PHILIPPE GAVIGNET

Déjà coup de cœur avec le millésime 2015, la cuvée Les Pruliers de Philippe Gavignet accumule les honneurs. Ce climat du sud de l'appellation a la réputation de donner des vins solides. Si cette bouteille ne manque pas d'ampleur et de structure, elle se distingue aussi par son intensité aromatique autour des fruits noirs et des épices douces, et surtout par la finesse de ses tanins qui donne un toucher de bouche des plus élégants et soyeux. Un nuits des grands jours.

Habitué des honneurs du Guide, Philippe Gavignet se montre une fois encore à la hauteur de sa réputation. La cuvée de Pruliers, un solide climat du sud de l'appellation, a plus particulièrement retenu l'attention cette année. Elle se déploie dans le registre de la maturité et de la gourmandise. Le nez évoque les fruits confits, la cerise burlat notamment, et la muscade. La bouche apparaît suave dès l'attaque, dense, puissante sans dureté, construite sur des tanins caressants. Le plaisir est déjà là et ne devrait pas s'évanouir de sitôt.

deuxième coup de coeur avec ce village plein de sève, aux tanins délicats et soyeux, d'une grande persistance aromatique, qui s'exprime avec toute la subtilité du pinot noir issu d'un beau terroir (fruits rouges, nuances florales).

Quel millésime 2013 pour Philippe Gavignet, qui plane au-dessus de la sélection avec une belle pluie d'étoiles et pas moins de deux coups de coeurs! En tête, ce 1er cru au nez très flatteur et complexe de fruits rouges et de boisé grillé. De l'attaque à la finale, le palais offre un équilibre parfait entre une chair suave et tendre, des tanins veloutés et une acidité fondue à souhait. Un grand nuits de garde, ample et homogène.

"Avec un double coup de coeur pour ses nuits-saint-georges 1 ers crus 2010, Les Chaboeufs et Les Bousselots, auquel s'ajoute l'étoile pour son village Vieilles Vignes 2010, Philippe Gavignet s'affirme comme un excellent vinificateur. Comme toujours, ses vins sont concentrés, boisés, intensément aromatiques grâce à de longues macérations à froid (neuf jours en 2009, huit jours en 2010). ""Il a tout pour plaire"", note un dégustateur, et en effet, le plaisir est immédiat avec ces Chaboeufs au nez de vanille et de crème de cassis. La bouche se révèle suave, veloutée, soyeuse. Le 1 er  cru Les Bousselots 2010 (3 000 b.), l'autre coup de coeur, s'affirme sur le poivre et la cerise griotte, avec toujours un boisé sensible mais élégant, et des tanins ronds. Le village Vieilles Vignes 2010 (15 à 20 €; 4 000 b.), une étoile, garde le même style avec un nez de framboise et d'épices, une bouche ample, ronde et soyeuse. On gardera trois ans les 1 ers  crus, qu'on servira sur une bécasse ou un magret de canard farci au foie gras et accompagné de girolles. Le 1 er  cru Les Pruliers 2010 (30 à 40 €; 2 100 b.), cité, est un vin friand, au caractère encore très boisé, qui s'arrondira après trois ans de garde."

si la version 2014 était un peu fougueuse et anguleuse, ce 2015 est au contraire déjà très harmonieux, concentré, dense et puissant sans être roboratif, étayé par de fins tanins.

un 1er cru du nord de l'appellation où le domaine exploite 63ares. Le vin présente beaucoup d'ampleur, de richesse, d'opulence même, tout en développant une belle élégance aromatique, sur le cassis et le café torréfié.

À l'origine de ce remarquable nuits, 1ha sur Les Chabœufs, un beau terroir situé juste au-dessus des célèbres Cailles, mais plus froid, en raison de l'altitude, et plus frais, en raison d'un sol assez argileux. Un vin rubis sombre au nez subtil de chèvrefeuille, de tilleul et de fruits rouges mûrs. La bouche se révèle souple, ronde et charnue, appuyée par des tanins fondus et par de jolies notes de cannelle et de fruits compotés. Déjà fort plaisant, ce vin mérite néanmoins de vieillir pour gagner en complexité.

Le style de Philippe Gavignet, des vins concentrés en arômes, des fruit bomb, comme disent les Américains, s'accorde bien à un millésime voluptueux comme 2009. Cette année, ce spécialiste des nuits-saint-georges place deux vins dans notre sélection. Le mieux noté est ce Vieilles Vignes au nez intense de fruits noirs confits et de raisins compotés, très 2009 dans sa surmaturité. Sa bouche tendre, ronde, élégante et gourmande ira bien, dans deux ans, sur un rôti de biche aux airelles. Le 1 er  cru Les Argillats 2009 (4 000 b.) obtient une étoile pour son côté friand, élégant et fruité, très «nuits nordiste».

Philippe Gavignet? Fils de Michel et neveu de Christian, pour vous y reconnaître au sein de la famille. Un sol très riche en calcaire actif, un site plein de bosses (d'où peut-être l'origine de ce nom), voici les Bousselots, climat côté Vosne mais proche de l'axe médian (la combe de la Serrée). Ce 2005 est un vin qui se tient bien droit, élégant du début jusqu'à la fin. Distillant la fraise des bois au nez, il se montre harmonieux et fondu, dense mais toujours plein de finesse. Il est promis à un bon avenir (fin de cette décennie). Retenu pour la finale du coup de coeur, il termine au pied du podium. Deux étoiles également pour Les Argillats 2005 rouge (15 à 23 €), le meilleur village de la dégustation.

Le gigot d'agneau devrait s'accorder à merveille avec ce 99 grenat au disque lumineux, boisé sans excès. De la rondeur, de l'alcool, un bon goût de fruit, tout ravit. Avec de tels vins, l'appellation peut dormir sur ses deux oreilles: son rapport qualité-prix assure son avenir.

D'une belle complexité, ce rouge dévoile au nez des notes de cassis, de cerise, de rose et de boisé finement toasté. On retrouve le fruit et la note torréfiée du merrain dans une bouche souple et fraîche, dotée de tanins discrets et soyeux. Un hautes-côtes déjà très plaisant, à boire dans ses jeunes années.

Une cuvée en provenance d'un climat situé à proximité nord du village. Le domaine y exploite un peu plus d'un demi hectare à l'origine d'un vin qui fait preuve de richesse et d'onctuosité en bouche. Une texture équilibrée qui assure un support de choix à des notes de vanille, de fruits rouges et de cerise noire avec un caractère confituré. Un profil gourmand.

Les Pruliers est un climat du sud de l'appellation qui a la réputation de donner des vins d'une belle structure. C'est le cas de cette cuvée ample, charnue et d'une agréable fraîcheur, qui déroule une généreuse expression aromatique autour des fruits noirs (cassis, mûre), de la pivoine et de la rose. Du caractère et du potentiel.

Une cuvée très régulièrement en vue dans le Guide, qui trouve son origine sur le coteau sud de l'appellation. Philippe Gavignet y exploite un hectare à l'origine d'un 2023 expressif, sur les fruits noirs et le cuir, doté de tanins fins et d'une longue finale. Un vin appréciable dès aujourd'hui, mais qui vieillira bien.

Les Dames Huguette constitue l'un des meilleurs terroirs des hautes-côtes-de-nuits, annonce Philippe Gavignet. Cette cuvée tend à lui donner raison. Un vin élevé en fûts, dont 20% neufs, qui évoque le pruneau, la figue et la noisette. Des tanins soyeux et denses, et une finale fraîche et longue lui assure une belle présence en bouche.