Domaine Remoriquet

Le domaine dispose de 19ares plantés de vignes de 40ans dans ce climat. Le potentiel grand cru du village tient ici son rang. Cette cuvée fait preuve d'une consistance, d'un volume et d'une longueur en bouche qui méritent les superlatifs. La cerise à l'eau-de-vie, la griotte fraîche et les épices s'y expriment puissamment. Un vin de caractère et de garde.

Un 1er cru issu de vignes d'une quarantaine d'années plantées sur un terroir situé à proximité de Vosne-Romanée. Au nez, il évoque la griotte, la myrtille et le pain toasté. En bouche, il se distingue par sa densité, son volume, ses tanins vibrants et soyeux. Plus ferme toutefois, la finale résonne comme un appel à quelques années de patience.

Une des cuvées phare du domaine née de quelque 60ares de ce climat de haut de coteau, voisin du grand cru La Tâche, fameux monopole de La Romanée-Conti. Les vignes quarantenaires du domaine ont donné naissance à un 1er cru à l'harmonie et au potentiel de garde digne des grandes cuvées de la Côte de Nuits. Au nez, il déploie des notes concentrées et intenses de fruits rouges mûrs, relayées par une bouche conjuguant parfaitement puissance et toucher soyeux, avec en prime une longue et belle finale tout en finesse.

Un 1er cru déjà plaisant par sa palette aromatique évoquant les épices et le kirsch. Une belle complexité aromatique qui s'ajoute à une texture soyeuse et d'une belle fraîcheur.

Cette cuvée s'ouvre sur de subtiles notes de violette, de cerise fraîche et de cassis. Une matière fondue, souple, soyeuse se déploie au palais. Un nuits en provenance de la partie nord de l'appellation, connue pour donner des vins élégants: c'est bien le cas ici.

Une cuvée qui donne un bon aperçu de l'aromatique d'un pinot noir à maturité: la cerise côtoie le cassis et la framboise; s'y ajoutent des touches empyreumatiques. La bouche se déploie avec ampleur, portée par une trame fraîche qui lui assure longueur et équilibre.

Un climat de haut de coteau qui a pour voisin La Tâche, fameux grand cru monopole de La Romanée-Conti. Les vignes quarantenaires du domaine ont donné naissance à une cuvée qui s'ouvre sur de délicates senteurs de pivoine et de rose après avoir proposé de fines notes de fruits rouges. Gourmande, ronde, soyeuse, la bouche fait elle aussi preuve d'une belle délicatesse.

Nous sommes dans la partie nord de Nuits-Saint-Georges. Ce climat fait valoir sa souplesse, ses tanins fondus mais aussi une belle longueur. Une texture un peu plus ferme en finale incite toutefois à la patience.

Le domaine exploite 55ares de ce terroir situé à proximité du village. Une cuvée aromatique (épices et fruits confits), promise à un bel avenir tant sa concentration est évidente. Des qualités qui laissent une sensation de plénitude.

Un terroir du sud de l'appellation pour cette cuvée au nez de fruits rouges à haute maturité. Une texture fine et élégante prend place dans une bouche qui persiste sur des nuances fraîches de groseille et de pêche.

Nous sommes ici dans un secteur de l'appellation réputé donner naissance à des vins consistants et de bonne garde. Le millésime 2017, avec son profil friand, a tempéré cette prédisposition originelle pour donner un nuits déjà plaisant, sur des notes de cerise noire, mais qui pourra gagner en expression au cours du vieillissement.

La maturité et l'intensité n'empêchent pas la finesse, c'est la démonstration de ce vin aux notes de framboise, de rose et de cassis. En bouche, la matière est consistante, un peu boisée à ce stade, mais bien équilibrée. La patience s'impose.

Les cuvaisons des raisins, après un éraflage total, sont assez longues au domaine. Le temps d'extraire un joli fruit, sur une dominante de mûre, et des tanins élégants, dotés d'une pointe de fermeté en finale qui donnent du relief au vin.

un terroir situé à proximité de Vosne-Romanée. Le vin affiche une belle élégance, de la fraîcheur et une bonne densité.

la cuvée principale du domaine en nuits-saint-georges. Un vin bien typé du millésime 2015 avec sa bouche riche, bâtie sur des tanins solides mais sans agressivité.

un vin au nez élégant de pivoine, de cerise noire et de poivre qui fait preuve d'ampleur et de finesse en bouche, sans manquer de la charpente attendue pour l'appellation.

Ce 2015 a le bon goût de mettre en valeur la structure et la générosité du millésime 2015, sans pour autant abandonner en route la fraîcheur et la finesse du pinot noir bourguignon. Des nuances de fruits rouges se font sentir au nez comme en bouche. Un 1er cru complet et harmonieux.

Des notes de cassis et de framboise composent un nez précis et frais. La bouche, riche et ample, s'adosse à une trame tannique fine et serrée. Une jolie synthèse entre matière, puissance et fraîcheur.

Le nez est assez réservé, mais laisse percevoir des notes épicées et florales d'une belle finesse à l'aération. Une mâche puissante caractérise le palais, encore austère pour l'heure. L'ensemble reste équilibré, mais demandera un peu de temps pour atteindre son apogée.

Les ancêtres travaillaient la vigne au XVIIes. pour les moines de l'abbaye de Cîteaux, et leurs descendants ont amassé un beau parcellaire, dont ces Saint-Georges splendides –le 1ercru le plus prestigieux de l'appellation, qui pourrait être promu en grand cru. La vigne du domaine jouxte Les Didiers et se situe donc au sud du terroir, sur un sol moins argileux et plus riche en calcaire oolithique que le cœur du climat. La cuvée qu'elle produit, au nez de fruits confits et aux tanins mûrs et soyeux, d'une grande longueur, conjugue élégance et concentration. Le boisé sait se faire oublier, et le vin sera prêt dans quatre ou cinq ans. Il faudra aussi attendre le 1ercru Les Damodes 2010 (20 à 30€; 1900b.), puissant et vif, marqué par un boisé torréfié, aux nuances de café et de cacao, avec un fruit rouge discret à l'arrière-plan. Il est cité, tout comme le village Les Allots 2010 (15 à 20€; 1400b.), fruité et charnu.

Gilles Remoriquet joue de la complémentarité dans l’élaboration de son bourgogne rouge en pratiquant un élevage mixte (un quart en fût, trois quarts en cuve). Une toute petite parcelle de 50 ares est à l'origine de ce vin charpenté, aux arômes de fruits rouges et de sous-bois. L’attaque est croquante mais les tanins s’emparent rapidement de la bouche. Pour autant, il y a de la vivacité, du fruit et un beau volume. Il convient d’oublier ce 2009 en cave pendant deux ou trois ans pour le savourer, le temps venu, avec un gibier.

Gilles Remoriquet raconte qu'après avoir longtemps tenu tête à son père, lui reprochant ses vinifications à l'ancienne, il a redécouvert en 1997 la vertu des rafles de raisins, que son père ajoutait dans ses cuves au moment des fermentations pour redonner de la matière et de la nervosité à ce qui s'annonçait comme un vin surmûri et mou. Depuis, il garde toujours une petite proportion de rafles dans ses cuvées, et s'oblige à vendanger des raisins très mûrs. Résultat: ses vins sont riches, pleins, et ont toujours besoin de vieillir pour se révéler, comme ce Bousselots, climat engendrant pourtant des vins très accessibles dès leur jeunesse. Or ici, si le nez est ouvert (griotte, groseille, rose ancienne), la bouche est encore boisée, tannique, fraîche en finale. Il faudra lui laisser six ans pour se fondre.

Riche, extrait, ce 1 er  cru est une "boule de matière" dense et serrée qui s'épanouira dans cinq ans. Certes, derrière sa robe très sombre, il ne se livre guère avec son nez boisé qui ne laisse affleurer que quelques notes de vanille. Puis arrive la bouche, révélatrice de la noblesse de ce terroir, ses tanins fondus et soyeux, et son fruité intense: "de la cerise comme si on croquait dedans", écrit un dégustateur savourant ce vin séveux. Gilles Remoriquet, qui a mis au point en 2008 une machine à trier les raisins selon leur densité en sucres, peut se féliciter d'avoir allié ici maturité du fruit et profondeur du terroir.

Gilles Remoriquet, c'est un peu le Géo Trouvetout du vignoble. OEnologue de formation, à l'esprit vif et curieux, il ne se lasse pas d'expérimenter: la dégustation des baies de raisin avant vendanges, c'est lui; la machine à trier les raisins en fonction de leur densité, également. Pour autant, il n'aime pas les vins technologiques, et a appris aux côtés de son père les cuvaisons longues, qui ne peuvent se tenter que si les raisins sont vraiment mûrs. En 2008, il est donc l'un des derniers à vendanger, et obtient ainsi un vin entier, net et de garde, dont le nez intense évoque la violette et le sous-bois. L'attaque franche dévoile un palais soyeux, gras, aux tanins fondus. On sent l'équilibre et la puissance, tout ce que l'on attend du climat le plus prestigieux de l'appellation: un grands nuits. À attendre au moins cinq ans en cave.

On associe souvent Gilles Remoriquet aux Hautes-Côtes de Nuits, dont il est l'un des fervents défenseurs, mais il ne faudrait pas oublier que son domaine a aussi des parcelles dans des terroirs prestigieux comme ce climat qui prolonge le grand cru la Tâche. Aujourd'hui, ce vin est encore réservé au nez, ne laissant percer que quelques notes de petits fruits rouges et un soupçon de boisé, mais la bouche paraît déjà structurée, riche et dotée d'une finale relevée d'une pointe de fraîcheur. À déguster d'ici quatre à cinq ans.

Œnologue, militant aux multiples casquettes dans le monde des instances syndicales, Gilles Remoriquet propose un blanc à la robe dorée et au nez «tout en éventail», comme le note joliment une dégustatrice. Fleurs blanches, miel et épices, celui-ci décline en effet toute une palette d'arômes subtils. Grasse et ronde, la bouche est relevée en finale d'une pointe de vivacité. À apprécier dès aujourd'hui.

La Côte est belle, mais l'Arrière-Côte est émouvante, écrivait Gaston Roupnel. On disait en effet l'Arrière-Côte. Jugée péjorative, cette dénomination fut solennellement refusée lors d'une réunion historique en 1927: on dira désormais Hautes-Côtes. Pas si mal trouvé! Élevé longuement en fût (dix-huit mois), ce 2006 a le regard intense, le nez expressif mais délicat, la franchise en bouche d'un pinot élégant et austère, rustique et de bon aloi. Prêt à passer à table si le couvert est mis et le pot-au-feu bien à point.

L'attente est ce que le vin a fait de mieux. Oserait-on cette maxime pour un futur dictionnaire des citations? À la table de dégustation, on en discute sans fin: deux ans ou plutôt quatre? Voilà bien un sujet qui intéresse les Bourguignons, comme celui de savoir si le gibier doit être à plume ou à poil. Pour revenir à notre objet, il est en cours d'épanouissement. Robe cerise claire, notes végétales et fruitées, corps rond et tanins soyeux. Climat côté Vosne réputé pour ses têtes de mouton, gentils vestiges calcaires qui écornent parfois le bec de la charrue.

Responsable syndical au sein de la viticulture, Gilles Remoriquet est bien connu des journalistes. Ils l'ont souvent entendu lors de la conférence de presse de la vente des Hospices de Beaune. Son nuits 2005 est un vin assez puissant: concentration, tanins et un peu de sévérité. Normal à cet âge et pour l'appellation. D'un rouge prononcé, il offre un nez encore discret (petite prune et léger boisé). À découvrir dans un an ou deux.

Grenat foncé et brillant, un vin aux parfums bien ouverts (vanille et fruits rouges – cerise principalement). L'attaque est franche, la souplesse agréable mais dans les caractères du millésime (peu d'acidité, longueur moyenne). Pointe de chaleur compensée par la réalité de la matière. À servir fin 2007 sur un rôti de boeuf. Gilles Remoriquet a toujours exercé des responsabilités syndicales au sein du vignoble. Son 1 er  cru Les Saint-Georges 2004 (23 à 30 €) obtient une citation. Lorsqu'il sera prêt, confiez-lui un petit gibier.

Comme son nom l'indique, Au-dessus des Malconsorts se trouve un peu plus haut que les Malconsorts sur le coteau. Quel voisin? La tâche, s'il vous plaît! Figure de la viticulture bourguignonne, Gilles Remoriquet signe ici un 2004 dont la robe n'a pas pris une ride. Son bouquet évoque le bourgeon de cassis: rappelez-vous que cet arbre entre dans l'alchimie de parfums très célèbres... Souple et fruitée, l'attaque est enlevée, soutenue par le fût. Celui-ci demande à se fondre. Garde: deux à quatre ans.

Le charme du bourgogne au XVIII e s.: plein de feu et de montant, le pied souple et léger. Presque tout esprit, disait l'abbé Claude Arnoux dans son livre (1728). D'un rouge violacé, ce 2003 a le nez aimable mais peu expansif. Le fruit, la vanille et le silex explosent en bouche. Finale enlevée. Digne d'un magret de canard aux baies de cassis.

u Groupe des Jeunes Professionnels de la Vigne jusqu'aux instances vigneronnes les plus élevées en Bourgogne, Gilles Remoriquet a toujours consacré une large part de ses loisirs à l'action collective. Il ne néglige cependant pas le domaine. Témoin ce 1 er  cru vendangé le 26 août, dont on a tiré toute la couleur possible. Son bouquet marie le fruit et le torréfié. S'il est encore un peu vif, le gras fait équilibre et la sève est racée. Les Allots 2003 (15 à 23 €) dans une tonalité légère obtiennent une citation.

A la tête de 9,50 ha de vigne, Gilles Remoriquet propose un remarquable Au-dessus des Malconsorts pourpre carmin. Son boisé fin repose sur un bon support fruité offrant chair et maturité, voilà le vosne-romanée tel qu'on le voudrait toujours: très prometteur, il n'est pas loin du coup de coeur.

Gilles Remoriquet est devenu l'une des personnalités les plus en vue du vignoble bourguignon en raison de ses responsabilités syndicales. Il s'exprime notamment lors de la conférence de presse, très suivie, qui accompagne la vente des vins des Hospices de Beaune. Ses Allots aux accents de truffe, de fruits à noyau, ne laissent pas insensibles. Encore un rien de fermeté, mais ce vin est à la fois tendre et tannique, nuiton jusqu'au bout des lèvres. De bons Bousselots en 1 er  cru rouge 2002 (23 à 30 €) obtiennent une citation. Bien construits, ils sont de garde.

Notre coup de coeur 98 pour un 95 vous honore cette année d'une jolie bouteille dont on s'émerveille au regard de la teinte et du gras. Mais oui, il y a du gras à l'oeil: voyez donc ces larmes... Cassis, champignon, sous-bois, on se promène au nez en pays connu. Tanins, réglisse, la symphonie fait alors entendre les cuivres. La robe est impeccable et plus sûre, comme le disait Giraudoux, qu'un vaisseau sur la mer déchaînée. Un vin au long cours.

Gilles Remoriquet est devenu un acteur majeur de l'Interprofession bourguignonne. Il s'exprime à l'illustrissime conférence de presse de la vente des Hospices. Ses Bousselots sont à la hauteur de telles responsabilités. La couleur est brillante, le boisé harmonieux, le gras au service d'une structure sérieuse. A attendre deux à cinq ans. Le 1 er cru Les Allots 2001, encore très jeune, obtient une citation.

Gilles a pris beaucoup de responsabilités professionnelles dans le vignoble bourguignon. Son hautes-côtes? De main de maître (il a d'ailleurs reçu le coup de coeur pour le millésime 95). Il élabore un vin bien coloré issu de vendanges très mûres garantissant de bons arômes de cassis et de mûre que ne cache pas un boisé bien maîtrisé. Ne cherchez pas ici un exercice de métaphysique, mais un bon pinot noir familial.

Engagé dans de nombreuses responsabilités professionnelles, Gilles trouve encore le temps de s'occuper des vignes familiales. Son vosne 1 er cru s'affiche pourpre noir. Sans être insondable, le nez est d'emblée assez profond. Le fruit d'un cassis très mûr, légèrement épicé, ouvre la voie à la complexité aromatique. Le réseau tannique est suffisant et le vin accroche bien (pruneau). Rangez-le au fond de votre cave et oubliez-le trois à quatre ans.

De ce domaine coup de coeur en 1993 conduit par Gilles, qui a d'importantes responsabilités au sein du vin de Bourgogne, nous vient un Allots 2000 (11 à 15€) qui suscite des commentaires très flatteurs et obtient une étoile. Mais l'enthousiasme vient des Bousselots (côté Vosne) qui se promènent pas très loin du coup de coeur. La robe est quasiment noire. Le boisé réel mais dominé. La bouche terriblement concentrée, épicée, élancée, fait penser à cette page de Kaputt où Curzio Malaparte décrit le vin de Nuits d'une plume éblouissante.

Bien présenté, il arbore une robe grenat, presque noire. Il y a de la complexité dans le décor aromatique très concentré. Le cassis et la mûre prennent le relais d'une note réglissée dans un contexte puissant, charpenté, tannique mais équilibré. Un vin typé, pour tout dire. Coup de coeur dans le Guide 1993 pour ses Damodes 90, le domaine présente aussi un village, Les Allots 99, qui obtiennent une citation.

Coup de coeur dans l'édition 1993 pour une Damodes 90. Le millésime 98 ne décevra pas les amateurs de bourgogne new age. C'est-à-dire un pinot noir si sombre qu'il en est presque opaque, évoquant le fruit sauvage, extrêmement charpenté, nécessitant une longue attente pour sortir de ses gonds. Même style pour les Allots 97 mais seulement cité tant le boisé domine l'ensemble (70à 99F).