Robert Jacob

Vinifié sans fermentation malolactique puis élevé en fût et vieilli quatre ans sur lattes, ce blanc de blancs est né de la récolte 2006. Malgré son âge, sa robe est restée claire, offrant toujours des reflets verts, et son effervescence est encore tonique. En revanche, son nez est marqué par des notes évoluées de fruits confits qui se prolongent au palais. Ample dès l'attaque, riche sans lourdeur, ce champagne montre une belle harmonie et affirme une vraie personnalité.

Un rosé d'assemblage original (obtenu par adjonction de vin rouge): s'il provient sans surprise du cépage majoritaire de l'Aube, le pinot noir, il a connu partiellement le bois; les vins ont été vinifiés sans fermentation malolactique et le vin rouge a été obtenu par vinification semi-carbonique. Après de longues années de vieillissement (récolte 2006), ce champagne a des reflets tuilés et des arômes de fruits compotés. La bouche, en revanche, apparaît plus fraîche et fruitée.

Le vignoble remonte aux années 1960. Daniel Jacob, fils de Robert, à la tête de l’exploitation depuis 1976, a lancé la première bouteille portant cette étiquette. Son rosé, de la récolte 2005, assemble du vin rouge et du vin de base élaboré à partir de pinot noir; il n’a pas fait sa fermentation malolactique. Très expressif, il affiche une robe soutenue et livre d’intenses notes de cassis et de fruits rouges. En bouche, il est ample, mûr et persistant. Un équilibre qui le destine à la table: il pourrait accompagner du gibier à plume. (RM)

Créé dans les années 1960 par Robert Jacob, ce vignoble aubois a été repris en 1976 par son fils Daniel qui a lancé le champagne. Plus d’une fois remarquée par les dégustateurs, cette cuvée a même reçu un coup de cœur (une récolte de 1998). Il s’agit d’un blanc de blancs vinifié sans fermentation malolactique et élevé en partie dans le bois. Issu de la vendange 2004, c’est un champagne pâle de couleur, aux arômes floraux. Sa densité et sa grande fraîcheur laissent augurer un potentiel intéressant: on peut attendre cette bouteille deux à trois ans. (RM)

Robert Jacob a créé ce vignoble dans les années 1960, à quelques kilomètres de Bar-sur-Seine (Aube). Son fils Daniel exploite aujourd'hui 6 ha. Le pinot noir, largement majoritaire dans la Côte des Bar, est le cépage exclusif de ce rosé issu de la vendange 2004. Les vins de base n'ont pas fait leur fermentation malolactique. Il en résulte un champagne fruité qui se distingue par sa nervosité en bouche. Un rosé d'apéritif. (RM)

En 1960, Robert Jacob a créé son domaine dans la vallée de l'Arce (Aube). Seize ans plus tard, Daniel Jacob a repris les 6 ha de vignes et lancé la marque. Cette cuvée Prestige est un blanc de blancs. Le chardonnay donne du nerf à ce champagne qui reste plein de jeunesse. Le rosé est pour sa part dominé par les raisins noirs (90 %). Joliment habillé de rose pâle, il obtient lui aussi une étoile pour ses arômes de fruits rouges, de fruits confits et d'amande, pour sa vinosité ronde et sans lourdeur. (RM)

Coup de coeur l'an dernier, Daniel Jacob propose aujourd'hui une remarquable cuvée à l'étiquette ovale, tout en or comme l'est la couleur de ce blanc de blancs (cela ne figure pas sur l'étiquette). Le chardonnay récolté en 2000 est à l'origine d'un vin au subtil nez floral (aubépine), légèrement marqué par le fût (note de vanille). La bouche est tout aussi fraîche, fine et longue. Le millésimé 96, à base de 65% de chardonnay complété par le pinot noir, obtient une citation. (RM)

Daniel Jacob vole de succès en succès. Deux étoiles récompensent une cuvée classiquement noirs et blancs (60-40), composée de la vendange de 1997 et des vins de réserve de 1998 et 1999. Mousse fine, intense expression aromatique, attaque suave, bel équilibre, superbe longueur: un champagne de grande classe. "Une coupe en appelle une autre", écrit un dégustateur. Attention à ne pas en abuser! (RM)

Exploitation créée en 1960 par Robert Jacob, reprise en 1970 par son fils Daniel. Le vignoble de 6ha s'étend sur quatre communes du Barrois-Aubois. Deux des champagnes du domaine obtiennent chacun une étoile. Né de deux tiers de chardonnay pour un tiers de pinot noir, ce 96 s'annonce par un nez plutôt discret, légèrement torréfié. Il est vif et très jeune. Même note pour la cuvée Prestige, un blanc de blancs issu de la vendange 1996. On y découvre des fruits exotiques et des notes biscuitées et, ici encore, une extrême jeunesse. (RM)

Vignoble de 6ha créé en 1960 par Robert Jacob, repris par son fils Daniel Jacob en 1976. Ses champagnes ne font pas leur fermentation malolactique. Quatre fois plus de chardonnay que de pinot noir se conjuguent dans ce 90 aux arômes de fruits cuits, de pruneau, de miel et de coing présents au nez et en bouche. (RM)