéral et pour sa belle matière qui privilégie la vivacité. (Sucres résiduels: 3,64g/l.)

Le pinot gris occupe plus de la moitié des surfaces du grand cru Gloeckelberg, coteau dominant les villages de Rodern et de Saint-Hippolyte. Il bénéficie d'un microclimat particulièrement sec et d'une exposition au sud ou au sud-est. Conforme à ce terroir granitique, cette cuvée offre un nez intense, avant de s'imposer en bouche par sa structure, sa richesse, son harmonie et sa persistance. (Sucres résiduels: 53g/l.)

Composé à 100% d'auxerrois, ce crémant a séduit: bulle fine et légère, nez intense de pêche, de mangue et de fleurs blanches, nuancé d'une touche de pâtisserie et de miel, palais ample et charnu, avec ce qu'il faut de fraîcheur pour assurer l'équilibre. Il saura se tenir à table.

Le nez est discret, floral et épicé. L'attaque annonce la couleur: le vin se montre très rond et son équilibre penche vers la douceur. La finale épicée et un rien fumée rehausse l'ensemble. (Sucres résiduels: 54,9g/l.)

Si Ribeauvillé est devenue l'une des villes les plus touristiques de la région, elle n'a rien perdu de son authenticité. Cette propriété y cultive l'amour du terroir depuis 1835. D'origine calcaire, son gewurztraminer Réserve personnelle apparaît encore très jeune avec sa robe or clair à reflets verts, mais il laisse déjà poindre au nez des nuances florales. Ample au palais, il finit sur des notes de fruits exotiques qui appellent une cuisine asiatique. Il sera plus épanoui en 2014. (Sucres résiduels: 60,3 g/l.)

La maison Bott, établie à Ribeauvillé depuis 1835, est désormais conduite par trois générations: Pierre, le père, Laurent, le fils, et Paul, le petit-fils, qui a rejoint le domaine en 2009. Elle présente un vin composé à parts égales de muscat d'Alsace (muscat à petits grains) et de muscat ottonel. Le nez expressif évoque la pêche blanche et le raisin frais. Riche et ample à l'attaque, la bouche se montre longue, équilibrée, soutenue par une certaine vivacité. (Sucres résiduels: 6,8 g/l.)

Trois générations se côtoient dans cette maison de négoce de Ribeauvillé, dont le pinot gris du Gloeckelberg 2007 révèle une très belle évolution. Ce grand cru situé en contrebas du Haut-Kœnigsbourg a la réputation de donner des vins d’une grande finesse. Celui-ci correspond bien à ce portrait. Or foncé, expressif au nez, il se partage entre les agrumes confits et des notes épicées (vanille, poivre blanc). Cette élégance aromatique se prolonge dans un palais gras et ample, où la mirabelle en confiture s’accompagne de notes salines et poivrées. Un vin tout en dentelle, «propre à alimenter la conversation», et que l’on pourrait déguster pour lui-même. À déboucher maintenant. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Ces négociants de Ribeauvillé proposent plusieurs grands crus, dont ce riesling du Kirchberg, né d'un vignoble en forte pente dominant la petite cité. Ce terroir caillouteux, argilo-calcaire, favorise la maturation du riesling qui donne des vins de classe. Celui-ci, d'un jaune pâle à reflets verts, s'ouvre à l'aération sur des notes d'agrumes. Franc à l'attaque, sec, tendu et frais, il reste discret en bouche, avant de finir sur des notes citronnées et une minéralité naissante. Encore jeune, il évoluera bien. À attendre deux à trois ans. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Fondée en 1898, cette maison a pignon sur rue à Ribeauvillé, l'un des hauts lieux du vignoble. On y découvrira, bien mis en valeur, des objets anciens de la viticulture, une batterie de foudres de chêne centenaires toujours utilisés et cette cuvée de riesling, très remarquée l’an dernier, qui ne démérite pas dans ce millésime. Intense au nez, ce 2006 aux vifs parfums d’agrumes (zeste de citron) et d’ananas, renforcés par une pointe de minéralité, porte la marque élégante de son terroir calcaire. Ample et équilibré, c’est un vin structuré où l’on retrouve en finale une touche minérale. Déjà prêt, il gagnera en fondu au cours des deux prochaines années. Pour crustacés et poissons cuisinés. (Sucres résiduels: 16 g/l.)

Plus d'un siècle d'existence pour ce domaine aujourd'hui géré par Pierre, Laurent et Paul Bott. À découvrir à la propriété, un petit musée et des foudres de cent dix ans toujours utilisés. Quant à ce riesling, avec son nez intense et riche marqué par les agrumes, sa bouche aromatique, ample, élégante et longue, il offre une remarquable expression du cépage. On peut l'attendre un à deux ans. (Sucres résiduels: 16 g/l.)

Au service du vin depuis le XIX e s., les Bott exportent plus du tiers de leur production. Né de sols argilo-calcaires, ce gewurztraminer jaune d'or brillant mêle au nez des notes grillées, épicées et des senteurs de fruits tropicaux (litchi, fruit de la Passion et goyave). En bouche, cet exotisme s'oriente vers le fruit jaune (mangue, pêche jaune, abricot) et l'ananas. Ample et équilibré, l'ensemble persiste sur d'élégantes touches poivrées. Une bouteille harmonieuse à boire maintenant ou dans un an. (Sucres résiduels: 35 g/l.)

Créé en 1898, ce domaine dispose d'une ancienne cave garnie de foudres en chêne plus que centenaires; elle a aménagé une galerie retraçant les activités du siècle passé et l'histoire de la famille. Sa Cuvée particulière est dominée par le fruité frais du cépage, tant au nez qu'en bouche. Agréable et assez chaleureuse, elle pourra accompagner des fromages frais. (Sucres résiduels: 8,5 g/l.)

Un domaine établi à Ribeauvillé depuis 1835 et transmis de père en fils; des foudres plus que centenaires et des caves agrandies en 2000 pour faire office de musée familial. La production est exportée à 35 %. Une robe paille dorée et un nez intensément fleuri (oeillet, verveine, genêt) pour ce gewurztraminer ample, onctueux, généreux et très équilibré. A déguster dès maintenant. (Sucres résiduels: 18 g/l.)

Dans la cité des Ménétriers, la famille Bott exploite son domaine depuis 1835. Les caves sont anciennes et les foudres en chêne plus que centenaires. Cette Réserve libère des notes épicées accompagnées d'expressions florales et miellées. Ces nuances se retrouvent au palais où le vin se révèle d'un bon équilibre, fin et typé. La finale est aromatique et douce. (Sucres résiduels: 19g/l.)

Depuis 1976, Laurent Bott est à la tête de ce domaine qui présente aux visiteurs de très anciennes caves ainsi que des foudres en chêne plus que centenaires et toujours en service. Un peu discret mais typé par ses arômes, voici un vin frais, puissant, sec et d'une élégance agréable qui lui assure de tenir une bonne place à table. (Sucres résiduels: 20g/l.)

Située à l'entrée de Ribeauvillé, cette cave mérite une visite pour ses foudres plus que centenaires, et pour ses vins bien sélectionnés, comme cette Réserve personnelle. D'abord fermé, ce gewurztraminer s'ouvre sur une large palette aromatique. Cette complexité se retrouve au palais, où le fruit s'affirmera davantage avec le temps. Un vin pour l'apéritif, ou à associer à un plat sucré-salé. (Sucres résiduels: 12g/l.)